健康美味家常菜828例(全彩版)
基本信息·出版社：中国纺织出版社 ·页码：223 页 ·出版日期：2006年04月 ·ISBN：7506438011 ·条形码：9787506438018 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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健康美味家常菜828例(全彩版) |
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健康美味家常菜828例(全彩版) |
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基本信息·出版社：中国纺织出版社
·页码：223 页
·出版日期：2006年04月
·ISBN：7506438011
·条形码：9787506438018
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
编辑推荐 这是本设计简单明了，但却内容丰富的饮食烹饪书籍。内含热菜、凉菜、汤羹、粥饭、面食、家常西餐等制作方法。尽管简单，但每道菜的具体做法、材料和调料都作了一一说明，因此，可操作性较强。适合各类家庭主妇和烹饪爱好者参考阅读。
目录 [凉菜]
西芹豆芽拌鸡丝
麻酱棒棒鸡
盐水卤鸡
冰糖油鸡
……
文摘 书摘
淋卤鸡心花
材料：鸡心300克，蒜苗1根，红辣椒2个
调料：(1)酱油膏3大匙，酱油2大匙，综合卤包1包，冰糖1大匙，八角3
个，桂皮1块，焦糖1茶匙，水2大碗(2)胡椒粉、味精、盐各少许
做法：
1，蒜苗洗净切细末；红辣椒切片备用；鸡心洗净后用刀略割出十字形
，放入滚水中汆烫备用。
2，调料(1)煮开出味，放入鸡心转小火卤至熟透。
3，鸡心取出沥干后置于盘中，蒜苗、红辣淑、调料(2)及2大匙卤汁混
合均匀后淋在鸡心上，即可盛盘。
TIP：鸡的内脏以味道鲜美著称，而卤鸡心不仅营养丰富，且肉质细嫩
，口感十分特别。
香巍鸡爪
材料：鸡爪10只
调料：(1)酱油膏4大匙，酱油3大匙，味精、焦糖各少许，综合卤包
1.包，桂皮1块，八角3个，冰糖
2.大匙，水4大碗(2)香油少许
做法：
1.鸡爪剁去爪尖，洗净备用。
2.调料(1)用小火卤出味道，放入鸡爪慢卤至熟。
3.鸡爪取出沥干，置于盘上再淋上调料(2)即可盛盘。
TIP：鸡爪富含胶原蛋白，多吃可以改善退化性关节炎。选购鸡爪时，
须注意爪有无受伤溃烂，若是脚掌中有结痂或烂掉的现象，有可能已受到细
菌感染，最好不要食用。
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