小吃大补:水果

2010-04-10

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基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：79 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7501951829
·条形码：9787501951826
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：现代人时尚美食系列

内容简介 水果含有多种营养成分，可以调节人体内代谢，预防疾病，增进健康，水果不能代替蔬菜，反过来说，也没有什么东西可以代替水果。本书为你解读18种水果的营养奥秘，让你用54道家常小吃大补身体！

中医认为，食物属性皆有“四气”，四气又称“四性”，即食物寒、热、温、凉四种不同的性质。依照中医的看法，水果也如此。当不同属性的水果进入体内后，会产生“寒、热、温、凉”的作用，如果它的作用不温不热，则属“平”性。
中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果。这些水果吃下后，肝糖合成增加、胰岛素与升糖激素比例上升，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反地，热量密度低、富含膳食纤维、糖分少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，膳食纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。当然，如果是身体营养足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，一般都不会有大碍。
因此，在选择水果前，搞清水果的属性非常重要。
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解读18种水果的营养奥秘，用54道家常小吃大补身体。
编辑推荐 水果含有多种营养成分，可以调节人体内代谢，预防疾病，增进健康，水果不能代替蔬菜，反过来说，也没有什么东西可以代替水果。本书为你解读18种水果的营养奥秘，让你用54道家常小吃大补身体！
目录
前言
水果与四性
如何选择水果
正确食用水果

寒性
……
文摘插图

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