缤纷墨西哥餐
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基本信息·出版社：北京理工大学出版社
·页码：59 页
·出版日期：2006年09月
·ISBN：756400861X
·条形码：9787564008611
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开
·丛书名：好吃易做道地西餐
内容简介 奔放西班牙餐、浓情意大利餐、阳光加勒比餐、迷人希腊餐、缤纷墨西哥餐、浪漫法国餐，你想尝试自己做西餐吗？你想品尝异域风情的佳肴吗？《好吃易做道地西餐》，书中的美食绝对吸引你！它还为你介绍了西餐常用配料、西餐配料购买指南、健康饮食谈等内容！
古老的玛雅文化给墨西哥蒙上了一层神秘的面纱。源远流长的耕种历史，丰富多样的农作物造就了缤纷多彩的墨西哥佳肴。墨西哥餐口味繁多，清爽、辛辣、香甜、浓郁，各式美味尽收书中，勾勒出一幅五彩斑斓的美食画卷。
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目录 墨西哥与墨西哥美食
原料
准备工作
风味墨西哥薄饼
鳄梨沙拉酱
辣味玉米片
……
文摘 书摘
风味墨西哥薄饼
风味墨西哥薄饼适宜搭配多种饭菜食用。有时候作为辅餐，但更多时候是充当主餐，通常用它包裹不同的馅料。
乳酪卷饼(20页)和鱼松饼(30页)都适合与薄饼搭配食用，所以在制做这些莱品前，要先做一些薄饼。当然，你也可以买现成的薄饼。不过，我们还是一起体会一下自力更生的乐趣吧。
制作方法
1．把面粉和盐放到碗里，加入橄榄油，然后缓缓倒入4餐勺温水不停地搅拌直到形成面团。
2．在面板上撒一层面粉，然后揉捏面团直到其变得光滑。
3．把面团分成4份，做4张薄饼。
4．把其中一个面团揉成球，然后压平。
5．在面板和擀面杖上再撒一些面粉，把面团擀成扁平的圆形，越薄越好。
6．加热煎锅，直至滴入一滴水时会发出嘶嘶声，然后把薄饼放入锅内。
7．煎1分钟，然后翻面再煎30秒。把煎好的薄饼放入盘子内。
8．重复步骤4～7，制作其他3张薄饼。
原料
·100克面粉(在面板上额外再撒几餐勺)
·1／2茶匙盐
·2餐勺橄榄油
保存薄饼
你可以把煎好的薄饼放起来备用。在每张薄饼之间放一张防油纸以防它们粘在一起，晾凉后放入塑料袋中。这样就可以在冰箱中保存很多天了。
P10
插图
