白酒勾兑技术
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白酒勾兑技术 |
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白酒勾兑技术 |
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：268 页
·出版日期：2007年04月
·ISBN：9787502595173
·条形码：9787502595173
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：酒类生产技术丛书
内容简介 本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
编辑推荐 本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
目录 第一章绪论
第一节我国白酒的发展概况
一、白酒的起源
二、白酒的发展
第二节我国白酒的分类
一、按使用原料分类
……
