| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
入乡随俗茶先知:中国少数民族及客家茶文化 |
 |
|
|
入乡随俗茶先知:中国少数民族及客家茶文化 |
|
基本信息·出版社：厦门大学出版社
·页码：326 页
·出版日期：2008年08月
·ISBN：7561530625
·条形码：9787561530627
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 中国茶，家族庞大，遍布神州大地，虽同根同祖，各地饮茶风俗却不尽相同，各具自我情愫与文化底蕴。汉民族饮茶更讲究在轻饮慢啜中感悟清、静、和、美等茶之神道，从色、香、味、形中品赏一种韵味、一种境界、一种人生；而在少数民族的三茶六礼、豪情纵饮中，不仅让我们感受到对生活放声高歌的热爱、对宾客情浓于茶的古道热肠；还让我们沐浴在世俗的尘光中，以茶为媒，同自然、人类心意相通；在五花八门的茶风习礼中体会到人生的百味。少数民族的饮茶风俗礼仪要是一一道来，起码也要说上一千零一夜，好在我们手上有了《入乡随俗茶先知》，闲暇之余，倚在窗前灯下便可思接四方，神游在茶花飞舞之乡，尽享各少数民族茶文化之精神大餐。当你阅毕此书，一定会让你感叹道：正因为有了55个少数民族丰富多彩的茶风茶礼，才有了中华茶宴的“满汉全席!
目录 序言
第一篇 中国少数民族及其茶文化
第一章 中国的民族
一、世界的民族
二、中国的民族
三、众多的中国少数民族
第二章 中国少数民族茶文化
一、中国少数民族文化
二、中国少数民族喝的茶
三、中国少数民族茶文化及其贡献
第二篇 中国少数民族(按民族拼音顺序A～D)阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族、德昂族、东乡族、侗族及独龙族茶文化第一章 阿昌族及其茶文化
一、阿昌族概说
二、阿昌族茶文化习俗
三、阿昌族茶饮茶文化
第二章 白族及其茶文化
一、白族概说
二、白族茶文化习俗
三、白族茶饮茶文化
第三章 保安族及其茶文化
一、保安族概说
二、保安族茶文化习俗
三、保安族茶饮茶文化
第四章 布朗族及其茶文化
一、布朗族概说
二、布朗族茶文化习俗
三、布朗族茶饮茶文化
第五章 布依族及其茶文化
一、布依族概说
二、布依族茶文化习俗
三、布依族茶饮茶文化
第六章 朝鲜族及其茶文化
一、朝鲜族概说
二、朝鲜族茶文化习俗
三、朝鲜族茶饮茶文化
第七章 达斡尔族及其茶文化
一、达斡尔族概说
二、达斡尔族茶文化习俗
三、斡尔族茶饮茶文化
第八章 傣族及其茶文化
一、傣族概说
二、傣族茶文化习俗
三、傣族茶饮茶文化
第九章 德昂族及其茶文化
一、德昂族概说
二、德昂族茶文化习俗
三、德昂族茶饮茶文化
第十章 东乡族及其茶文化
一、东乡族概说
二、东乡族茶文化习俗
三、东乡族茶饮茶文化
第十一章 侗族及其茶文化
一、侗族概说
二、侗族茶文化习俗
三、侗族茶饮茶文化
第十二章 独龙族及其茶文化
一、独龙族概说
二、独龙族茶文化习俗
三、独龙族茶饮茶文化
第三篇 中国少数民族(按民族拼音顺序E—J)俄罗斯族、鄂伦春族、鄂温克族、高山族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族及景颇族茶文化
第一章 俄罗斯族及其茶文化
一、俄罗斯族概说
二、俄罗斯族茶文化
三、俄罗斯族茶饮茶文化
第二章 鄂伦春族及其茶文化
一、鄂伦春族概说
二、鄂伦春族茶文化习俗
三、鄂伦春族茶饮茶文化
第三章 鄂温克族及其茶文化
一、鄂温克族概说
二、鄂温克族茶文化习俗
三、鄂温克族茶饮茶文化
第四章 高山族及其茶文化
一、高山族概说
二、高山族茶文化习俗
三、高山族茶饮茶文化
第五章 哈尼族及其茶文化
一、哈尼族概说
二、哈尼族茶文化习俗
三、哈尼族茶饮茶文化
第六章 哈萨克族及其茶文化
一、哈萨克族概说
二、哈萨克族茶文化习俗
三、哈萨克族茶饮茶文化
第七章 赫哲族及其茶文化
一、赫哲族概说
二、赫哲族茶文化习俗
三、赫哲族茶饮茶文化
第八章 回族及其茶文化
一、回族概说
二、回族茶文化习俗
三、回族茶饮茶文化
第九章 基诺族及其茶文化
一、基诺族概说
二、基诺族茶文化习俗
三、基诺族茶饮茶文化
第十章 京族及其茶文化
一、京族概说
二、京族茶文化习俗
三、京族茶饮茶文化
笫十一章景颇族及其茶文化
一、景颇族概况
二、景颇族茶文化习俗
三、景颇族茶饮茶文化
第四篇 中国少数民族(按民族拼音顺序K—M)柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴族、蒙古族、苗族及仫佬族茶文化
第一章 柯尔克孜族及其茶文化
一、柯尔克孜族概说
二、柯尔克孜族茶文化习俗
三、柯尔克孜族茶饮茶文化
第二章 拉祜族及其茶文化
一、拉祜族概说
二、拉祜族茶文化习俗
三、拉祜族茶饮茶文化
笫三章黎族及其茶文化
一、黎族概说
二、黎族茶文化习俗
三、黎族茶饮茶文化
第四章 傈僳族及其茶文化
一、傈僳族概说
二、傈僳族茶文化习俗
三、傈僳族茶饮茶文化
第五章 珞巴族及其茶文化
一、珞巴族概说
二、珞巴族茶文化习俗
三、珞巴族茶饮茶文化
第六章 满族及其茶文化
一、满族概说
二、满族茶文化习俗
三、满族茶饮茶文化
第七章 毛南族及其茶文化
一、毛南族概说
二、毛南族茶文化习俗
三、毛南族茶饮茶文化
第八章 门巴族及其茶文化
一、门巴族概说
二、门巴族茶文化习俗
三、门巴族茶饮茶文化
第九章 蒙古族及其茶文化
一、蒙古族概说
二、蒙古族茶文化习俗
三、蒙古族茶饮茶文化
第十章 苗族及其茶文化
一、苗族概说
二、苗族茶文化习俗
三、苗族茶饮茶文化
第十一章 仫佬族及其茶文化
一、仫佬族概说
二、仫佬族茶文化习俗
三、仫佬族茶饮茶文化
第五篇 中国少数民族(按民族拼音顺序N—T)纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲族、水族、塔吉克族、塔塔尔族、土家族及土族茶文化
第六篇 中国少数民族（按民族拼音顺序W-Z）佤族、维吾尔族、乌兹别克族、锡伯族、瑶族、彝族、仡佬族、裕固族、藏族及壮族茶文化
第七篇 中国客家及其茶文化
后记
参考文献
……
序言 多数读者可能与我一样，一提起茶首先联想到的是文人墨客、高山流水、品茗论壶、宁静淡泊等诸多风雅的意境，认为茶延传的是一种精神上的陶冶与享受。以为它似一道心灵鸡汤，能使心灵在喧闹的都市里即刻安静下来；能使华丽的生活洗去铅华亮出本色；让肉体凡身涤尽世俗的尘埃，放飞灵魂穿行在庸常生活之上。其实茶未必都高居生活的上空，似仙风道骨飘浮世外，也像我们的邻家小妹，清丽可人，被人追捧；也像街道里唱戏的大妈大嫂，涂脂抹粉，风韵犹存；还可以似盐似油烹饪出一道道美味佳肴……一句话它也可以与我们的日常物质生活水乳交融。
你看看在少数民族的风俗里有多少你我猜想不到的茶礼、茶饮，演绎出不同于汉民族的茶文化精神，点染着少数民族异域生活的风情万种。“三茶”、“六礼”、“婚宴传茶”、“闹棚茶”、“喜茶”、“姑娘茶”、“万花茶”等等隆重的茶礼，不知蕴含了多少深厚的待客之礼，装载着姑娘小伙多少的爱慕之情。只闻古人曾以茶为食，未曾想到少数民族至今还保留着纯朴如初的食茶传统，“腌茶”、“凉拌茶”、“酸茶”、“盐巴茶”、“油盐茶”、“打油茶”、“罐罐茶”、“竹筒茶”、“菜包茶”等等都是少数民族珍贵的食品。光听这些名字就会勾勒起你的欲望，想身临其境品尝一番。汉族的茶礼和饮茶风俗已是琳琅满目，但若与少数民族的相比则像山水国画，色彩淡远而呈现一番意境。
中国茶，家族庞大，遍布神州大地，虽同根同祖，各地饮茶风俗却不尽相同，各具自我情愫与文化底蕴。北方草原天高云阔一马平川，飞鞭游牧的蒙古民族，喜欢把砖茶熬成茶汤，然后加上新鲜牛奶或羊奶、食盐，或再加一点小米粥当主食畅饮，尽显蒙古人的粗狂豪迈之风。与他们临近的回族朋友喜欢的却是盖碗茶，不仅要把茶香缕缕咽下，还要在茶中放入杏仁干或桂圆、冰糖，制成甜美的营养品，以示茶之珍贵。生活在珠穆朗玛峰怀里的藏族人民喜欢喝香喷喷的酥油茶，酥油、食盐、茶制成的酥油茶是他们高原生活的维他命，以保生命的动脉条条畅通。蝴蝶泉边的白族人用陶制的瓦罐烤茶，先把绿叶烤黄后再冲沸水饮用，可谓“苦尽甘来”。侗族人饮茶像“梳妆打扮”，茶油拌茶叶再抹糯米，先在锅里让糯米炒黄了脸，渗入清水煎熬；冲茶时再妆上炒米花、花生仁、核桃仁、黄豆、蒜叶、肉末，秀色可餐。最新奇的要数苗族人，喜欢饮虫茶。
文摘 第一篇 中国少数民族及其茶文化
第二章 中国少数民族茶文化
一、中国少数民族文化
中国是一个多民族的国家，少数民族多达55个。在悠久的历史中形成了自己的民族文化。由于他们地处边疆，历史悠久，民族众多，资源丰富，民风淳朴等5个特殊条件，中国的少数民族共生共荣，形成了丰富多样的文化资源。
在灿烂的中国少数民族文化中，粗略地可以分为6个大类：制度文化类；宗教、道德文化类；民风民俗文化类；历史文物、自然景观文化类；衣食住行文化类；民间文学艺术、特产文化类。而民俗是少数民族文化中最基础的部分，它与我们每个人都息息相关。一个人从生到死都离不开民俗，如果说一个人的身体所反映的是他与本民族的血缘关联的话，那么，一个地区的民俗所反映的则是每一个人与他的族体之间所具有的文化联系。
中国少数民族有他们自己的文化，而汉族又有汉族的文化。他们之间不尽相同，必须互相认同。所谓文化认同，就是各民族间的相互理解与沟通，彼此信赖与尊重。例如，藏族实行天葬，看起来很“残酷”，汉人很难理解。与此同理，藏族同胞对汉族丧葬习俗也不理解，说汉族成天讲“人死上天堂”，但不知为何一死就埋入地下（地狱）？其实，任何葬俗都是该民族传统哲学观念的具体显现，对其他民族说来匪夷所思的习俗，在该民族的哲学构架中都能得到非常合理的解读。以葬俗为例，藏族之所以实行天葬，是因为他们相信人死后灵魂能够升天，在没有现代文明的古代，“升天”的最好方式就是通过鹰来实现，而汉族相信“入土为安”，所以汉族地区实行土葬。
人们在关照异文化的过程中，之所以多有不解，原因在于人们对其传统观念的生疏。解读一个民族，应该首先从文化开始，只有文化上认同，才会有情感上的认同，才会有民族的团结和社会的和谐，现代化建设才有保障。
后记 茶，不仅是我国汉族人民的传统保健饮料，也为各少数民族所喜爱。但各少数民族的饮茶习俗却不尽相同。少数民族的茶饮有他们的独特之处，例如，蒙古族人喜欢饮奶茶，他们先把砖茶熬成茶汤，然后加上新鲜牛奶或新鲜羊奶和食盐。有的地方还在奶茶中加一点小米粥。藏族人喜欢饮酥油茶，即把砖茶熬成茶汤，再加上酥油和食盐。白族人喜欢饮烤茶，就是先把茶叶放人陶制的瓦罐内，放在炭上烤，待茶叶烤黄后，再冲沸水即成。苗族人喜欢饮虫茶，就是先采化香树或野山楂的叶，浇上淘米水，发酵，招引化香夜蛾等鳞翅目昆虫来产卵，不久孵化出幼虫，吃光叶片，排出虫屎。晒干过筛虫屎，就是虫茶。
还有一些少数民族，不但所饮的饮料很特别，连饮茶的礼节也较特别。例如，云南基诺族人家中来了客人，主人一边为客人斟茶，一边为客人唱祝福歌。新疆哈萨克族人对客人非常讲究礼貌，往往是女主人跪坐在客人旁边，不断为客人斟茶。在侗族人家饮茶，如客人饮足了，只要把筷子架在碗上，主人就不再给你添茶了，否则，主人会一直添茶，并陪你长时间地喝下去。
可是，由于一些少数民族居住的自然环境相类似，距离又不太远，加上语言的语系语族相同，因此，他们的茶饮及其茶文化，除了独特性以外，还有一些共性。例如，语言同为汉藏语系藏缅语族的藏族、怒族、纳西族、羌族、普米族、珞巴族、门巴族同胞，都喜欢喝“酥油茶”，并且都习惯于用“酥油茶”待客。所制酥油茶的方法也相类似，将砖茶打碎加沸水煮沸，熬煮成汁，倾入木制或铜制的茶桶内，加适量酥油和少量新鲜牛羊乳充分混合而成。装入茶壶放在文火上保温，随饮随取，可以单饮，也可与糌粑粉合成团，与茶共饮。纳西族、傈僳族、彝族、怒族同胞都喜欢喝“盐巴茶。”
然而，自古至今谈到茶文化的报刊书籍，绝大多数只涉及汉族的茶文化，很少谈论到少数民族的茶文化。我国是一个统一的多民族国家，有55个少数民族。所以我们萌生了要写一本专门谈论中国少数民族茶文化的书。
