东南亚美食点菜高手
基本信息·出版社：上海科学技术出版社 ·页码：146 页 ·出版日期：2008年03月 ·ISBN：7532392228/9787532392223 ·条形码：9787532392223 ·版本：第1 ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
东南亚美食点菜高手 |
 |
|
|
东南亚美食点菜高手 |
|
基本信息·出版社：上海科学技术出版社
·页码：146 页
·出版日期：2008年03月
·ISBN：7532392228/9787532392223
·条形码：9787532392223
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：食经系列
内容简介 本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类，可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。 我国很多东南亚餐厅供应好几国的菜肴，本书分别对这四国美食的主要品种、重要名菜以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握点菜的常识，还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较著名的招牌菜，“美食指南”宛如一名导游陪伴着读者，告诉你品尝的方法和技巧，让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。 本书还介绍了东南亚四国餐厅概况和各自用餐的礼仪，读者可以了解东南亚各国的饮食习俗，在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上，尽情地享受东南亚美味。
作者简介 宋建华，大学文化。曾任《上海调味品》杂志执行副主编、上海新赛隆文化艺术公司期刊部主编，现为上海药膳协会理事．上海中外文化艺术交流协会理事。近年来，已策划编辑《创新调味汁菜谱》等十余本菜谱图书。
目录 第一章 酸酸辣辣的泰国菜
一、进入世界名菜的一匹黑马
二、吃水果也要拌辣椒——泰国菜的特色
(一)海鲜为主，菜肴繁杂
(二)味道辣酸，酱料丰富
(三)大米驰名，小吃众多
(四)色彩鲜艳，美味保健
三、南北中部风味各异——泰国菜的分类
四、辣蟹酸汤咖喱菜——泰国菜的主要品种
五、名扬天下东荫功——泰国十大名菜
六、享誉全球的泰国香米饭——泰国主食和小吃
七、五颜六色的咖喱——泰国特色酱料
八、微笑的国度——泰国餐馆和用餐礼仪
第二章 微辣清淡的越南菜
一、走向世界的米粉和春卷
二、蔬菜生吃鱼露
三、先来一碗河粉
四、一样不能少
五、越南菜的灵魂——鱼露
六、想吃一份点两份——用餐
第三章 椰香飘溢的马来西亚菜
第四章 融合一味的新加坡风味
附录
……
文摘 插图:
