基本信息·出版社：世界图书出版公司 ·页码：111 页 ·出版日期：2006年07月 ·ISBN：7506281252 ·条形码：9787506281256 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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纤活水果素:47道创意健康水果素食料理 |
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纤活水果素:47道创意健康水果素食料理 |
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基本信息·出版社：世界图书出版公司
·页码：111 页
·出版日期：2006年07月
·ISBN：7506281252
·条形码：9787506281256
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
作者简介 美丽的药膳养生美食专家。从事粤菜餐厅的经营之外，还师承张步桃中医师，精心钻研药膳食补及养生料理多年，将养生药膳改良为一般大众都能接受的美味，尤其是对女性方面的美容膳食更是具有独到的研究，并进行积极且广泛的推广。在现今各大平面、电子媒体都有创新的美食呈现给大众朋友，是媒体、出版社争相邀约的美食专家，对养生料理的贡献良多，食谱作品更是受到大家的喜爱。
经历：中视《怡养茶香》《欢喜大补帖》《养生御膳坊》，公视《养生小铺》等节目主持人。《食全食美》《女人香》《李明依FUN电》《黄金七秒半》以及各媒体特约来宾。
著作：《抗老化食谱》《聪明吃西红柿》《山药养生食谱》《好吃健康素》《纤活水果素》等养生、美容健康料理食谱30余本。
现任：恩承居餐厅负责人。
编辑推荐 菠萝、柠檬、芒果、梨子、香蕉、奇异果、金橘、木瓜、梅子、草莓、番茄、酪梨、椰子、枇杷、百香果、葡萄柚……这么多天然又美味的水果，都是帮助肌肤美容的天然保养品，也是搭配素食烹调的绝佳食材。想要肌肤白皙吗?想要肌肤滑润吗?这不仅是一本教您制作美食的好书，更是教您通过“吃”进行美容保养的好书，在这里，您会有新发现哦!
目录 作者介绍
序言——享受水果的美丽飨宴
如何做个水嫩的美人?
多吃水果好处多
正确挑选水果的方式
如何清洗及保存水果?
……
文摘 书摘
多吃水果好处多
现代的农业技术进步，农产品的种类繁多。在市场上走一圈，就能发现
各种颜色鲜艳、香气十足的水果，令人垂涎欲滴。水果的美味、多汁，是大
家都公认的，也是很多人喜爱水果的原因之一，但它不只是味美，更是极佳
的天然保养品。
多吃水果，对身体是有好处的，好处有哪些呢?
1 提供丰富的维生素A、维生素C及维生素B族 对皮肤的保养相当有益。
例如维生素A，可以预防并治疗夜盲症、干眼症及皮肤干燥角化症，缺乏时
就容易感冒；维生素C，可以美白肌肤，缺乏时就容易感冒或是微血管及牙
龈出血；维生素B1，可以增加食欲，参与身体能量的代谢，缺乏时会产生脚
气病、没有食欲、精神不振；维生素B2，参与身体能量的代谢，缺乏时易有
口角炎发生。
2 提供人体需要的矿物质 钾、镁是水果中含量较多的矿物质成分，铁
、钙、磷等含量稍微少一点。钾可以维持身体内水分的平衡，调节渗透压，
并可以维持体液酸碱的平衡，调节神经与肌肉的机能。镁是构成骨胳的主要
成分，并且参与糖类代谢，与钠、钾、钙共同维持心脏、肌肉及神经的正常
功能。铁是组成血红素的主要元素，参与红血球的形成，当铁质不足时，贫
血、疲倦、脸色苍白、抵抗力减弱的现象都会产生。钙构成骨胳和牙齿的主
要成分；另外，还可以调节心跳及肌肉的收缩，使血液有凝结力，维持正常
神经的感应性。磷是构成骨胳和牙齿的要素之一，能促进脂肪与糖类的新陈
代谢，维持血液、体液的酸碱平衡，还是组织细胞核蛋白质的主要物质。
3 平衡人体中的酸碱度 通常人体必须维持在弱碱性才能维持正常的机
能，而在我们食用的荤食里，肉类经过消化分解后在体内形成酸，所以是属
于“酸性食物”，水果虽然口感是酸甜的，但是分解后产生的碱性元素较多
，因此大都是属于“碱性食物”。所以，多吃水果，可中和鱼、肉、蛋、谷
类食品所含的酸性物质，帮助维持体内的酸碱平衡，这样才能远离肥胖、心
血管疾病、脑中风等。
4 含有丰富纤维质，帮助预防文明病的产生 水果里含有很多纤维质，
纤维质包括纤维素、木质素及果胶，它们各有特殊的功效：
◎纤维质是不被肠道吸收的，但它能促进肠胃蠕动，可以防止便秘，并
因此排出体内毒素，避免致癌物质的形成和累积，因而能够预防大肠癌和痔
疮。
◎纤维质能因吸收大量水
……
