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已经有了 基本信息·出版社：辽宁科技出版社
·页码：106 页
·出版日期：2005年03月
·ISBN：7538143548
·条形码：9787538143546
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：齐派食雕艺术
内容简介 本书附赠光盘！
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。
编辑推荐 本书附赠光盘！
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。
目录
一、食雕刀具和种类与功能
二、人物食雕、食雕展台概述
三、人物食雕技法
四、人物食雕作品赏析
五、展台食雕作品赏析
六、人物展台食雕作品集粹
……
文摘 插图
