孔令谦谈:会吃才健康(附养生太极、八段锦光盘1张)(签名本)
基本信息·出版社：化学工业出版社 ·页码：178 页 ·出版日期：2010年02月 ·ISBN：9787122067692 ·条形码：9787122067692 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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孔令谦谈:会吃才健康(附养生太极、八段锦光盘1张)(签名本) |
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：178 页
·出版日期：2010年02月
·ISBN：9787122067692
·条形码：9787122067692
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 《孔令谦谈:会吃才健康(签名本)》内容简介：吃，是一门大学问。常见的一些疾病，至少十有八九和饮食不当是有关系的。所以我们不仅要吃好，还要吃对，会吃之人才能吃走疾病，吃来健康。《孔令谦谈:会吃才健康(签名本)》讲的是中医饮食养生，包括中医饮食养生观念、人群养生、四季养生、现代人典型体质养生等内容。阴阳失衡是百病之源，不管是体内五脏六腑的运化，还是食物、中药四气五味的辨证治疗，都围绕着阴阳平衡来进行。基本方法是辨证养生，也就是我们平常说的因人而异。生搬硬套是饮食养生的大忌。首先我们要了解自己，然后才能知道自己应该吃什么，不应该吃什么，什么东西要多吃，什么东西要少吃；才能知道怎样吃走疾病，吃来健康。
作者简介 孔令谦，孔子第76代传人，京城四大名医孔伯华嫡孙，著名中医孔少华之子，师从著名太极大师孙剑云、田秀臣修习太极拳。
中国传统文化及中医文化学者，著名中医养生专家。
孔伯华养生医馆馆长。
孔伯华中医世家医术非物质文化遗产保护项目传承人。
媒体推荐 “吃”是一辈子的事，每个人都应该重新认识每天摄取的食物。这本书，可以让普通人的每一餐都饱含学问，每一勺都蕴藏智慧。
——新浪读书频道
孔令谦先生是饮食养生的倡导者，他的书适用于一切对想通过饮食达到健康目的的人。
——《健康时报》
真正的饮食养生大道，就是用平常的方法成就健康的人生。
——BTV科教频道《非常接触》栏目编辑 孟祥意
编辑推荐 《孔令谦谈:会吃才健康(签名本)》为孔氏医学传人孔令谦先生扛鼎之作，为你：
揭秘国人三大致病体质：阴虚、内热、脾湿
教你如何读懂自己的身体，吃对食物治百病
细述四季养生秘诀：
春养肝，保卫阳气第一战
夏养心，防暑也要防贪凉
秋养肺，饮食养生以润肺、去燥为主
冬养肾，是饮食进补的大好时机
解读不同辨证，不同食养方法
找到食物养生普遍规律
解释不同人群养生原则
孔伯华中医世家学术已成功申报非物质文化遗产
为您奉上百年中医世家食养、太极养生方案
阴虚、内热、脾湿吃什么、怎么吃
吃与养生皆太极
顺应四时，食养五脏
北京电视台《养生堂》栏目、北京电视台《城市》栏目、山东电视台《养生》栏目、青岛电视台《民生开讲》栏目权威养生专家
目录 第一章：健康需要一点“吃”心
以吃治未病是养生的最高境界
最怕饮食不均衡，让营养成了健康木桶最短板
食养如太极，平衡为要义
吃对性味能治百病
汽车的油，人体的粮食，缺一顿都不行
不吃肉，身体就会少点什么
水果蔬菜：大自然什么时候给我，我就什么时候吃
别人能吃的，你不一定能吃
吃对了是良药，吃多了是毒药
第二章：三种人敲破医生门：阴虚人、内热人、脾湿人
三种人的新“四害”：烟酒、熬夜、压力、过饱
肝气不舒也会内热伤阴
饮食过渡伤脾生湿化热
养阴清热除湿，让你远离现代病）
第三章：阴虚人吃什么，怎么吃
年纪大了，就会阴虚，这是自然规律
怎样判断自己是不是阴虚
对抗阴虚的两大法宝：生活自然，饮食要静
肝肾阴虚吃什么
肺阴虚吃什么
老年哮喘光治肺不行，还要养肾
老年失眠原因多，遍寻不见因阴虚
阴虚咳嗽用雪梨，痰湿咳嗽吃茯苓
海鲜、水产，大多是滋阴佳品
阴虚少吃辣，吃辣配鱼不配肉
第四章内热人吃什么，怎么吃
阴阳不平衡，阴弱于阳，就是内热
读懂自己的身体，才能有针对性地降火养生
小儿咳嗽往往是内热作祟
内热之人易感冒
黛蛤散，两味药治好了皇贵妃的热咳
分清哪里“上火”，教你怎样“降火”
第五章：脾湿人吃什么，怎么吃
脾是物流公司，运输出了问题就会脾湿
预防脾湿不仅要健脾，还要养胃养肝
脾湿和风邪是风湿的罪魁祸首
喝对茶养生长寿，喝错茶伤身生湿
过量饮酒，酒在体内会形成痰湿
四川人爱吃辣是为了除湿
妙招教你健脾化湿
第六章：顺应四时食为养，违背自然食为伤
春养肝，保卫阳气第一战
养肝三要：心情好、睡眠好、饮食好
小心风邪，避风如避剑
春天吃什么——种春天最佳食物
春季养生食谱
夏养心，防暑也要防贪凉
莫要因暑贪凉，渴极更需慢饮
夏天吃什么——种夏天最佳食物
夏季养生食谱
秋养肺，饮食养生以润肺、去燥为主
肺是身体的空调，别让秋燥伤害了它
补水、泡澡、按摩，三招战胜“秋老虎”
饮食养生三步走：排毒、调肠胃、进补
“秋冻”不仅是“冻”，更是“动”
贴秋膘注意别贴出胃病来
多喝水，补充膳食纤维，战胜便秘
秋天吃什么——种秋天最佳食物
秋季养生食谱
冬养肾，藏阳气保精气
养肾防老长寿
冬寒伤身，三招战胜寒邪
冬季进补正当时，分清体质再进补
冬季进补不要过饱
火锅美味又滋补，吃好吃对才健康
冬天吃什么——种冬天最佳食物
冬季养生食谱
第七章：同气相求，用食物补养五脏六腑
吃补五脏，学手太极功夫
五脏六腑的三个房间：上中下“三焦”
上焦如羽，非轻不举
上焦调养要防气候的风、寒、暑、湿、燥、火
补上焦心肺多吃蔬菜、水果、花、叶类清淡食物
肺如钟，撞则鸣
慢性咽炎可以吃肉吗
中焦调养要注意饮食的寒、热、温、凉
补中焦脾胃，以通为主
下焦调养主要是滋阴补肾
便宜的海参、鲍鱼壳滋补肝肾的效果和鲍鱼一样好
第八章：以食物的偏性纠正身体的偏性
青年人去火，老年人补阴，中年人两手都要抓
食物和药的区别
生姜既可单纯调味，又可食补入药
小孩消化不良，用山楂配药
一支莲藕的四重功效
冬虫夏草，价比黄金的普通中药
一筐红肖梨治好绝症
第九章：女性以血为本，避免形寒饮冷
女性养生绝八字：忧思忿怒，形寒饮冷
补血圣药阿胶也不宜常吃
女性水肿要补脾、肺、肾
更年期不要乱服安眠药
对女性来说，最好的保养方法就是优质睡眠
用猪肉、鸭肉就可自制高效胶原蛋白
做月子不能学美国人
孕期小心低热杀手
孕期最后三个月不要吃黄芪炖鸡
只吃蔬菜，减了体重也减了健康
第十章：中老年人养生，要固守精气神
固守精气神，是健康长寿的秘诀
养生贵在养心，过激情绪是健康的敌人
人老先老腿，怎样来养腿
老人睡不好根本的解决办法是养阴
补阴、润燥，解决老年便秘
高血脂是一种湿邪
吃肥藕解决老年高血压
节饮食，和喜怒，把中风的危险降到最小
老年人感冒千万莫忽视
中医治疗糖尿病
附录一 养生太极
附录二 四季养生原则
附录三 五脏食补原则
附录四 《本草纲目》食疗验方
……
序言 祖国医学，历史悠久。博大精深。丰富多彩，《周礼·天官》记载周朝时就已把宫廷医生按医疗性质分为四种：疾医、疡医、食医、兽医。随着历史的发展疾医、疡医、兽医大多得到了完整的保存和传承。但民间正式就业的食医大夫.在宋代以后就已绝迹。其学术思想只能从在历史典籍和医家著述中觅得踪迹。
食医作为有中国特色的一种医疗形式在远古年代产生。以中国传统哲学中的阴阳五行学说为体。以中国传统医学四气五味、性味归经学说为用，以药食同源的理念为基础。从中医独特的角度专门研究营养学和烹饪学，通过饮食疗法为中华民族的健康服务。
中国古代食医研究饮食疗法。从现有文献方面考证。在周秦之间，春秋战国时代。已经具有很丰富的经验并得到了很普遍的应用。春秋五霸之一的齐桓公身边就曾有易牙、开方、竖刁为其营养饮食服务。《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专著，收载365种药物，其中药用食物就达50种左右，包括米谷、蔬菜、虫鱼、禽、肉等食物药。并记录了这些药物“轻身延年”的功效。《黄帝内经·素问·脏气法时论》特别强调了药物治疗与食物治疗相结合“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为盖，五菜为充，气味和而服之，以益精气”。书中还记载了半夏秫米汤等六个药膳用方。后来在朝代更迭的过程中，社会的动荡。人民生活食不果腹。朝不保夕。食医学术自此在民间失传。但在以帝王君主为代表的统治阶层中，由于对健康长生的追求。食医不仅有幸得以保存而且得到了长足的发展，甚至更加讲求服饵的方法。连形式器皿都很考究。
文摘 签名页：
插图：
“民以食为天”，什么最大，天上地下，吃饭最大。吃的目的是什么？吃有三层境界：第一层是求温饱，我吃东西就是为了活下去，这是最低也是最基本的要求；第二层是求享受，吃出美味、吃出文化。现在只要你不太苛求，这两层境界大多数人都可以达到；而吃的第三层境界，也是最高境界，是吃走疾病吃来健康。
中医的最高境界和吃的最高境界是一样的，就是“上医治未病”。简单点说就是好的大夫是通过调理人的身体，来使他不生病，靠什么来调理？饮食是重要的方法之一。通过饮食运动的调养，达到强身健体不生病的效果。
《黄帝内经》中这样说：“不治已病治未病，不治已乱治未乱；夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬如渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”意思是，不要等已经生病了才去治疗，而要把患病的危险在没生病之前就消除掉，不要等社会混乱了再去维持，而要及早把混乱扼杀在萌芽当中，因为等病了才去治，等混乱发生了才去治理，就好像口渴了才去打井，开始打仗了才去铸造兵器，已经太晚了。
现在很多人总是疲劳，在“亚健康状态”中，这是个临界点，现代医学的解释是疾病的临界状态，也就是说，你再往前走一步，就不是亚健康了，就能化验或检查出来了，就是生病了。中医学虽然没有亚健康这个词，但早就有这个概念，在两干多年前就提出了“不治已病治未病”的调理保养理念。所谓的调理，就是调节人体的阴阳，使之平衡。
