吃遍天下·小小面点馆09:烤炸面食
基本信息·出版社：广州 ·页码：64 页 ·出版日期：2006年06月 ·ISBN：7807310251 ·条形码：9787807310259 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本：0开 P ...
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吃遍天下·小小面点馆09:烤炸面食 |
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吃遍天下·小小面点馆09:烤炸面食 |
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基本信息·出版社：广州
·页码：64 页
·出版日期：2006年06月
·ISBN：7807310251
·条形码：9787807310259
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：0开 Pages Per Sheet
内容简介 44种烤炸面食的精妙做法一次性大公开！一册五元钱，百分百超值！详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
本书以通俗的文字介绍了38例精美的烤炸面食的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的美食。书中介绍的烤炸面食品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐 书评
详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动。
目录 叉烧包
雪山包
炸三角片
脆皮香蕉
灌汤藕丝丸
翡翠卷
……
文摘 书摘
叉烧包
【原材料】
面粉200克、叉烧150克、猪油20克、吉士粉5克、水40毫升、鸡蛋黄1只
【调味料】白糖30克、面包改良剂5克、鲜奶30毫升
【制作过程】
1 将面粉和所有原材料(叉烧除外)、调味料搅匀，加入适量清水，搓成面团，分成12个小面团；
2 用擀面杖将小面团擀扁，然后将叉烧包在中间，再醒发1小时；
3 把发酵好的面包坯放在200度烤箱烤15分钟即成。
【特别提示】发酵时间一定要够长。
P4
插图
