维生素助健康
基本信息·出版社：中国林业出版社 ·页码：253 页 ·出版日期：2005年01月 ·ISBN：7503838752 ·条形码：9787503838750 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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基本信息·出版社：中国林业出版社
·页码：253 页
·出版日期：2005年01月
·ISBN：7503838752
·条形码：9787503838750
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：厨房新知丛书
内容简介 《维生素助健康》介绍了维生素的种类、各类维生素的营养价值、日常饮食中维生素的来源，以及生活中维生素的科学摄取方法。
目录 前言
第一章 认识维生素
第一节 不可缺少的维生素
第二节 维生素的基本知识
第三节 维生素的利用
第二章 各类维生素介绍
第一节 维生素A和胡萝卜素
第二节 维生素B族
第三节 维生素C
第四节 维生素D
第五节 维生素E
第六节 维生素K
第七节 类维生素物质
第三章 维生素在日常饮食中的来源
第一节 维生素A的主要来源
第二节 B族维生素的主要来源
第三节 维生素C的主要来源
第四节 维生素D的主要来源
第五节 维生素E的主要来源
第六节 维生素K的主要来源
第七节 类维生素物质的主要来源
第四章 各类食物中所蕴含的维生素
第一节 主食中蕴含的维生素
第二节 蔬菜水果中蕴含的维生素
第三节 肉类中药含的维生素
第四节 蛋奶和油脂中蕴含的维生素
第五节 酒和茶中蕴含的维生素
第五章 维生素与生活
第一节 维生素与美容美发
第二节 维生素与身体素质
第三节 维生素与起居
第四节 维生素与防病
第六章 维生素的摄取
第一节 维生素摄取要适量
第二节 各种环境下的维生素需要
第七章 日常饮食摄取维生素的注意事项
第一节 饮食中维生素的摄取
第二节 烹调手段对维生素的影响
第三节 食物贮存方式对维生素的影响
第四节 维生素强化食品
参考文献
……
