高血压药膳
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基本信息·出版社：世界图书出版公司
·页码：111 页
·出版日期：2006年07月
·ISBN：7506283514
·条形码：9787506283519
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：健康厨房总动员
内容简介 高血压病已成为最困扰中老年人的常见病与多发病,并且有年龄趋前的现象。本书针对高血压病的特点,结合作者多年的诊疗经验,向患者提供药膳食疗方剂,并配有各款方剂的烹饪方法与食用药效。本书内容全面,验方详尽,实用指导性强,不仅对早期病人能起到治愈与防病作用,又对病重者提供药物之外的辅助性治疗,并能帮助他们树立健康的饮食观念。
药膳是我国宝贵的文化遗产，既可防病于未然，又可疗病起沉疴；既可健体强身，又可延年益寿……诚属药中瑰宝，食中奇珍。 本书介绍了高血压药膳与食疗，供读者选用。
作者简介 彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书(1999年)；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》(1987)，获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》(1984)，荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》(日文，1986年)、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》(1992年)等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。
编辑推荐 高血压病已成为最困扰中老年人的常见病与多发病,并且有年龄趋前的现象。本书针对高血压病的特点,结合作者多年的诊疗经验,向患者提供药膳食疗方剂,并配有各款方剂的烹饪方法与食用药效。本书内容全面,验方详尽,实用指导性强,不仅对早期病人能起到治愈与防病作用,又对病重者提供药物之外的辅助性治疗,并能帮助他们树立健康的饮食观念。
目录
造成高血压的原因
高血压的主要病因
高血压患者的饮食宜忌
高血压药膳的组成原则
菜肴类药膳
……
文摘 书摘
造成高血压的原因
高血压是一种临床常见的以体循环动脉血压升高为主的综合征，可引起血管、脑、心、肾等器官的病变。要了解高血压的原因，必须了解什么是血压，血压是指血液在血管内流动，对血管壁产生的侧压力。用血压计在肱动脉上测得的数值就是动脉血压，以毫米汞柱或干帕为单位。平时说的血压指动脉血压，包含收缩压和舒张压，收缩压是指心脏在收缩时，血液对血管壁的侧压力；舒张压是指心脏在舒张时，血液对血管壁的侧压力。因为正常人的动脉血压在不同的生理情况下有一定的波动幅度，焦虑、紧张、激动、体力活动时都可升高。此外，收缩压又会随年龄增高而增高，因此高血压与正常血压之间的界限划分并不绝对。
我国对血压建议的标准是：1.凡正常成人收缩压应小于或等于140毫米汞柱(186千帕)，舒张压小于或等于90毫米汞柱(12千帕)。2.如果成人收缩压大于或等于160毫米汞柱(21.3千帕)，舒张压大于或等于95毫米汞柱(12.6千帕)，为高血压。3.血压值在上述两者之间，亦即收缩压在141～159毫米汞柱(18.9～21.2千帕)之间，舒张压在9l～94亳米汞柱(12.1～12.5千帕)之
间，为临界高血压。诊断高血压时，必须多次测量血压，至少有连续两次舒张期血压的平均值在95毫米汞柱(12.0千帕)或以上才能确诊为高血压。
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