中国居民膳食营养素参考摄入量
基本信息·出版社：中国轻工业出版社 ·页码：457 页 ·出版日期：2006年02月 ·ISBN：7501928959/9787501928958 ·条形码：9787501928958 ·版本：第1版 ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
中国居民膳食营养素参考摄入量 |
 |
|
|
中国居民膳食营养素参考摄入量 |
|
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：457 页
·出版日期：2006年02月
·ISBN：7501928959/9787501928958
·条形码：9787501928958
·版本：第1版
·装帧：精装
·开本：16开
内容简介 《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》为了帮助人们安全的摄入各种营养素，从20世纪早期营养学家就开始根据相关知识，建议某些营养素的参考摄入量。从40年代到80年代，许多国家都根据各自的具体情况和需要制订了各自的推荐的营养素供给量(RDAs)。RDAS作为一种膳食质量标准，曾对指导发展食物生产，保障居民的身体健康起到了不可低估的作用。
随着科学资料的积累和应用实践的发展，营养学界逐渐认识到传统的RDA概念已经不能很好的适应今日的需要。自20世纪90年代初期，欧洲一些国家先后使用了一些新的概念或术语；美国和加拿大的营养学界进一步发展了RDA的包容范围，提出了比较系统的DRIs概念。中国营养学会及时研究了这一领域的进展，决定革新传统的RDA概念，全面制订了中国居民膳食营养素参考摄入量。
编辑推荐 《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》的出版是我国食物与营养学领域的一件盛事，是中国营养学会在推出《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》后的又一重大贡献。我谨对他们的成就表示衷心的祝贺！每个人都需要由膳食中获取适量的各种营养物质来维持生存、生活和劳动。如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能产生相应的营养缺乏或中毒的危害。为了帮助人们安全的摄入各种营养素，从20世纪早期营养学家就开始根据相关知识，建议某些营养素的参考摄入量。从40年代到80年代，许多国家都根据各自的具体情况和需要制订了各自的推荐的营养素供给量(RDAs)。RDAS作为一种膳食质量标准，曾对指导发展食物生产，保障居民的身体健康起到了不可低估的作用。
随着科学资料的积累和应用实践的发展，营养学界逐渐认识到传统的RDA概念已经不能很好的适应今日的需要。自20世纪90年代初期，欧洲一些国家先后使用了一些新的概念或术语；美国和加拿大的营养学界进一步发展了RDA的包容范围，提出了比较系统的DRIs概念。中国营养学会及时研究了这一领域的进展，决定革新传统的RDA概念，全面制订了中国居民膳食营养素参考摄入量。
目录 第一章 概论
第一节 历史与发展
第二节 定义和概念
第三节 确定营养素需要量和DRIs的方法
第四节 制定ULs的依据步骤及影响因素
第五节 DRIs的应用
……
