基本信息·出版社：广东人民出版社 ·页码：115 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7218051022 ·条形码：9787218051024 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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孕产妇饮食营养误区 |
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孕产妇饮食营养误区 |
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基本信息·出版社：广东人民出版社
·页码：115 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7218051022
·条形码：9787218051024
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：饮食营养误区丛书
内容简介 一直以来，人们都比较重视孕产妇的饮食问题，但民间的一些风俗习惯和经验存在较多的误区，如：孕妇应以高蛋白食物为主；怀孕期间食量应翻倍；多吃酸，能生男；坐月子期间应多吃少动，以避免伤身；产妇应多服用人参来补气等等。类似这些误区，在孕产妇中俯拾皆是。本书就针对这些误区，一一给孕产妇们作详尽的阐述。
作者简介 苏宜香，中山大学公共卫生学院营养学系教授，博士生导师。现任中国营养学会副理事长，妇幼分会副主任委员，广东省营养学会理事长，广东省优生优育协会专家委员会副主任，广东省家庭教育研究会常务理事。主编专著：《中国营养科学全书》第三卷，《儿童营养与营养性疾病》等；主编科普读物：《绿色食品与健康》(系列丛书)、《婴幼儿吃什么才健康》等，合计超过200万字。发表学术论文80余篇，近5年科研经费超过150万元。
编辑推荐 一直以来，人们都比较重视孕产妇的饮食问题，但民间的一些风俗习惯和经验存在较多的误区，如：孕妇应以高蛋白食物为主；怀孕期间食量应翻倍；多吃酸，能生男；坐月子期间应多吃少动，以避免伤身；产妇应多服用人参来补气等等。类似这些误区，在孕产妇中俯拾皆是。本书就针对这些误区，一一给孕产妇们作详尽的阐述。
目录 一、孕期饮食营养误区
1.孕妇应以高蛋白食物为主
2.为了避免影响孩子发育，孕妇应忌口
3.怀孕期间食量应翻倍
4.孕妇要多吃营养滋补品
5.孕妇不宜吃糖以避免发胖
……
文摘 书摘
5.孕妇不宜吃糖以避免发胖
随着社会的发展，生活水平的提高，肥胖者越来越多，有一种观念认为
糖会使人发胖，孕妇怀孕后更会如此，因而孕妇不宜吃糖。其实，这是一种
错误的观念。
“糖”即糖类，也就是碳水化合物的别称，是自然界含量最丰富的有机
物，广泛存在于谷类、水果和蔬菜中，是人们从食物获得能量最经济最主要
的来源。我们从一日三餐中获得的能量约60％来源于碳水化合物，因此它在
人类膳食中占重要地位。
食物中的碳水化合物按结构可分为单糖、双糖、寡糖和多糖。单糖是所
有碳水化合物的基本单位，食物最常见的单糖是葡萄糖和果糖。人体吸收的
碳水化合物大多转化为葡萄糖，被最终代谢产生能量的也是葡萄糖，1克葡
萄糖可以产生17.1千焦(4.1千卡)的热量。在自然界中，葡萄糖存在于水果
和蜂蜜中。果糖几乎都是与葡萄糖一起存在于植物中，如某些菊科植物、水
果和蜂蜜等。双糖是由两个单糖组成的，最常见的是蔗糖、乳糖和麦芽糖。
蔗糖是我们日常生活，中最常见的糖类，主要来源于甘蔗和甜菜，也被作为
甜味剂用在许多食品中。乳糖存在于乳类中，是乳中的天然糖类。麦芽糖是
从大麦麦芽淀粉中降解而来。寡糖又称低聚糖，是由3～10个单糖组成的聚
合物，主要包括低聚果糖、海藻糖、低聚甘露糖等。多糖主要是淀粉和纤维
素。淀粉是人类膳食中碳水化合物的主要形式，谷类、薯类等食物中都有丰
富的淀粉。食物中的淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉，后者比前者容易消
化。纤维素是不被消化的多糖，但有其重要生理作用。
由此可见，糖类最主要的生理功能是提供经济的重要来源，充足的碳水
化合物供应还能够节省蛋白质的消耗，也可以避免脂肪过量氧化产生过多的
酮体。孕妇应摄入适量的糖类来满足自身和胎儿的营养需要。每天摄入300
～500克粮食即可提供220～350克的碳水化合物，可满足孕妇的需要。我们
平时所说的“糖”，一般指的是较甜的含单、双糖类为主的葡萄糖、蔗糖、
果糖等，这类食物和粮食一样，用于提供碳水化合物，可以食用。但是，不
管是粮食还是较甜的“糖”，适量即可，过量则易引起肥胖。
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