功能性糖醇
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
功能性糖醇 |
 |
|
|
功能性糖醇 |
|
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：272 页
·出版日期：2005年04月
·ISBN：7502567453
·条形码：9787502567453
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
内容简介 全书共9章，系统阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。书中列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数，实用性强。
本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间功能性糖醇的发展都具有重要的指导价值。可供食品科学、粮油化工、生物化工、营养保健、医药卫生等领域科研、生产单位从业人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
编辑推荐 全书共9章，系统阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。书中列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数，实用性强。
本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间功能性糖醇的发展都具有重要的指导价值。可供食品科学、粮油化工、生物化工、营养保健、医药卫生等领域科研、生产单位从业人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
目录 第一章 木糖醇
第一节 木糖醇的物化性质和生理功效
一、木糖醇的物化性质
二、木糖醇的代谢
三、木糖醇的生理功效
四、木糖醇的安全毒理学分析
……
