肉鹅生产技术指南
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肉鹅生产技术指南 |
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：311 页
·出版日期：2003年09月
·ISBN：7810666339
·条形码：9787810666336
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：禽全方位养殖技术丛书
内容简介 《肉鹅生产技术指南》内容简介：肉鹅属于草食家禽，通常以青绿粗饲料为食，且具有生长快、耐粗饲、耗粮少、周转快、效益高、抗病力强等特点，既适合于放牧圈养，又可以舍内工厂化生产。肉鹅的主要产品是鹅肉，其熟制品的制作有烧、烤、腌、熏、炸等传统的烹饪方法。它具有风味独特、营养丰富、蛋白含量高、脂肪多为不饱和脂肪酸等优点。我国养鹅的历史悠久，尤其是广大农村，饲养起步早、面积广，饲草资源丰富，饲养技术成熟，肉鹅生产潜力巨大。近几年来，随着科学养鹅技术的进步，全国畜牧业生产结构向节粮型、草食型方向转化的总体规划的实施，尤其是种草养鹅技术的推广，肉鹅生产已成为我国农村产业结构调整的新亮点，具有广阔的发展前景。为适应这一发展需要，满足广大生产者的技术需求，我们编写了《肉鹅生产技术指南》一书，供生产或教学中参考。该书共分为肉鹅生产现状、经营管理、肉鹅品种、饲养管理、疾病防治、污物处理、环境控制、肉鹅繁育、生熟产品加工等十二章。内容丰富翔实、覆盖面广，具有较强的先进性和实用性。
编辑推荐 《肉鹅生产技术指南》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。
目录 第一章 肉鹅生产的现状及发展趋势
第一节 肉鹅生产的优势
第二节 肉鹅生产的现状与发展趋势
第二章 肉鹅场的经营管理
第一节 影响肉鹅场经营的因素
第二节 肉鹅场的生产管理
第三节 经济效益分析
第三章 肉鹅场的总体设计与布局
第一节 建场程序及依据
第二节 肉鹅场的总体设计
第三节 肉鹅舍的结构类型
第四章 肉鹅品种
第一节 适合于肉仔鹅生产的国内肉鹅品种
第二节 适用于肉仔鹅生产的国外肉鹅品种
第三节 兼用型鹅
第五章 肉鹅饲养管理
第一节 肉鹅的生理特点
第二节 雏鹅的培育
第三节 育成鹅的饲养管理
第四节 育肥仔鹅的饲养管理
第五节 后备种鹅的饲养管理
第六节 种鹅的饲养管理
第六章 肉鹅的营养与饲料
第一节 营养物质的构成
第二节 肉鹅饲料
第三节 肉鹅的饲养标准
第四节 肉鹅的日粮配制
第五节 肉鹅饲料的加工调制
第六节 种草养鹅生产技术
第七章 肉鹅场的环境控制
第一节 肉鹅自身的热平衡
第二节 肉鹅场的环境控制
第三节 肉鹅生存环境的合理控制
第四节 鹅舍空气中的有害成分
第五节 鹅的应激及其防制
第八章 肉仔鹅的屠宰及加工工艺
第一节 肉鹅的屠宰加工
第二节 肉鹅熟制品的加工技术
第九章 肉鹅常见疾病的防治
第一节 常见的肉鹅病毒性疫病
第二节 肉鹅常见的细菌性疫病
第三节 常见的寄生虫病
第四节 肉鹅营养代谢病
第五节 中毒病
第六节 真菌病及其它疾病
第七节 肉鹅场预防疫病的几项措施
第十章 肉鹅场常备药物
第一节 常用消毒药
第二节 抗生素类药物
第三节 抗真菌药
第四节 磺胺类药物及抗菌增效剂
第五节 喹诺酮类药
第六节 抗寄生虫药
第七节 常用的解毒类药
第八节 兽用生物制品类药
第十一章 肉鹅场废弃物处理与利用
第一节 鹅粪的处理与利用
第二节 肉鹅场污水及其它废弃物的处理和利用
第十二章 肉鹅的繁育
第一节 肉种鹅的选择
第二节 肉种鹅的选配
第三节 肉鹅的人工授精技术
第四节 肉鹅种蛋的孵化技术
第五节 肉鹅的现代繁育方法及应用
第六节 肉鹅的生产性能测定及育种记录
参考文献
……
序言 肉鹅属于草食家禽，通常以青绿粗饲料为食，且具有生长快、耐粗饲、耗粮少、周转快、效益高、抗病力强等特点，既适合于放牧圈养，又可以舍内工厂化生产。肉鹅的主要产品是鹅肉，其熟制品的制作有烧、烤、腌、熏、炸等传统的烹饪方法。它具有风味独特、营养丰富、蛋白含量高、脂肪多为不饱和脂肪酸等优点。我国养鹅的历史悠久，尤其是广大农村，饲养起步早、面积广，饲草资源丰富，饲养技术成熟，肉鹅生产潜力巨大。近几年来，随着科学养鹅技术的进步，全国畜牧业生产结构向节粮型、草食型方向转化的总体规划的实施，尤其是种草养鹅技术的推广，肉鹅生产已成为我国农村产业结构调整的新亮点，具有广阔的发展前景。为适应这一发展需要，满足广大生产者的技术需求，我们编写了《肉鹅生产技术指南》一书，供生产或教学中参考。该书共分为肉鹅生产现状、经营管理、肉鹅品种、饲养管理、疾病防治、污物处理、环境控制、肉鹅繁育、生熟产品加工等十二章。内容丰富翔实、覆盖面广，具有较强的先进性和实用性。
由于水平有限，尽管在编写过程中得到了养禽专家的大力支持，参考了大量的专业书刊资料，但其中难免有缺点和不足之处，敬请读者朋友批评指正，并对关心、支持本书的专家们致以诚挚的谢意。
文摘 母鹅生殖器官有卵巢和输卵管，但仅左侧发育，右侧在孵化期间停止发育。卵巢位于腹腔左肾前端，卵巢由富有血管的髓质和含有无数卵泡的皮质两部分构成，卵细胞就在卵泡里发育生长，孵出一昼夜的雏鹅卵巢很小，乳白色；后来由于血管增生而呈红褐色，此后由于卵巢的结缔组织相对减少，卵泡和包于其中的卵细胞增大，肉眼可在卵巢表面见到大量卵泡，到产蛋期，卵细胞内卵黄颗粒开始沉积，以供未来胚胎发育的需要，最后成为成熟卵泡。卵细胞因含有大量卵黄颗粒而通称为卵黄。卵黄外面包有一层薄的卵黄膜，透过卵黄膜可以看到一个白色斑点，这是卵细胞的细胞核和细胞质所在之处，叫胚珠，受精后的胚胎发育就从这里开始。在产蛋期，卵巢具有大小不等的卵泡，并经常保持几个较大的成熟卵泡，如一串葡萄。当成熟卵泡因卵细胞内沉积卵黄而增大时，卵泡膜变薄，最后在无血管的卵泡带处破裂而将卵子释放出，落人输卵管的漏斗部，纳入输卵管后通过输卵管的蠕动将其向泄殖腔方向推送。肉鹅的输卵管顺次可分为下列5段：第一段是漏斗部，壁较薄，前端扩大成喇叭形，中央有输卵管腹腔口；第二段是蛋白分泌部，黏膜较厚，形成一些纵褶，黏膜内含有大量腺体，分泌蛋白，该段最长；第三段是峡部，较细较短，当卵在其中通过时，腺体分泌物形成蛋壳膜；第四优是子宫部，是输卵管膨大的部分，壁内有较厚的肌肉层，黏膜的腺体分泌碳酸钙，先形成蛋壳；最后一段是阴道部，平时折曲成S状，开口于泄殖腔的泄殖道左侧，卵在输卵管里向后推进并形成蛋，在子宫部停留的时间最长，最后经阴道部从泄殖腔产出。输卵管以背侧系膜悬挂于腹腔的背侧偏左；腹侧另有游离的腹侧系膜，游离缘短而较厚，特别在后部，内含有平滑肌。交配时，公鹅的阴茎勃起并伸入母鹅输卵管的阴道部内，精液从输精管射出并沿阴茎的精沟进入母鹅的阴道部；公鹅的射精量很少，一般不到1mL，但所含精子的浓度很大。
