舌尖之恋

2010-08-21

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基本信息·出版社：中国青年出版社
·页码：197 页
·出版日期：2005年10月
·ISBN：7500665458
·条形码：9787500665458
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：0开 Pages Per Sheet

编辑推荐 美食，似乎是人类永远、也是共同的话题。而提到美食的聚集地，大多数人一定会首先想到中国，八大菜系，是不是听着就口水直流呢？！有美食的地方就有故事存在，从充满童趣的糯米小丸子开始，来讲述三明治的故事，听作者细数与酱们的恩怨情仇，欣赏着艳丽的India，经历泰式风云，尝试东瀛的异国风情，过着一个人的神仙生活……
作者的故事好比一场旅行，与饮馔的交错间，恋在舌尖，连在微醺与醉间……
目录
关于回忆的回忆
呼吸面包香
水色年华果样时光
酒酿
酒情
水韵
……
文摘书摘
甜辣魅
红豆沙元宵，蘸“孜然烧烤辣椒碎”，以辣入甜，如把一个穿百褶裙、
小白袜的校园派女生，调理得风情万种。
那是“蓑衣丸子”的甜辣版本。
嗳，本是成都人，却不称“汤圆”。川菜好吃，两个特点：一来，按默
认条件，要脏乱差的川菜馆才诱人。二来，川菜名字，仿佛是为了寒碜食客
而存在。汤圆不是大不雅，却也不雅。
我喜欢称“元宵”，倒不是因为宝玉长姐。
“去年元月时，花市灯如昼，月上柳梢头，人约黄昏后。
“今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿青衫透。”
还有妙招：该辣椒碎，拌柚子。
火辣，水灵，谁说水火不相容?谁说水火无情?
水润着辣，辣激着甜，我看他们倒是绝配。
泰餐也有一种柚子沙拉，却十分平淡，不好跟阿拉比。
不过是撕碎了拌虾，卖恶贵价钿。
孜然好香，闻吃皆宜。
西域，老是出产这种鬼魅派食物。教我想起“紫衫龙王”黛绮丝。
就是小昭她娘。
同是异域美妞，比咖喱令人遐想。
很多次空口吃辣椒碎(如此刻)、较干的油辣椒，因为里面有花生粒。
虽在川人中，算是食不得辣的，但是北京辣椒，嗳，像是牙膏。
花生，要磨碎了才好吃。
什么都是这样，给你整块整块的，反而麻木。

肉不食
鸡枞菌，煮出来四海飘香，本已有肉味，再加王致和大块腐乳，卖肉者
可以歇菜。
晚上我拿这个下“书”。

一副麻酱
芝麻酱浇菠菜，芝麻酱之厚醇，凌于菠菜之清盈，入口菜已化，而酱犹
满幅缠裹……我不是一个喜欢吃菠菜的人，为了这道菜，倒是一个冬天，消
灭了两三罐芝麻酱。
花生酱在别处争气，在这里，倒不如十足乡土的芝麻酱。
太贵族。那种黏腻不如芝麻酱厚道，有点娘娘腔，压不住菠菜的轻浮。
有一种彩条花生酱：花生酱螺旋着巧克力酱。看着诱人，但是不好：花
生酱、芝麻酱，最好是中国做法，不加油、不加糖，那样才原味。
二流演员一多，把一流的水准拖下来。
加了油，倒像是掺水。老板白花钱，我们不乐意。
请跨国食品业巨擘，虚心学习，考虑国情。
P86-88

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