新手做荤菜
基本信息·出版社：广州出版社 ·页码：64 页 ·出版日期：2005年09月 ·ISBN：7807310219 ·条形码：9787807310211 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
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基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7807310219
·条形码：9787807310211
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：小小家常菜·吃遍天下
内容简介 38道健康营养的家常荤菜，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。
本书以通俗的文字介绍了常见肉类、蛋类的36种烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出色香味俱全且营养丰富的荤菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐 书评
38道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克＝1册5元线。5元线吃遍天下，只买好的，不买贵的！5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
编辑推荐 38道健康营养的家常荤菜，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。
目录 京都片皮鸭
五香烧鸭
干锅水鸭
[营养分析]鸭肉
新疆大盘鸡
盐焗脆皮鸡
……
文摘 书摘
羊肉相克醋
醋中含有大量的醋酸，羊肉中含有丰富的生物活性物质和蛋白质，同时食用，醋酸会破坏羊肉中的营养成分，使营养价值降低。
白菜相克兔肉
白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质，同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。
羊肉相克竹笋
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。
茄子相克蟹肉
茄子和蟹肉均属于寒性食物，同时食用会伤肠胃。P64
插图
