植物精油和天然色素加工工艺
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
植物精油和天然色素加工工艺 |
 |
|
|
植物精油和天然色素加工工艺 |
|
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：341 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7502569200
·条形码：9787502569204
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
内容简介 本书对植物精油和天然色素化学与加工做了介绍。对植物精油的基本物性、化学组成及性质、香气与有机化合物分子结构的关系以及天然色素的分类、化学组成和性质等内容做了阐述。 重点介绍了植物精油和天然色素的生产工艺，即从原料来源、加工工艺、理化性质、主要化学成分和用途等方面做了较为详细的专题论述。
本书既可供从事香料工业、食品工业等科技、管理以及生产人员参考，也可作为有关专业本、专科学生的教学参考用书。
编辑推荐 本书对植物精油和天然色素化学与加工做了介绍。对植物精油的基本物性、化学组成及性质、香气与有机化合物分子结构的关系以及天然色素的分类、化学组成和性质等内容做了阐述。 重点介绍了植物精油和天然色素的生产工艺，即从原料来源、加工工艺、理化性质、主要化学成分和用途等方面做了较为详细的专题论述。
本书既可供从事香料工业、食品工业等科技、管理以及生产人员参考，也可作为有关专业本、专科学生的教学参考用书。
目录 上篇 植物精油加工工艺
1 植物精油概论
1.1 精油制品及其涵义
1.1.1 精油（essential oil）
1.1.2 粗制原油和精制油
1.1.3 浓缩油、去萜及去倍半萜精油
……
