星级饭店餐饮客房ISO/14001环境国际标准化管理
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星级饭店餐饮客房ISO/14001环境国际标准化管理 |
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星级饭店餐饮客房ISO/14001环境国际标准化管理 |
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基本信息·出版社：中国旅游出版社
·页码：185 页
·出版日期：2007年06月
·ISBN：9787503231957
·条形码：9787503231957
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
内容简介 随着全球环境问题受到全国的普遍重视，国际上已经形成了强化全球环境管理标准化的气候，对于已加入WTO和申办2008奥运会成功的中国来说，在旅游餐饮业建立和实施ISO/14001标准，不断提高饭店餐饮业的运作能力，已现实在摆在了所有饭店餐饮行业的面前。 本书立足于我国饭店餐饮业现状，介绍了ISO/14001环境管理体系标准、餐饮、客房环境国际标准化管理(ISO/14001管理)、餐饮、客房环境管理体系文件编写及餐饮、客房环境管理体系作业指导书等内容，对规范我国饭店餐饮业，增强环境管理水平，有着指导意义。
作者简介 蔡维溪，男，1955年7月生于北京，汉族。中共党员，毕业于北京第二外国语学院旅游管理系饭店管理专业、经济学学士、经济师职称。首都经济贸易大学工商管理系，研究生学历。ISO/9000质量管理体系国家注册高级审核员、ISO14000环境管理体系、OHSAS18000职业健康与安全管理体系国家注册审核员。 从1983年起，历任北京饭店客房部及培训部经理、北京开元美食娱乐城总经理、广东烧鹅仔集团酒楼总经理、广东顺峰餐饮集团酒楼总经理、北京鲍鱼公主餐饮管理集团公司人力资源总监、北京月亮河度假村(四星)总经理、青岛城阳宾馆(四星)总经理、海南国际金融大酒店(四星)总经理、唐山碧水庄园度假村总经理、北京元开伟业酒店管理公司总经理等职务。 为配合旅游行业工人技术等级培训考核的需要，曾为国家旅游局编写过《旅游行业工人技术等级培训考核系列教材》中的《旅游服务基础知识》、《客房服务》两本书。2004年至2006年又出版了《星级饭店客房服务ISO/9000质量国际标准化管理》、《星级饭店餐厅厨房ISO/9001质量国际标准化管理》两本书。目前为众多家旅游宾馆和相关企业采用。
编辑推荐 随着全球环境问题受到全国的普遍重视，国际上已经形成了强化全球环境管理标准化的气候，对于已加入WTO和申办2008奥运会成功的中国来说，在旅游餐饮业建立和实施ISO/14001标准，不断提高饭店餐饮业的运作能力，已现实在摆在了所有饭店餐饮行业的面前。 本书立足于我国饭店餐饮业现状，介绍了ISO/14001环境管理体系标准、餐饮、客房环境国际标准化管理(ISO/14001管理)、餐饮、客房环境管理体系文件编写及餐饮、客房环境管理体系作业指导书等内容，对规范我国饭店餐饮业，增强环境管理水平，有着指导意义。
目录 第一章 ISO/14001环境管理体系标准
第一节 ISO/14001环境管理体系的产生
一、什么是ISO/14001环境管理体系标准
二、ISO/14001标准的产生和发展
三、世界发达国家对ISO/14001系列标准的态度
四、ISO/14001：2004环境管理体系标准中的相关术语
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