淡水鱼
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：390 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7810669753 ·条形码：9787810669757 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：390 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7810669753
·条形码：9787810669757
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：无公害农产品高效生产技术丛书
内容简介 《淡水鱼》集我国养鱼生产的丰富经验及最新的科研成果于一体，参照中华人民共和国国家标准和中华人民共和国农业行业标准，主要从无公害鱼类品种选择，产地环境要求与调控，投入品（包括饲料、饲料添加剂、肥料、渔用药物）的安全要求与管理，无公害水产品的繁殖、养殖、病害防治与运输技术规程，产品质量安全要求与检验，基地与产品认证及其管理等几个方面作了详细介绍。
编辑推荐 《淡水鱼》：中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。贴近生产，全过程指导，规范操作，无公害保障。
目录 第一章 绪论
一、无公害农产品产生的背景
二、一般食品、无公害食品(无公害农产品)、绿色食品、有机食品的概念、特点和异同点
三、无公害食品行动计划
四、无公害水产品生产技术要点
五、无公害水产品养殖模式
六、发展无公害水产品养殖的重要意义
第二章 淡水鱼类生物学特性
第一节 形态特征
一、外部形态和机能
二、鱼类的内部构造与机能
第二节 生态习性
一、栖息水层和场所
二、食性
三、生长
四、洄游
五、繁殖
六、对外界环境条件的适应
第三章 淡水鱼类的品种选择
第一节 品种选择的原则
一、养殖条件与品种选择
二、市场导向与品种选择
三、养殖技术与品种选择
四、种质与品种选择
第二节 常见淡水鱼类品种
第四章 无公害水产养殖场的建设
第一节 无公害水产养殖场场址的选择
一、水源
二、大气环境
三、土壤环境
四、供电
五、地形、交通与通讯
第二节 养殖场的布局与建设
一、养殖场的布局
二、鱼池修建
第五章 无公害养殖水域生态环境控制
第一节 养殖水域的理化特性
一、养殖水域的物理特性
二、养殖水域的化学特性
第二节 养殖水域的生物特性
一、湖泊的生物特点
二、水库的生物特点
三、池塘的生物特点
第三节 养殖水域的底质特性
第四节 养殖水体的污染
一、开放式养殖水体常见有害污染物对食用者的潜在危害
二、封闭养殖水体常用药物对养殖对象和食用者的潜在危害
第五节 养殖用水的处理
一、养殖用水和废水的处理方法
二、养殖用水的物理处理
三、养殖用水的化学处理
四、养殖用水的生物处理
第六章 无公害饲料的选择与配制
第一节 无公害水产饲料概述
一、无公害水产饲料的内在含义
二、无公害水产饲料的重要性
第二节 无公害饲料原料的选择与饲料配制
一、饲料安全性
二、饲料原料的选用和鉴别
三、无公害饲料配制
第三节 配合饲料的选择与投饵技术
一、配合饲料的选择
二、投饵技术
第七章 淡水鱼类无公害繁殖技术
第一节 无公害亲鱼的选择与培育
一、无公害亲鱼的选择
二、无公害亲鱼培育标准化
第二节 亲鱼的催产
一、产卵池
二、常用催产工具
三、催产药物
四、催产季节
五、亲鱼的捕捞、选择与配组
六、催情注射
七、产卵与受(授)精
第三节 鱼卵的孵化
一、影响鱼卵胚胎发育的因素
二、孵化设备
三、孵化管理
四、生产实例
第八章 无公害鱼苗的培育
一、鱼苗的生物学特性
二、无公害鱼苗培育的环境标准
三、放养前的准备
四、鱼苗的无公害培育
五、夏花鱼种种类、质量鉴别标谁
第九章 无公害鱼种的培育
第一节 池塘培育
一、夏花鱼种放养前的准备
二、夏花鱼放养
三、鱼种饲养方法
四、日常管理
五、出塘和并塘越冬
六、“综合强化法”培育1龄草鱼新技术
第二节 网箱培育
一、网箱的结构
二、网箱的设置
三、鱼种的放养
四、饲养管理
第三节 稻田培育
一、鱼、稻间生态关系
二、养鱼稻田的环境特点
三、养鱼稻田的选择
四、无公害稻鱼工程的建设
五、鱼种放养前的准备
六、鱼种放养
七、饲养管理
八、鱼种捕捞
九、稻田培育鱼种的主要模式
第四节 一龄鱼种质量鉴别
第十章 无公害食用鱼养殖
第十一章 无公害淡水鱼疾病防治
参考文献
……
序言 我国是一个内陆水域十分辽阔的国家，总面积近0．2亿hm2。广大渔业工作者、科研人员及渔民在党的农业政策指引下，充分利用我国现有的水利资源发展渔业生产，取得了优异成绩。随着渔业经济的发展和增长方式的转变，渔业经济发展的主要任务和目标从过去增加产量，解决“吃鱼难”，转向质量、效益的提高和渔民收入增加上来。
人民生活水平的提高，对环境和水产品质量的要求越来越高。随着我国加入WTO，在更大范围内和更深程度上参与全球化进程，给水产品出口带来了新的机遇，也提出了新的挑战，其核心问题是水产品的安全质量。而传统的水产养殖模式往往以环境为代价获得水产品。因，此，要从根本上解决这些问题，必须走一条新的渔业发展之路——无公害渔业，实行标准化生产。
为使我国水产品及其他农产品安全质量达到进口国的要求，也使国内消费者能够长期吃上“放心鱼”，农业部于2001年组织实施了“无公害食品行动计划”。由于该计划提出及实施的时间短、概念新，为了配合“无公害食品行动计划”的实施，我们编写了“无公害农产品高效生产技术丛书”《淡水鱼》一书。本书集我国养鱼生产的丰富经验及最新的科研成果于一体，参照中华人民共和国国家标准和中华人民共和国农业行业标准，主要从无公害鱼类品种选择，产地环境要求与调控，投入品（包括饲料、饲料添加剂、肥料、渔用药物）的安全要求与管理，无公害水产品的繁殖、养殖、病害防治与运输技术规程，产品质量安全要求与检验，基地与产品认证及其管理等几个方面作了详细介绍。
文摘 插图：
（一）渔药使用准则
无公害水生动物在养殖过程中对病、虫、敌害生物的防治，坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防、治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，改善养殖水体生态环境，科学合理混养和密养，使用高效、低毒、低残留渔药；渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素。
各类渔用药物的使用方法及禁用渔药种类可参考本书第十章第一节中有关内容。
（二）饲料使用准则
饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、脱壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合有关国家法规和标准规定；饲料中不得添加国家禁止的药物作为防治疾病或促进生长目的。不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。
养殖无公害水产品使用的饲料卫生指标及配合饲料安全限量可参见本书第六章第四节中相关内容。
（三）农药使用准则
稻田养殖无公害水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，坚持“预防为主，综合防治”的原则，严格控制使用化学农药。应选用高效、低毒、低残留农药，主要有扑虱灵、稻瘟灵、叶枯灵、多菌灵、井冈霉素，禁止使用除草剂及高毒、高残留、三致（致畸、致癌、致突变）农药。具体使用应符合《无公害食品稻田养鱼技术规范（NY5055—2001）》的规定。
