儿童补锌钙铁营养菜精华
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
儿童补锌钙铁营养菜精华 |
 |
|
|
儿童补锌钙铁营养菜精华 |
|
基本信息·出版社：内蒙古科学技术出版社
·页码：71 页
·出版日期：2006年06月
·ISBN：7538014446
·条形码：9787538014440
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开 Pages Per Sheet
·丛书名：科学饮食系列菜谱
作者简介 郭玉华 石家庄烹饪学校烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师。专注于饮食文化研究及烹饪教学工作。编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《东北风味名菜谱》、《药膳美味30种》等三十余部烹饪书。
编辑推荐 本书详细介绍了34款补充锌、钙、铁营养菜肴，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、功效、用料配比、制作方法、成品特点、操作提示做了详细介绍。对主要制作过程还配有示范图片。图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习做，您一定能烹制出集色、香、味、食补、食疗于一体的美味菜肴。相信本书必定会成为您健康生活中不可缺少的朋友，让它的爱心和服务伴随您的孩子健康成长！
目录 糖醋鲫鱼
豉汁草鱼
烧鲈鱼
双冬烧鳜鱼
三彩鱼丝
翡翠肘子
……
文摘 书摘
原料
猪肘子1个，菠菜200克，葱段15克，姜片20克，料酒、酱油(老抽)各20
克，精盐8克，白糖5克，味精2克，湿淀粉10克，花生油20克。
操作提示
猪肘子皮的油脂一定要刮净，否则成菜会有异味。
制作步骤
(1)猪肘子治净，下八沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放入清水、料
酒、酱油、白糖、精盐，下八猪肘子、葱段、姜片烧开，煮熟捞出，剞上十
字花刀，放八容器内，再加入煮肘子的原汁200克。
(2)肘子放入蒸锅内，用大火蒸约1.5小时，至熟烂取出，汤汁滗入净锅
内。另将锅内放花生油烧热，下八切成段的菠菜煸炒至熟，出锅铺在盘内，
再将肘子放在菠菜段上。
(3)锅内汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内肘子、菠菜
段上即成。
