精品药膳:养生防病篇

2010-12-25

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基本信息·出版社：北京出版社
·页码：57 页
·ISBN：7200056537
·条形码：9787200056532
·版本：第1版
·装帧：精装
·开本：32开

内容简介 中华传统药膳走进家庭
面向十三亿人口健康
取材容易，制作简便
家庭主妇的厨房秘籍宴客宝典

中国药膳，历史悠久，源远流长，自古有“药食同源”之说。药膳足药物与食物结合的产物，既有药物的防病治病作用，又有中国美食色、香、味、形的特点，在养生保健、临床医疗方面，日益受到重视，在民间更具有广泛的使用基础。
　　为弘扬宝贵的药膳文化，提高人民健康水平，大力推广、普及药膳知识，中国药膳研究会精心编选了125首药膳配方，重点介绍其配方组成、烹饪制作、方义解析及适用对象，详细阐述其科学道理，结合编著者实践经验，集中反映国内、外药膳研究最新成果，有较强的实用性，并配有精美的图片。旨在不仅让人们掌握药膳知识与制作方法，而且能够吃得好、吃得科学、吃出健康，以利于辨证施膳，从而达到增强体质、改善亚健康状态、预防疾病发生、维护健康的目的。
　　本书不仅可供家庭选用，还可供药膳教育培训、药膳食品研究、养生康复部门以及药膳餐厅、宾馆饭店参考。
编辑推荐 为弘扬宝贵的药膳文化，提高人民健康水平，大力推广、普及药膳知识，中国药膳研究会精心编选了125首药膳配方，重点介绍其配方组成、烹饪制作、方义解析及适用对象，详细阐述其科学道理，结合编著者实践经验，集中反映国内、外药膳研究最新成果，有较强的实用性，并配有精美的图片。旨在不仅让人们掌握药膳知识与制作方法，而且能够吃得好、吃得科学、吃出健康，以利于辨证施膳，从而达到增强体质、改善亚健康状态、预防疾病发生、维护健康的目的。
目录
开胃消食类药膳
内金鳝鱼
温里散寒类药膳
温阳狗肉煲
豆蔻煨肘
丁香鸭煲
……
文摘插图

姜烧狗肉
配方：生姜60克，狗肉250克，大蒜，葱，料酒，酱油适量。

制作：将切成块的狗肉，大蒜，生姜，葱，料酒用小火煨至狗肉熟烂，加酱油或少许盐即成。

方义解析：狗肉，性热，补中益气，温阳散寒，营养丰富，含蛋白质，脂肪，维生素，微量元素等。
适用人群：辅以姜，蒜，葱辛温之品，脾肾气虚，胃寒呕吐，胸胜利胀满，水肿，腰膝酸软，阳痿，寒证以及胆固醇增高者佐餐。

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