基本信息·出版社：广东经济出版社 ·页码：159 页 ·出版日期：2009年04月 ·ISBN：7545401107/9787545401103 ·条形码：9787545401103 ·版本：第1版 · ...
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高血压饮食指南 |
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基本信息·出版社：广东经济出版社
·页码：159 页
·出版日期：2009年04月
·ISBN：7545401107/9787545401103
·条形码：9787545401103
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：三高饮食指南丛书
内容简介 患了高压，吃哪些食物对病情控制有好处呢？《高血压饮食指南》将一一为您讲述，不管是日常吃的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉食及调味品，还是有药物功效的中药材，都有详细的介绍，并说明了理由。当然，了解了适合吃哪些食物之后，重点就是要知道怎么吃，这也是非常关键的。书中对这一部分内容也做了有针对性的说明。总之，假如高血压患者想通过科学合理地安排自己饮食来改善病情，那么《高血压饮食指南》将是您物超所值的实用的必备参考书。
编辑推荐 《高血压饮食指南》就是针对这样的问题而编的，绝对是您居家旅行的必备之选！据不完全统计，目前我国已有超过1亿人患了高血压。在各种严重威胁着人们健康的因素中，高血压高居于“杀手榜”的首位。俗话说：“三分治，七分养。”高血压更是这样，因为它只能控制，不能治愈，日常的饮食调养就显得尤其重要。关键是您要怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。
食物简介：初步了解食物
热量天平：包括食物的热量、脂肪、膳食纤维、碳水化合物（糖类）等含量
降压功效：经过临床验证的食疗效果
对并发症的益处：对并发症的防治及综合效用
适用分量：吃多少才合适
食用建议：怎样吃才有最佳效果
饮食安全：应避免的饮食习惯
病友疑问：从饮食、运动、睡眠调养等方面为病友答疑
降压食谱：食物具有显著降压水平或预防血压升高的吃法
目录 第一章 对高血压的初步认识
第一节 初步了解高血压
什么是血压
血压的最佳测量方法
高血压是一种状态而不是病
怎样才算是高血压
高血压的常见症状有哪些
高血压对人体健康的危害
吃盐过多是形成高血压最主要的因素
肥胖、便秘也会引起血压升高
哪些人容易患高血压
患者的9个危险时刻
第二节 控制血压是患者需要长期坚持的事情
首先要尽量减少食盐的摄入量
改善生活方式非常关键
不能随便服用降压药
要定期进行身体检查
不能忽视并发症的检查
适度的体育运动也是高血压的有效辅助疗法
患者家属应掌握的急救知识
第二章 高血压患者的饮食原则及禁忌
第一节 饮食治疗的翻标及原则
食疗的目标
食疗要遵循的原则
第二节 饮食治疗的要点
营养一定要均衡
适当改变饮食方法
不适合吃这些食物
几种常见并发症患者的饮食要点
要警惕这些不良的饮食习惯
营养素对高血压的影响
第三节 食物烹饪要点
原料要新鲜
食物的烹调方法有讲究
让食物低盐又美味的方法
外出吃饭怎么办
第三章 常见的降压食物及吃法
第一节 喝茶好降压
第二节 可降压的五谷杂粮
黄豆——营养学家推荐的高血压患者的优质食物
玉米——降糖降脂，保护血管，防治高血压
黑米——有利于控制血压
红薯——避免过度肥胖，有效保持血压稳定
绿豆——降压明目
小米——降低血压，防止动脉硬化
薏米——尤其适用于脾胃虚弱型高血压患者
荞麦——膳食纤维丰富，预防并发症
燕麦——预防高血压和心脑血管疾病
蚕豆——蛋白质不含胆固醇，热量低
黑豆——促进血液循环，降低血压
第三节 可降压的蔬菜
芹菜——降压作用非常明显
胡萝卜——降压、降糖、强心
茄子——降低血压及血液中胆固醇浓度
洋葱——降低血液黏稠度而降压
番茄——高钾低钠，有利于防治高血压
荠菜——快速降低血压
海带——降低血压，使血压保持稳定
香菇——稳定、降低血压，保护血管
黑木耳——可减少老年人高血压诱发脑血栓的可能性
莴笋——强心，利尿，降血压
茼蒿——降压补脑
冬瓜——有助于减轻体重，降低血压
紫菜——降低血压、稳定血压
荸荠——利水降压、化痰消积
黄瓜——保护心血管，降低血压
苦瓜——防治高血压
竹笋——防治高血压
竹荪——预防心血管疾病
平菇——含有能降低血压的酪氨酸酶
马齿苋——降低血压
第四节 可降压的肉食和水产品
兔肉——阻止血栓形成，保护血管壁
牛肉——提高人体抗病能力
乌鸡——抑制和改善高血压症状
鲫鱼——降脂降压，延年益寿
鹌鹑——心血管疾病患者的理想滋补品
鲩鱼——尤其适合心血管病人食用
虾——保护心血管系统
海蜇——扩张血管，降低血压
海参——调节血管张力，降压
牡蛎——降低血压和血清胆固醇
淡菜——降血压，除虚热
第五节 可降压的水果
猕猴桃——稳定血压、降低血压，防癌
香蕉——抑制血压升高
柿子——平肝降压，保护血管
苹果——对嗜盐过多的患者尤其有效
西瓜——所含配糖体成分能降低血压
金橘——对高血压、血管硬化、冠心病患者有益
橙子——降低患心脏病的可能
柠檬——改善高血压症状
桃子——帮助人体排出多余的盐分，辅助降低血压
李子——稳定血压
梨子——增加血管弹性，降低血压
第六节 可降压的干果
莲子——平肝降压、安神
花生——降低血压、胆固醇，防治动脉粥样硬化
核桃——防治高血压
板栗——能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病
第七节 可降压的饮品和调味品
酸奶——坚持饮用能降压
蜂蜜——适用于气血不足、阴阳两虚、肝肾阴虚型高血压
大蒜——蒜素和硒都能辅劝降压
生姜——降脂降压，防止血栓
醋——降压，防止心脑血管疾病
葱——降低血压，避免血险形成
第八节 可降压的食两用食品
菊花——降压、抗炎、解热
山楂——用于治疗高血压的疗效已得到肯定
天麻——改善心肌血液循环，降低血压
钩藤——对高血压引起的头晕头痛、失眠心烦、心悸气促有效
决明子——抑制血清胆固醇的升高
夏枯草——清泄肝火，对肝火亢盛、阳虚阳亢、肝阴肝虚型患者尤其有效
丹参——降低血压、血脂，增强免疫功能
玉米须——利尿降压
附录
食物等热量互换表
……
序言 我们的生活水平越来越高了，各种危险隐患也增多了。比如，患高血压、高血脂、糖尿病这些所谓的“富贵病”的人也越来越多了。其中，高血压尤其常见而多发，据不完全统计，它的发病率在各种疾病中居于榜首位置，严重地威胁着我们的健康，影响着我们的日常生活。而且，它还可能并发其他病症，更是难以治愈。
血压升高是高血压的主要表现，其早期症状并不明显，如轻微的头痛、头晕、健忘、耳鸣、失眠、乏力等，大多数人会忽略它，使病情加重，引发更为严重的各种疾病，甚至会危及到生命。所以，及时治疗非常必要。
而在各种治疗方法中，饮食调养是非常有效的手段之一，因为饮食不当就是诱发高血压的一个重要因素。饮食不仅为人体日常活动提供了必需的营养素，而且有很好的滋养作用，能使人体气血充足，阴阳平衡，从而能够抵抗外邪入侵，预防疾病的发生。合理的饮食对高血压患者来说，更是辅助治疗和控制血压水平的有效措施。关于饮食治疗和调养对高血压的积极作用，传统中医学与西方医学在这一点上都是赞同的，临床实验也表明健康的饮食确实能帮助患者调节血压，减少或防止并发症的发生。
那么，怎样的膳食才算是健康的呢？对于血压高的病友来说，首先就是要限盐，饮食要清淡。因为盐不但可以使不少人发生高血压，而且还会直接损伤全身各处的血管壁，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾功能衰退。然后是补充钾和钙，它们可以促使钠排出，降低血压。最后是要戒酒，尤其是酒精浓度的白酒。虽然少量饮酒对身体很有益处，但长期饮酒必定会引起心率加快，血压上升，形成恶性循环，最终可能导致中风。对于正在服用降压药的病友来说，酒还会部分抵消药效。当然，总的原则是要营养均衡，这一点在我国现存的最早的医学专著《黄帝内经》中就已经被提出来了，书中说要以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，说明不仅食物要种类多样化，而且还要正确搭配，比例适当，才能收到最佳效果。
既然有了正确的饮食计划，那么就要严格按照这个计划去做才行。俗话说：“病来如山倒，病去如抽丝。”高血压更是这样，而且高血压现阶段还无法治愈，所以饮食治疗更是需要长期坚持，不能因为病情有所好转就半途而废，否则会导致病情反复，更加难治。通过了解谷物、蔬菜、水果、肉食、饮料和调味品以及各种中药材的成分、营养功效、药理作用、宜忌，广大病友可以根据实际情况，在专业医师的指导下，制定科学的饮食治疗计划，并持之以恒，力争将病情控制在理想范围内，享受和正常人一样的生活。这真是一件值得高兴的事。
这本《高血压饮食指南》就是在这样的前提下问世的，希望能为广大病友带来益处。在编写本书的过程中，编者参考了许多相关的书籍，在此特别向原作者表示衷心的感谢。当然，文中难免有不当之处，并不能适用于每一位病友，希望病友根据自己的实际情况在医生指导下借鉴使用，辩证治疗才是最有效的方法。
愿广大病友能早日康复！
文摘 插图：
第一章 对高血压的初步认识
第一节 初步了解高血压
什么是血压
血压是指血液在血管里流动时对血管壁所产生的压力。如果将心脏比喻成水泵，那么血液就如同水，血管就是连接在水泵上的水管。当启动水泵时水压就加在水管和水泵上，即相当于血压。也就是说，血压是由心脏、血管及在血管中流动的血液共同形成的。
血压随心脏收缩力的增强而升高，舒张而降低。同时，血压还随着血管总容积的增大而降低，减小而升高。这与血管弹性、动脉硬化等有密切关系。
血压值比通过测定动脉、静脏、心脏、毛细血管等来获知。一般情况下，血压是由测定动脉而得到的。
收缩压与舒张压
在医院里测量血压时，假如医生说：“你的血压是140/95mmHg（毫米汞柱）。”那么这里的140mmHg为收缩压，也就是最大血压，95mmHg为舒张压，即最小血压。
心脏扩张时接受血液（舒张期），紧接着心肌又收缩，送出血液（收缩期）。心脏就是这样交替重复着舒张与收缩的动作。舒张期时血压为低压，即最小血压、舒张压收缩期时血压为高压，即最大血压、收缩压。
收缩压会随着人的情绪变化而发生波动，有时达180mmHg，有时为150mmHg。相对来说，舒张压的波动幅度较小，一般总能保持在一个相对稳定的状态。
一直以来，人们对舒张压比对收缩压更为重视，总是把舒张压作为诊断的重要依据。近年来，随着医学水平的提高，人们发现收缩压异常与舒张压异常一样会引起脑溢血，故对收缩压也逐渐给予了足够的重视。
血压因人及年龄而异
血压因体格不同而有差别。体形高大的人，通过心脏将血液输送至全身，所需的力当然就比个子矮小的人大，故血压也会高一些。这就是为什么肥胖会影响健康的缘故。
年龄不同，血压也有区别。在成长期，随着年龄的增长，人的血压也会跟着升高，从成熟期到40岁左右，血压基本上稳定；到50岁以后，由于血管老化，血压就会逐渐升高。
当然，由于身体素质及饮食生活习惯等因素的影响，有人过了50岁而血压并不怎么升高，有些年轻人的血压却反而上升。这是因为血压经常在变动。
血压经常在变动
一天之中，血压并非固定不变。通常，早晨醒来后，血压开始上升；随着日常活动的开始，血压慢慢升高，在午后两三点钟时达到最高；到了晚上，血压开始下降；睡眠期间，血压处于最低状态。这种现象称为血压的日差
……
