百道滋补汤粥分步详解
基本信息·出版社：中国人口出版社 ·页码：213 页 ·出版日期：2008年10月 ·ISBN：7802026962/9787802026964 ·条形码：9787802026964 ·版本：第2版 · ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
百道滋补汤粥分步详解 |
 |
|
|
百道滋补汤粥分步详解 |
|
基本信息·出版社：中国人口出版社
·页码：213 页
·出版日期：2008年10月
·ISBN：7802026962/9787802026964
·条形码：9787802026964
·版本：第2版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 《100百道滋补汤粥分步详解》内容简介：一锅滋补汤，一碗养生粥，在晚风习习的夜慕下，或在清悠闲适的周末，和家人或是饮着鲜美昧醇的汤，或是喝着精心配制的粥，听听音乐、聊聊天，是何等的惬意！食物的香味四溢，美妙音乐与甜润的食物香定会让你心情灿烂。
据养生专家研究分析，靓汤能滋补更能养颜；粥的热量是一般食物的一半以下，营养却是一般食物的数倍乃至更高。所以，汤和粥已成为当今广大女性的钟爱，有的人善于钻研、尝试，把汤和粥当成一门艺术，煲汤煲出了诀窍，熬粥熬出了粥“道”。无疑，这为细水长流的生活增添了不少色彩。
《100百道滋补汤粥分步详解》精选了100道滋补汤粥，每一个步骤详尽细致，即使您不懂做莱，也可以一学就会。
编辑推荐 《100百道滋补汤粥分步详解》：每一个步骤详尽细致，即使您不懂做莱，也可以一学就会。
依据不同人群的生理需求，科学地安排各阶段的汤羹食谱，实用性更强，营养更丰富。
精心编选，制作方法浅显易操作，配料简单而常见，更适合居家烹饪。
分步详解烹饪过程轻轻松松一学就会。
目录 Part 1 养胃润肺
绿豆莴笋煲老鸡
南北杏苹果炖肉
白萝卜煲羊肉
百合银耳煲
荸荠冬瓜瘦肉汤
人参银耳桂圆甜汤
山药杏仁玉米汤
蘑菇丝瓜肉片汤
红白萝卜木耳汤
莲藕青豆汤
白菜丸子粉丝汤
银芽香芒黄瓜汤
山药牛肉羹
鱼丸松仁青豆粥
五彩蔬菜粥
南瓜百合粥
冬瓜莲子冰糖粥
雪梨黄瓜粥
绿豆西米粥
莲藕燕麦粥
桂圆姜汁粥
豆浆小米粥
南瓜黄豆粥
Part 2 清肝明目
枸杞猪肝瘦肉汤
木瓜鱼汤
胡萝卜鸡架汤
玉米香菇蚌肉汤
猪肝豆腐汤
荠菜煮黄鱼
菊花猪肝汤
山药枸杞红豆汤
苦瓜荠菜肉汤
鸡肝胡萝卜汤
银耳菠萝枸杞汤
猪肝竹笋粥
猪肝胡萝卜粥
胡萝卜豆腐粥
银耳猪肝粥
猪肝菠菜粥
胡萝卜肉丸粥
胡萝卜燕麦粥
香菇枸杞鸡肉粥
蟹柳蛋黄豆腐粥
胡萝卜牛奶粥
Part 3 安神润燥
玉米排骨汤
木耳丝瓜汤
苦瓜菠萝鸡腿汤
鲫鱼葱花汤
莲藕章豆舌头汤
百合红枣汤
莲子百合鸡汤
蛤蜊排骨汤
桂圆莲子肉汤
蚌肉炖老鸭
草菇丝瓜肉片汤
金针黄豆排骨汤
甜藕糯米粥
金银花粥
燕麦瘦肉苦瓜粥
菊花小米粥
百合莲子红枣粥
薏仁莲子百合粥
鱼片菊花粥
红枣奶香粥
银耳木瓜粥
Part 4 滋阴补肾
板栗白菜香菇汤
党参腰花汤
玉米煲老鸭
黄豆银耳鲫鱼汤
芝麻黑豆泥鳅汤
莴笋白果炖老鸡
白萝卜炖牛腩
鲫鱼丸子汤
百合冬瓜蛤蜊汤
山楂红豆粥
八宝粥
人参桂圆粥
桂圆枸杞粥
山药芝麻粥
鸡丝养心粥
山药苁蓉鸡粥
鲜虾韭菜粥
Part 5 补铁补血
花生红枣莲藕汤
玉参羊肉汤
羊肉木瓜青菜汤
荸荠红枣乌鸡汤
猪血菠菜汤
芥菜猪肝汤
鸡杂红枣汤
菠菜洋葱骨头汤
猪血红枣豆腐汤
红枣生姜粥
猪骨西红柿汤
木耳红枣粥
西红柿红枣粥
红枣鸡蛋西米粥
西红柿山药粥
糯米桂圆粥
乌鸡糯米粥
红枣山药粥
Part 6 附录
食物滋补保健歌
……
序言 一锅滋补汤，一碗养生粥，在晚风习习的夜幕下，或在清悠闲适的周末，和家人或是饮着鲜美味醇的汤，或是喝着精心配制的粥，听听音乐、聊聊天，是何等的惬意！食物的香味四溢，美妙音乐与甜润的食香定会让你心情灿烂。
汤和粥的历史都源远流长，据专家考证：远在奴隶社会初期，由于陶、铜、铁等炊饮制器的普遍使用，人类从最初的“火烤法”发展到“水煮法”和“汽蒸法”，于是“汤”的烹饪之道也应运而生。
我国上下五千年历史，其中食文化仅仅1000多年，而汤文化却长达3000年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。几千年的历史沉淀，让汤也像家常便饭一样普通却又必不可少。
许多古代医学著作也对粥作过一些记载。李时珍在《本草纲目》中总共收了50多种粥品，清代曹慈山的《养生随笔》中收载了100多种，可谓洋洋大观。国人干百年来一直爱吃粥并盛赞粥。人与粥的关系，就像粥本身一样，稠黏绵密，相濡以沫。
据养生专家研究分析，靓汤能滋补更能养颜；粥的热量是一般食物的一半以下，营养却是一般食物的数倍乃至更高。所以，汤和粥已成为当今广大女性的钟爱，有的人善于钻研、尝试，把汤和粥当成一门艺术，煲汤煲出了诀窍，熬粥熬出了粥“道”。无疑，这为细水长流的生活增添了不少色彩。
在“世界美食之都”的中国，汤和粥已经形成了一种特有的文化，它们不仅仅是一种美食，而且具有多种功效，食疗价值甚高。我国历史上早就有“食疗同一”之说。古人非常讲究“食疗”，而在食疗中，汤补和粥疗又是最普遍的。我国最早的医学百科全书《黄帝内经》里记载有：“药以祛之、食以随之；谷肉果菜、食养尽之。”这是对以药治病、以食扶正的汤羹和药粥的精辟概述。
可以说，精选食材熬出来的汤和粥不仅能够辅助治疗各种疾病，而且常食可以保健养生，使人延年益寿。
文摘 插图：
