跟我做家庭小炒
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跟我做家庭小炒 |
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基本信息·出版社：广东旅游出版社
·页码：78 页
·出版日期：2007年02月
·ISBN：7806535608
·条形码：9787806535608
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：美食教室系列丛书
内容简介 《跟我做家庭小炒》小炒，以其快速简易，充分保留食物的营养，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。
作者简介 盛镇洲，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。
程伟民，一级厨师。毕业于粤港联合举办的厨师学习班，从事饮食行业二十多年，曾任中国大酒店粤菜厨师，广州阿森火锅行政总厨，现会中大西苑宾馆聚园行政总厨。
摄影者简介：
卢平，毕业于中山大学中文系。广东省摄影家协会会员。任职于中山大学，多年从事摄影，以及摄影艺术的研究和教学。一批摄影作品曾在广东省摄影艺术展览和全国、全省的其他摄影比赛、展览入选或获奖，并有作品被广东省、广州市摄影家协会选送到日本和东南亚等地交流展出。出版摄影著作《旅游风光摄影》、《怎样拍好留影照》。
编辑推荐 《跟我做家庭小炒》由广东旅游出版社出版。
目录 韭菜花炒蚬肉
西芹炒鸭肾
鲜百合炒鸡蛋
酸辣土豆丝
肉末姜酒大豆芽
西芹炒鲜鱿鱼
凉瓜炒牛肉
蒜苗炒肉丝
腰果炒鸡丁
京葱炒咸肉
鲜虾仁炒骨蛋
蚝油鲜冬菇
土豆丝炒肉丝
菠菜牛肉
姜葱花椒炒花甲
榄菜炒尖椒圈
生炒油菜心
榄菜肉蓉四角豆
青椒肉丝
酸豆角炒叉烧粒
花生鲜木耳炒蛋
花生炒肉丁
萝卜仔煎蛋
咸蛋黄茶树菇
云南小瓜炒腊肉
南乳炒藕征
萝卜炒鱼松
鸡腿菇炒田鸡
银杏炒四角豆
松子黄豆炒鲜百合
虾酱茶树菇炒菜心
咸蛋黄炒小瓜
韭菜花炒爽肚
咸鱼鸡粒炒饭
西芹百合炒带子
豆豉鲮鱼炒油麦菜
酸菜火鸭丝
生鱼片炒丝瓜
……
文摘 插图：
