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肉牛标准化养殖技术 |
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肉牛标准化养殖技术 |
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：392 页
·出版日期：2004年05月
·ISBN：7810667491
·条形码：9787810667494
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：全方位养殖技术丛书
内容简介 《肉牛标准化养殖技术》内容简介：从20世纪70年代，国家将肉牛定位为畜牧业的独立行业，引入许多优良品种，进行本地牛的改良以来，到80年代我国执行改革开放的经济政策，肉牛业的发展高潮迭起，于20世纪末中国肉牛业进入快车道，为广大农牧民致富开辟了一条可靠的门路。养牛从为耕地服务、只作为大农业的一个副业，发展成为肉牛产业，仅仅用了20余年时间，走过了发达国家160～170年的历程。
1984年我国肉类总产量为1 960万吨时，牛肉只占2％；1994年全国肉类总产量达4 499万吨时，牛肉占7％；到2002年牛肉产量已占到8．4％，人均牛肉产量从0．34 kg上升到8．2 kg，增长了20倍。
编辑推荐 《肉牛标准化养殖技术》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。
目录 第一章 肉牛养殖业概况及发展趋势
第一节 发展肉牛生产的作用和意义
第二节 世界肉牛养殖现状及发展趋势
第三节 我国肉牛养殖现状及技术措施
第二章 标准化肉牛场设计
第一节 肉牛场环境控制
第二节 肉牛卫生防疫标准化
第三节 肉牛场建设
第三章 标准化肉牛品种
第一节 肉牛品种
第二节 兼用牛品种
第三节 中国黄牛
第四章 标准化肉牛繁育技术
第一节 肉牛的繁殖规律
第二节 人工授精
第三节 母牛的妊娠
第四节 肉牛的繁殖新技术
第五节 肉牛的杂交改良
第六节 肉牛繁殖障碍疾病的防制
第五章 标准化肉牛饲料配制
第一节 肉牛的营养需要
第二节 肉牛的饲料
第三节 肉牛常用饲料的加工调制技术
第四节 饲料配合
第五节 肉牛饲料品质管理
第六章 肉牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理
第三节 繁殖母牛的饲养管理
第四节 种公牛的饲养管理
第五节 肉用种牛的保健与疾病防制
第七章 标准化肉牛育肥技术
第一节 肉牛育肥原理与原则
第二节 肉牛育肥如何选择
第三节 肉牛育肥方法与技术
第四节 育肥牛常见疾病防制
附录
附录一 中华人民共和国农业行业标准NY5127-2002无公害食品肉牛饲养饲料使用准则
附录二 中华人民共和国农业行业标准NY／T5128-无公害食品肉牛饲养管理准则
附录三 中华人民共和国农业行业标准NY5126-2002无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则
附录四 中华人民共和国农业行业标准NY5122-2002无公害食品肉牛饲养兽药使用准则
附录五 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知
附录六 中华人民共和国国家标准GB4143-84牛冷冻精液
附录七 中华人民共和国农业行业标准NY5044-2001无公害食品牛肉
附录八
一、农业部已批准使用的饲料添加剂中华人民共和国农业部公告第105号
二、农业部已批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定
关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知农牧发[2001]20号
参考文献
……
序言 从20世纪70年代，国家将肉牛定位为畜牧业的独立行业，引入许多优良品种，进行本地牛的改良以来，到80年代我国执行改革开放的经济政策，肉牛业的发展高潮迭起，于20世纪末中国肉牛业进入快车道，为广大农牧民致富开辟了一条可靠的门路。养牛从为耕地服务、只作为大农业的一个副业，发展成为肉牛产业，仅仅用了20余年时间，走过了发达国家160～170年的历程。
1984年我国肉类总产量为1 960万吨时，牛肉只占2％；1994年全国肉类总产量达4 499万吨时，牛肉占7％；到2002年牛肉产量已占到8．4％，人均牛肉产量从0．34 kg上升到8．2 kg，增长了20倍。
20年前肉牛饲养主要在牧区，现在主要在农区。2000年新疆和内蒙古两大自治区的牛肉产量之和比1984年全国牛肉总产量还多。牛肉产区分布出现了根本性的变化，首先豫、鲁、冀、皖形成一大产区，随之吉、黑、辽成为第二大产区，随后是川、湘、鄂、桂、云迅速崛起，成为第三大产区。此间人们的观念也发生了变化，餐饮业上牛肉已成为最高档的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上脑、S一里脊、米龙肉等新名词，都与高价位的冷鲜肉挂勾，高档超市里不可或缺。居民达到小康生活后追求高品位生活，牛肉尤其是高档牛肉供应成为发达社会的象征。
文摘 插图：
4．常年放牧，科学地粗放管理
即把各类牛常年放牧在围栏草场上，采用轮牧形式，安装饮水设备，自由舔食盐砖。母牛、犊牛夏、秋季全天放牧，不补精料。冬季则适当补饲干草和麦秸，每头母牛每天喂大麦饼1．4～2．3 kg，青贮料3．6～4．5 kg。育肥牛冬季补饲青贮料和干草。新西兰和澳大利亚都采用这种育肥方式。
（三）不断提高肉牛育肥技术
养牛业发达的国家对肉牛营养进行了大量的研究，包括能量代谢、蛋白质代谢、氨基酸代谢、维生素、矿物质及微量元素代谢以及它们在牛体内的需要量。法国INRC 1989年出版了肉牛营养需要标准，并实现了软件化。英国．ARC在1994．年出版了包括新蛋白质评定体系的肉牛营养需要标准。美国近年提出了一个用于指导反刍畜动物日粮配合的新体系——康奈尔净碳水化合物与蛋白质体系，简称康奈尔模型，并以此修订、公布了NRC新版《肉牛营养需要》（第7版）。自1977年以来包括中国在内已有9个国家或地区发表了反刍畜蛋白质营养新体系。在正确评定肉牛饲料营养价值和肉牛营养需要新理论的指导下，饲养技术更趋科学、合理。采用综合技术，生产牛群18月龄牛体重均在450～500 kg。
肉牛饲料添加剂是在肉牛饲料加工、储存、饲喂过程中添加的一类特殊物质。用量虽小，但对补充营养、预防疾病、保障饲料和产品质量作用很大，有利于肉牛生长、生产，节省饲料，降低成本，提高经济效益。20世纪80年代末期，全世界配合饲料总产量近5．9亿t，其中奶牛和肉牛饲料1．7亿t，占29．1％。欧洲和北美洲生产生配合饲料较多，分别占该地区总量的37．5％和31％，所以，这两个地区牛饲料添加剂量相应也较大。美国每年非蛋白氮饲料添加剂的用量一般为85万～90万t，主要是尿素及其衍生物，价值1．85亿美元，占所有动物饲料添加剂价值的13％～14％。
