液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用
基本信息·出版社：化学工业出版社 ·页码：265 页 ·出版日期：2008年04月 ·ISBN：9787122007209 ·条形码：9787122007209 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用 |
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：265 页
·出版日期：2008年04月
·ISBN：9787122007209
·条形码：9787122007209
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 《液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用》由三部分组成：第一部分基础理论，介绍与LC/MS联用技术相关的液相色谱和质谱的工作原理、仪器及工作条件、LC/MS接口问题、质谱信息及解析；第二部分食品功能成分分析，重点介绍了利用LC/MS技术分析食品中的蛋白质和肽、低聚糖、皂苷、核苷、黄酮、维生素、甾醇等功能成分及有害残留物；第三部分药品分析，介绍了利用LC/MS技术对化学合成药物、抗生素、肽和蛋白质、中药、天然药物等进行成分和杂质分析，以及药物代谢研究。在食品和药品分析中，有具体的分析实例，其中包括样品处理、分析条件及结构鉴定，给读者以完整的分析过程，具有很高的参考价值。 随着现代仪器的发展，液相色谱质谱联用技术(LC/MS)日趋成熟，并在科研与生产中发挥着越来越重要的作用。
编辑推荐 《液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用》适合从事食品和药品生产和检测的分析工作者、技术人员及相关的监管部门人员阅读，同时也可供专门从事仪器分析和有机合成、药品和保健食品研究和开发的研究者参考。
目录 第一章LC/MS联用仪器与技术
第一节LC/MS联用仪器组成部分
第二节大气压离子化接口
一、大气压化学离子化
二、电喷雾离子化
（一）ESI原理
（二）生物分子的ESI MS
三、其他大气压离子化技术
第三节液相色谱法
一、液相色谱仪器
二、色谱柱
（一）柱填料
(二)键合固定相
三、流动相
（一）流动相的流速
（二）分流与检测器性质
（三）灵敏度及线性范围
（四）从LC转换至LC/MS
（五）柱后修饰
第四节常用质谱仪
一、扇形磁场质谱仪
（一）原理
（二）性能及限制
二、四极质谱仪和四极离子阱质谱仪
三、飞行时间质谱法
（一）基本原理（二）质量分辨率
（三）质量测定
四、傅里叶变换质谱法
（一）基本原理
（二）FTMS的结构与实验程序
（三）性能和影响因素
五、串联质谱法和杂交仪器
（一）空间或时间串联质谱法
（二）串联四极质谱法的扫描方式
（三）碰撞活化
（四）串联质谱法的应用
（五）杂交质谱仪
六、检测器
第五节质谱信息及解析
一、分子量信息
二、高分辨与准确质量测定
三、同位素丰度
四、不饱和度
五、“氮规律”，奇电子离子，偶电子离子
六、质谱解析
（一）基本的偶电子离子裂解反应
（二）生物分子质谱的解析
七、信号强度及定量分析
参考文献
第二章食品功能成分分析
第三章药品分析
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