中国食品安全:挑战、问题、认识和办法
基本信息·出版社：中国协和医科大学出版社 ·页码：182 页 ·出版日期：2008年01月 ·ISBN：7810729519/9787810729512 ·条形码：9787810729512 ·版本： ...
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基本信息·出版社：中国协和医科大学出版社
·页码：182 页
·出版日期：2008年01月
·ISBN：7810729519/9787810729512
·条形码：9787810729512
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。
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目录 我国食品安全问题的特点和应对措施
食源性疾病——头号食品安全问题
我国农药残留现状及风险评估
我国食品中兽药残留情况
食品添加剂标准及危险性评估
农业转基因技术应用现状及其安全性
严格把关 优质服务 促进我国进出口食口贸易发展
我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较
国际食品安全技术措施
我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战
化学污染物暴露评估
食品放心工程综合评价工作的实施
我国食品安全科技发展现状
食品安全风险的信息交流
背景资料
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