中国饮食营养第一书(金版)
基本信息·出版社：南海出版公司 ·页码：415 页 ·出版日期：2008年07月 ·ISBN：7544240886 ·条形码：9787544240888 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开 ...
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中国饮食营养第一书(金版) |
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中国饮食营养第一书(金版) |
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基本信息·出版社：南海出版公司
·页码：415 页
·出版日期：2008年07月
·ISBN：7544240886
·条形码：9787544240888
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：健康书系
内容简介 在铺天盖地的保健品广告面前，人们似乎忘记了一个简单的道理：人是在饭桌前长大的，所有的营养，都可在饭桌上求得。我国营养界权威机构——中国保健营养理事会主编的这本《中国饮食营养第一书》，以生动详尽的文字讲述营养与健康、烹调的联系，常见的营养误区以及人体所必需的六大营养 素，帮你解开营养的“达·芬奇密码”。根据不同时间段和不同人群的营养需要，为你量身打造一日三餐营养食谱。
编辑推荐 蔬菜、果品、菌藻、水产……本书囊括了300多种常见食材，在每一种食材下详列蒋教授营养点评、烹饪特别提示、选购窍门、饮食宜忌等实用小提示，并遵循黄金搭配法则推荐菜品组合，详细讲解不输大厨的烹调技法，使食物营养锦上添花，滋味超群，为你勾勒受益终身的营养“版图”！
目录 Part 1 解开营养的“达·芬奇密码”
生命在子营养
平衡膳食，才能有健康
十大危害人类健康的垃圾食品
世界卫生组织推荐的健康食品
良好的就餐习惯
人体必需的六大营养素
蛋白质——生命的物质基础
脂肪——热量的来源
碳水化合物——生命活动的主要能源
水——生命之源
维生素——维持生命的元素
矿物质——强大的营养阵营
让烹调更营养
被烹调偷走的营养
如何保护食物的营养素
常用烹饪方法对营养素的作用和影响列表
Part 2 不同时间和人群的营养全攻略
一日三餐的最佳营养搭配
早餐——健康一天的开始
生滚皮蛋瘦肉粥/生滚鱼片粥
豆浆/山水豆腐花
酸菜肉丝面/三丝炒蛋面
牛肉清汤面/热干面
牛肉桂林米粉/茶叶蛋
三鲜小馄饨/生煎锅贴
奶香密瓜/香煎葱油饼
玉米面饼/南瓜饼
午餐——补充营养好时机
开水白菜/蚝油生菜
小炒茄子/酸辣土豆丝
玉米烩豆腐/荷兰豆炒本菇
苦瓜炒蛋/青红椒炒肉
回锅肉/青豆烧肥肠
糖醋排骨/当归猪心
土豆炖牛肉/羊肉扒莴笋
白切鸡/芋儿烧鸡
家常福寿鱼/雪菜蒸黄鱼
腰果虾仁/香芹炒鱿鱼
红烧鳝鱼/清蒸大膏蟹
苦瓜海带瘦肉汤/鲜菇鸡汤
晚餐——营养别过剩
……
Part 3 每天应吃的十类营养食物
附录
……
文摘 
