高温食用菌栽培技术
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高温食用菌栽培技术 |
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基本信息·出版社：金盾出版社
·页码：114 页
·出版日期：2009年06月
·ISBN：7508243889/9787508243887
·条形码：9787508243887
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 《高温食用菌栽培技术》由广西农业科学院生物技术研究所韦仕岩高级工程师等编著。内容包括高温食用菌栽培的一般设施条件、栽培方式及技术，金福菇、鲍鱼菇、大杯伞、长根菇、高温蘑菇、竹荪、毛木耳、草菇共8种高温食用菌的具体栽培技术，高温食用菌病虫害防治等9章。编著者结合生产实际，紧紧围绕生产中的特点、重点和难点，深入浅出地介绍了高温食用菌栽培的最新技术。《高温食用菌栽培技术》内容新颖，技术先进，实用性和可操作性强，适合广大菇农、基层农业技术推广人员阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。
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帮你一年四季都能生产食用菌，使你在食用菌栽培中获得加倍的效益
目录 第一章 高温食用菌栽培的设施条件
一、场地选择
二、设施要求
第二章 高温食用菌的栽培方式与技术
一、高温食用菌熟料栽培技术
(一)品种的选择及质量
(二)熟料的配方及装袋
(三)发酵料的熟料技术
(四)灭菌锅灶的设计及灭菌
(五)接种的条件及接种
二、高温食用菌发酵料栽培技术
(一)二次发酵技术
(二)发酵中添加催熟剂技术
三、高温食用菌发菌及出菇管理
(一)料袋的发菌及出菇管理
(二)发酵料床栽的发菌及出菇管理
(三)高温食用菌覆土栽培技术
第三章 金福菇栽培技术
一、概述
(一)金福菇的分布
(二)金福菇的食用及药用价值
(三)金福菇的开发前景
二、生物学特性
(一)形态特征
(二)生长发育条件
三、熟料栽培技术
(一)栽培季节的安排
(二)栽培场所的选择
(三)栽培原料准备及配方选择
(四)菌袋制作、灭菌和接种
(五)发菌管理
(六)适时覆土
(七)出菇管理
(八)适时采收
(九)转潮管理
第四章 鲍鱼菇栽培技术
一、概述
二、形态特征和生物学特性
(一)形态特征
(二)生物学特性
三、栽培技术
(一)栽培季节选择
(二)培养料配方
(三)栽培方式与栽培场所
(四)栽培袋制作
(五)灭菌
(六)接种
(七)菌丝培养
(八)出菇期管理
(九)采收
第五章 大杯伞栽培技术
一、概述
二、生长发育所需的外界环境条件
(一)营养
(二)温度
(三)水分与湿度
(四)空气
(五)光照
(六)酸碱度
三、栽培技术
(一)栽培场地选择
(二)栽培季节选择
(三)栽培原料及配方
(四)装袋及灭菌
(五)接种及菌丝培养
(六)覆土及其管理
(七)出菇管理
(八)采收及转潮管理
第六章 长根菇栽培技术
一、概述
二、生物学特性
(一)温度
(二)水分
(三)光照
(四)空气
(五)酸碱度
三、栽培技术
(一)栽培季节安排
(二)栽培场地的选择
(三)栽培原料的配制
(四)装袋灭菌
(五)接种及培菌
(六)覆土及出菇管理
(七)采收
第七章 高温蘑菇栽培技术
一、概述
二、高温蘑菇的生物学特性
(一)营养
(二)温度
(三)水分与湿度
(四)空气
(五)酸碱度
(六)光照
三、栽培技术
(一)季节安排及品种选择
(二)栽培方式和设施
(三)培养料配方及堆制发酵
(四)播种及播后管理
(五)覆土
(六)出菇管理
(七)采收及潮间管理
第八章 竹荪栽培技术
一、概述
二、竹荪对生育条件的要求
……
第九章 毛木耳栽培技术
第十章 草菇栽培技术
第十一章 高温食用菌病虫害防治
……
序言 食用菌肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，符合世界卫生组织提倡的“一荤、一素、一菇”的健康膳食要求。国内外专家预测，21世纪菌类食品将和动物性食品、植物性食品呈鼎立之势，是新兴的第三类食品。近年来，国际上已形成了“食菌热”，一些发达国家将新鲜食用菌当做高档的无公害蔬菜，大量从我国进口。同时，随着我国人民生活水平的提高，对膳食结构的需求也随之提高，食用菌已成为城乡居民饭桌上的家常菜，因而市场需求量迅速扩大，推动了食用菌生产的发展。栽培食用菌，成为许多农户脱贫致富的一条重要途径。但是，食用菌生产的发展现状按季节来说很不平衡：春节前后，市场上供应的食用菌品种琳琅满目；而在炎热的夏季，供应的品种单调，数量很少。因此，希望一年四季都能买到各种鲜食用菌，是广大消费者的心愿；实现食用菌的周年生产，做到供应淡季不淡，一直是食用菌生产者追求的目标。要实现这个目标，高温食用菌的栽培就显得至关重要。如果在高温季节能够大量生产食用菌，就可解决食用菌周年均衡供应的问题。在此情况下，笔者编写《高温食用菌栽培技术》一书，其目的就是为促进高温食用菌的生产尽一分力量。
所谓高温食用菌，是指适于在高温季节栽培的食用菌品种。有的专家将高温食用菌品种定义为适应在24℃以上的温度条件下生长的食用菌，笔者认为这个定义还不能准确反映高温食用菌的含义。根据食用菌各品种的生物学特性，结合近年来食用菌生产的实践经验，笔者认为。
文摘 1.催熟剂的作用 催熟剂是采用生物技术研制的一种新型的复合微生物制剂，用其作为食用菌培养料的添加剂，其主要作用是能加快培养料堆制腐熟的时间。由于催熟剂中的微生物菌具有很强的好气性发酵能力，加入催熟剂的培养料堆温经24小时就可升到50℃以上，而未加催熟剂的需要48小时才达到这个温度，时间缩短1／2，发酵产生的60℃～70℃持续高温，能杀灭培养料中夹带的大多数危害食用菌的病原菌、虫卵等。催熟剂含有多种有益微生物，通过发酵使有益微生物在培养料中大量增殖，优势的有益微生物菌群能起到以菌抑菌的作用，减轻病原菌的再产生，从而减少病虫为害，增强培养料抗杂菌、抗污染的能力，达到不用农药而实现生产绿色食品的要求。在发酵过程中，对人、畜无害的有益菌大量增殖，将部分有机养分转化成能迅速被食用菌菌丝利用的菌体蛋白；同时这些有益菌的生理活动和新陈代谢中能产生多种酶，如淀粉酶、蛋白质分解酶、纤维分解酶等，这些酶有很强的催化分解能力，能在较短时间内将培养料中的纤维素、木质素、蛋白质分解，形成有利于食用菌菌丝吸收的氨基酸、葡萄糖、核酸等活性物质，使培养料转变为适合食用菌菌丝生长的基质，确保食用菌栽培获得成功。催熟剂的应用，还提高了有机物的转化率和利用率，一般情况下，使用催熟剂的要比不用催熟剂的增产10％～30％。
