基本信息·出版社：青岛出版社 ·页码：210 页 ·出版日期：2009年06月 ·ISBN：754363922X ·条形码：9787543639225 ·版本：第2版 ·装帧：平装 ·开本 ...
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水产祛病事典:做自己的水产医生 |
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基本信息·出版社：青岛出版社
·页码：210 页
·出版日期：2009年06月
·ISBN：754363922X
·条形码：9787543639225
·版本：第2版
·装帧：平装
·开本：24
·正文语种：中文
·丛书名：自己是最好的医生
内容简介 《水产祛病事典:做自己的水产医生》内容简介：知识改变命运，营养创造健康！水产品味道鲜美，营养丰富，不仅能让人大饱口福，而且对于减缓和有效治疗各种疾病也能起到意想不到的功效。因为任何一种水产品都含有不同的营养素，所以对某些疾病有独特的疗效。《水产祛病事典:做自己的水产医生》辑录了临床常见疾病的独特水产疗法。同时附上实用的“小知识导读”、“养生二三事”以及“水产小趣闻”登内容，更是增加了《水产祛病事典:做自己的水产医生》的知识性与趣味性。《水产祛病事典:做自己的水产医生》集实用性、知识性、鉴赏性、趣味性于一体，是一本不可多得的水产养生、治病的食用健康宝典!真心希望大家通过阅读《水产祛病事典:做自己的水产医生》可以对水产屿健康的关系有一个全新的认识，健康生活每一天！
作者简介 孔伯华，京城四大名医之一。解放后一直从事医疗及中央领导人的保健工作，曾任全国政协第一、二届委员，中华人民共和国卫生部顾问，中国医学科学院学术研究委员会委员，中华医学会中西医学术交流委员会副主任委员，北京中医学会顾问等。“孔伯华养生医馆”为其后人创立，目前馆中拥有中西医专家五十余名。
孔伯华养生医馆是以提供全面养生咨询、养生顾问、养生培训、养生指导、健康管理、诊疗服务等为一体的，具有深厚文化底蕴的一所养生诊疗康复会所。
医馆凭借孔伯华先生一脉相承的医学学术思想和传承专家资源，聚集了京城众多中医、老专家及养生运动专家，由具备丰富管理经验并有医学背景的名家从事管理工作，拥有一支高素质的医护专家和运动专家团队，如孔伯华先生之子孔嗣伯教授，著名中医陈大启教授，孔伯华后裔孔令诩教授，孔伯华弟子刘孝威、徐宏勋、杨大绮、裴学义、季秀芬、张京等五十余位知名专家教授，并与中国中医研究院、孙禄堂武学养生文化研究中心等医疗、运动权威部门建立了稳定、长期的合作伙伴联系。
媒体推荐 书评
《自己是最好的医生》系列读物以《图解家庭医学大百科》为基础，结合中国目前的医疗现状和中国人的生活方式，由全国健康教育首席专家洪昭光教授主编，国内具有丰富临床经验的医学专家修订，旨在帮助读者更好地掌握自己的健康，从容应对疾病，轻松做自己最好的医生！本书共辑录了临床41种常见疾病的独特水产疗法。按呼吸系统常见疾病、儿科常见疾病，血液、循环系统常见疾病，神经系统、内分泌代谢性常见疾病，消化系统、肠胃、肝脏常见疾病，妇科常见疾病，泌尿、生殖系统常见疾病，外科常见疾病和其他常见疾病等八个方面，分门别类，予以介绍。
编辑推荐 《水产祛病事典:做自己的水产医生》：
吃是人生大事，吃得好，美食也成良药
系统阐述水产营养疗效
全面掌握水产养生诀窍
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目录 第一章 水产是最好的医药
水产的类别与营养
为何水产能祛病
水产的九大祛病功效
鱼杂的妙用
第二章 呼吸系统常见疾病
1.感冒
2.咳嗽
3.肺炎
第三章 循环及血液系统常见疾病
1.贫血
2.动脉硬化
3.高血压
4.冠心病
5.高脂血症
第四章 神经、内分泌系统及代谢性常见疾病
1.神经衰弱
2.中风
3.糖尿病
4.肥胖病
5.甲状腺肿大
第五章 消化系统常见疾病
1.溃疡病
2.消化不良
3.胃炎
4.肠炎
5.便秘
6.胆结石
7.肝病
第六章 泌尿及生殖系统常见疾病
1.前列腺炎
2.肾炎
3.阳痿、遗精、早泄
第七章 外科常见疾病
1.骨质疏松症
2.疖、痈
3.骨折
4.风湿性关节炎
5.痔疮
第八章 妇科常见疾病
1.月经不调
2.带下病
3.妊娠呕吐
4.胎动不安
5.妊娠水肿
6.产后缺乳
第九章 儿科常见疾病
1.麻疹
2.水痘
第十章 其他常见疾病
1.癌症
2.白血病
3.中耳炎
4.痤疮
5.牛皮癣
附录一 吃水产有学问
1.吃水产必须讲卫生
2.某些病人应慎重吃鱼
3.吃海鲜时禁忌同食的食品
4.妙法除鱼腥
附录二 水产祛病速查表
附录三 部分水产品主要营养成分表
……
序言 俗话说：“无鱼不成席”、“无虾席不鲜”。这说明水产品自古以来就为人们所喜爱。水产品是味道鲜美、营养丰富、生理价值高的优质蛋白质食物，其肉质中的蛋白质含量一般都高于肉类和蛋类；水产品中脂肪含量较低，除个别鱼种如鲇鱼和鲥鱼含量较多外，其余大部分在5％以下；水产品如鱼类中含有丰富的脂溶性维生素A及D，多存在于鱼肝及鱼卵中，所以大型鱼类的肝多是制造维生素A和维生素D制剂的良好原料；另外，水产品大多含有人体必需的8种氨基酸，易被人体消化、吸收。总之，水产品属于高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的重要营养保健食物。
水产品作为人们日常生活中喜爱的食物之一，不仅能让人大饱口福，而且还有其特殊的祛病强身之功效。尤其是鱼类，鱼类脂肪结构多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有降低血液中胆固醇水平和阻止胆固醇在血管壁沉积的作用，可防止血栓形成，有效预防心血管疾病；鱼类中钙、磷、铁、碘等含量极为丰富，对防治贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病有良好的疗效；此外，鱼肝中富含的维生素A、D是防治肺结核、夜盲症和儿童生长期不可缺少的营养物质。
本书共辑录了临床41种常见疾病的独特水产疗法。按呼吸系统常见疾病、儿科常见疾病，血液、循环系统常见疾病，神经系统、内分泌代谢性常见疾病，消化系统、肠胃、肝脏常见疾病，妇科常见疾病，泌尿、生殖系统常见疾病，外科常见疾病和其他常见疾病等八个方面，分门别类，予以介绍。我们首先对每种疾病的主要病因、症状、饮食宜忌作一个简要介绍。然后对每一种水产品的祛病药理进行了详细的分析，并在后面配备了相应的“食疗验方”，供读者结合实际选用，具有很高的实用价值。为了增加本书的知识性与趣味性，我们还在文中插入了“小知识导读”、“养生二三事”以及“水产小趣闻”。为方便读者，书后还附有几则常用且实用的附录：水产祛病速查表、部分水产品主要营养成分表。
在“药食同源”、“凡病以食疗为先”的思想指导下，本书力求把人们日常生活中常见的水产品防治疾病的知识交给广大读者。让每个人都永葆青春，益寿延年。
文摘 水产的九大祛病功效
健脑益智
水产品具有不可忽视的健脑益智作用。德国科学家研究表明，儿童每星期吃2次海带，可以提高智商30％。水产品中含有多种健脑益智的必需因子，如鱼类和贝类中的蛋白质、牡蛎中的锌、海藻中的碘、鱼油和微藻中的DHA等，其中以DHA的作用最为重要。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授经过研究表明：DHA是大脑发育和成长的重要物质之一。它对大脑活动、视觉、脂肪代谢、胎儿生长及免疫功能都有极大影0向，一旦缺乏，会出现生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等一系列异常表现。
预防肿瘤
水产品中具有抗癌作用的种类有很多。海洋动物中的鱼类、贝类、海参、海蛰等；海藻中的海带、紫菜、萱藻、羊栖菜、裙带菜等均含有抗癌因子。如紫菜中含有藻朊酸钠和锗，藻朊酸钠能排除体内放射性有害物质，而锗则已被证实有防癌作用。水产品的抗癌因子种类非常多，矿物质中的碘、钙、硒等，色素中的B一胡萝卜素、藻胆蛋白等，多糖中的海参多糖、海藻多糖等，酶中的超氧化物歧化酶等，糖苷中的海参苷等，糖蛋白中的蛤素等都具有抗癌作用。
抵御心脑血管疾病
美国医学学会一项研究报道称，每周吃一次鱼，男性心脏病发作猝死的风险减少一半。荷兰科学家曾对17000名男性追踪25年，研究结果表明，若每天能进食青鱼30克或者进食鲈鱼90克，可使心脏病发病率下降36％，而且下降的比例与每日进食的鱼量成正比。丹麦科学家曾对40名病者尸体进行病理解剖时发现：死者生前吃鱼越多，人体脂肪组织中含有n-3不饱和脂肪酸成分越多，动脉血管壁也越光滑，越有弹性，而吃鱼越少的人血管腔越狭窄，血管壁斑块越多，而且缺乏弹性。
水产品因为含有多糖、甾醇和不饱和脂肪酸等多种防止血液凝集的物质，表现出良好的预防心脑血管疾病的作用。褐藻胶等多糖通过抑制凝血酶的活性，岩藻甾醇等甾醇类物质通过增加纤维蛋白溶解酶的数量，来降低血液凝结的可能性，阻止心、脑血管疾病的发生。鱼油和藻类中的不饱和脂肪酸的作用更加重要。不饱和脂肪酸具有抑制前列腺素合成、抗血小板凝聚、增加血流、降低血液中低密度脂蛋白的含量、增加具有保护作用的高密度脂蛋白、降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量、增加细胞膜的柔韧性等多种作用，是预防心脑血管疾病的重要武器。
降低血压
水产品中有许多降压因子，如水母和虾、蟹中的聚氨基多糖，海藻中的海带氨酸、褐藻酸钾、D-甘露醇、蛋氨酸、丝氨酸、维生素B。和叶绿素
……
