全聚德中国烹饪大师名师作品集锦
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全聚德中国烹饪大师名师作品集锦 |
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基本信息·出版社：中国商业出版社
·页码：97 页
·出版日期：2008年08月
·ISBN：7504461490/9787504461490
·条形码：9787504461490
·版本：第1版
·装帧：精装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。这些菜点在传承的基础上融入了时尚元素，并突出了营养健康特色，是大师们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。这些作品凝聚了大师们的辛勤汗水和聪明智慧，仅此《全聚德中国烹饪大师名师作品集锦》出版之际，也向大师们致以崇高的敬意！
目录 全聚德烤鸭
王春隆简介
火燎鸭心
王义均简介
葱烧海参
陈守斌简介
黄油煎鸭肝
时广南简介
扒酿竹荪
顾九如简介
王荣简介
张玉宝简介
徐福林简介
郑绍武简介
尹振江简介
李占武简介
李双进简介
刘志遵简介
苏泽清简介
杨俊礼简介
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文摘 
