美食北京:徜徉在美食荟萃的街区
基本信息·出版社：中国轻工业出版社 ·页码：158 页 ·出版日期：2008年08月 ·ISBN：7501964866/9787501964864 ·条形码：9787501964864 ·版本：第1版 ...
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基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：158 页
·出版日期：2008年08月
·ISBN：7501964866/9787501964864
·条形码：9787501964864
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：图说新北京
内容简介 本书不仅多角度全方位地展示了北京的悠久传统和正在发生的变化，以其强烈的视觉冲击和艺术感染力刷新了人们对北京的审美感受，更为人们提供了最新的比较系统的实用信息，引领人们探寻这座古老城市的文化底蕴，体验它跟随时代步伐所展现出的现代活力和魅力。
媒体推荐 北京不是由小村庄自然慢慢长大的城市，而是先有设计人工楞“做”出来的，所以它有许多哲学理念做指导．它有独特的中轴线，有等距的胡同机理。北京是一个多民族和谐居住的城市，它是六朝古都，其中四朝是少数民族做统治者。由此派生出的北京品格是与众不同的，注定了北京在世界上是独一无二的。——著名作家 舒乙
目录 引子
1 "中华老字号"餐饮翘楚
全聚德烤鸭店
便宜坊烤鸭店
丰泽园饭庄
砂锅居饭庄
同和居饭庄
同春园饭店
柳泉居饭庄
烤肉宛饭庄
烤肉季饭庄
来今雨轩饭庄
都一处烧麦馆
壹条龙饭庄
鸿宾楼饭庄
听鹂馆饭庄
峨嵋酒家
玉华台饭庄
又一顺饭庄
廷吉餐厅
馄饨侯
月盛斋
六必居和天福号
2 京城名店四海飘香
晋阳饭庄
阿一鲍鱼酒家
四川饭店
东来顺饭庄
淮扬春饭店
老正兴饭庄
无名居
功德林素菜饭庄
荷塘月色素食餐厅
九门小吃
小肠陈（卤煮火烧）
丰年灌肠店
白魁老号饭庄
锦芳回民饮食店
护国寺小吃店
3 宫廷王府官菜尽现豪华
仿膳饭庄
格格府
谭家菜
白家大宅门食府
湖广会馆私房菜
8号公馆
宴乐府餐厅
4 雍容大度的鲁菜和京菜
泰丰楼饭庄
惠丰堂
齐鲁饭店
瑞珍厚饭庄
东兴楼饭庄
北平楼
阳坊涮内
北京大菜楼
海碗居
倪氏海鲜
5 地方和民族佳肴飘香北京
九头乌酒家
徽菜酒楼
洪湖水浪打浪餐厅
老孙家饭店
豫南水席餐厅
贾三灌汤包子馆
老马家兰州拉面馆
蒙古人莜面美食村
膳春酒楼
向阳屯食府
国风莜面酒楼
吐鲁番餐厅
晋风庄园
秦唐府
华天西安饭庄
黎昌海鲜大酒楼
张生记
孔乙己酒店
苏浙汇酒楼
顺峰海鲜酒楼
金鼎轩酒楼
闽海渔村
菜根香酒楼
洄龙罐
湘彬酒店
渔公渔婆
曲园酒楼
新珠堂餐厅
岳麓山屋
秀才府
俏江南
秀兰小馆
云腾食府
青稞缘
巴国布衣
北京汤山假日会议中心
苗疆酸汤鱼
6 新派时尚菜融汇发展
花家怡园
六合人家
海底捞
小肥羊火锅店
蟹老宋香锅
麻辣诱惑
谭鱼头
黄记煌
7 私房菜各有绝招
梅府家宴
那家小馆
简单生活私家菜馆
厉家菜
小王府私家菜馆
8 域外美食缤纷多彩
巴黎马克西姆餐厅
莫斯科餐厅
浮士德餐厅
基辅餐厅
星期五餐厅
鹅和鸭西餐厅
品诺意大利餐厅
福楼餐厅
德克萨斯扒房
八味坊日本料理
德川家日式餐厅
北欧扒房西餐厅
庆云楼
萨拉伯尔韩国料理
亚洲之星新马印餐厅
非洲餐吧( PILIPILI)
粉酷（泰式）
附
各省市驻京办事处餐厅
北京中关村食圈
北京国贸一建国门食圈
北京复兴门-航天桥食圈
北京后海食圈
北京西直门食圈
北京奥运食圈
结束语
……
序言 北京作为中国的首都和历史文化名城，是中国乃至世界最具活力和魅力的城市之一，特别是2008年在北京举办的第29届奥运会，更使北京成为国内外新闻媒体高度关注的聚焦点。漫步在北京，既能看到一千多年前辽金朝代的建筑，游览金碧辉煌的紫禁城、风光旖旎的颐和园、雄伟壮观的万里长城……又能欣赏到国家大剧院、北京机场新航站楼、奥运场馆、央视新址等目前世界上最新潮、最具艺术想象力的建筑。这一切都让人们感受到时间的快速流动，体会到传统与现代的完美结合。如今，吸引着人们来到北京的，还有生机勃勃的时尚元素和传统与浪漫并存的生活方式。美食荟萃的餐饮业，时尚高雅的休闲场所，花样翻新的游玩娱乐演艺活动，星罗棋布的商业区，众多的博物馆和图书馆，布局周正、宽敞大方的交通系统……每时每刻都向人们展示着这座古老的城市所拥有的新活力。经过几十年的发展，北京旅游业已形成了相当的产业规模，具备了多元化、多层次的综合接待能力，构成了比较完善的旅游服务体系。目前，北京现有国家A级景区157处，旅行社855家，星级饭店814家。国际国内旅游业都保持了持续稳定的发展势头，旅游业已成为北京第三产业的重要支柱产业。这套精美的《图说新北京》丛书的出版可谓恰逢其时。它不仅多角度全方位地展示了北京的悠久传统和正在发生的变化，以其强烈的视觉冲击和艺术感染力刷新了人们对北京的审美感受，更为人们提供了最新的比较系统的实用信息，引领人们探寻这座古老城市的文化底蕴，体验它跟随时代步伐所展现出的现代活力和魅力。新北京，新体验，拭目以待。
文摘 商务部命名第一批"中华老字号"中，北京有67家企业被授此殊荣，其中的25家是餐饮企业。这批有特色有影响的老字号店，在历史悠久、文化积淀深厚而又在现代化道路上迅跑的北京城里，大放异彩。老字号不光吃老本，还有新发展，品尝老字号美食，也应当注意这些企业现代化的脚步。赏老树，看新葩，会更有意味。
后记 曾听一位知名的美食家说："评说北京餐饮业，可以说是一门学问，很深的学问；但是，随意品尝一些北京的美食，谈谈自己的一管之见，倒是谁都能行的。"当时，我并不在意，现在，整理这本小册子，才深有同感。6万多家饭店餐馆，百人百味，说清楚就不容易，我的水平又怎么能评说呢？奥运到来之际，我只是整理一下自己的所闻所见，努力向有兴趣读这本册子的朋友，讲述一些北京的美味佳肴。好在在编写过程中得到北京老字号办公室、北京餐饮协会的专家们和几家餐饮集团负责人的帮助，才从在我看来浩如烟海般的餐饮企业的各种资料中理出一些头绪，写成以上文字。我还要感谢北京长地万方科技有限公司，以他们做"道道通"电子导航地图资料，为我书中提到的餐馆"定位"，并友情提供了几个食圈的地图。谢谢我的助手赵同先生认真工作，使得这书能在很短的时间完成。我知道，尽管我所做的不一定能满足众人的需要，但帮助我的朋友们和我一样，希望尽自己绵薄之力，介绍北京美食的魅力，展现迎奥运的北京。
