品菜谈史(上下册)
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品菜谈史(上下册) |
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基本信息·出版社：东方出版社
·页码：271 页
·出版日期：2007年07月
·ISBN：9787506028400
·条形码：9787506028400
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
·套装数量：2
内容简介 没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。
中国是个重美食的国度！
中国美食的历史很悠久！
此书对读者能带来三种助益：
一助餐饮业从业人员考级——不但会做，会服务，而且还要会讲
二助“做东”请客——学会用菜馔故事提高“饭局”的品位与档次，这叫智慧理财。
三助官员举办外事宴会——通过一道菜认识中国的一段历史；通过一段中国历史认识一道中国菜。
编辑推荐 没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。
中国是个重美食的国度！
中国美食的历史很悠久！
此书对读者能带来三种助益：
一助餐饮业从业人员考级——不但会做，会服务，而且还要会讲
二助“做东”请客——学会用菜馔故事提高“饭局”的品位与档次，这叫智慧理财。
三助官员举办外事宴会——通过一道菜认识中国的一段历史；通过一段中国历史认识一道中国菜。
目录 品菜谈史：上册
一 龙颜一悦，粗肴也升天
瓤豆腐
龙井虾仁
鱼头豆腐
锅巴肉片
……
文摘 插图
