糖尿病配餐使用手册(实用版)
基本信息·出版社：辽宁科学技术出版社 ·页码：248 页 ·出版日期：2010年01月 ·ISBN：7538161066/9787538161069 ·条形码：9787538161069 ·版本：第1 ...
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基本信息·出版社：辽宁科学技术出版社
·页码：248 页
·出版日期：2010年01月
·ISBN：7538161066/9787538161069
·条形码：9787538161069
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 《糖尿病配餐使用手册(实用版)》内容简介：饮食热量制定方法、单纯糖尿病的饮食安排、糖尿病合并高血压的饮食安排、糖尿病合并高脂血症的饮食安排、糖尿病合并肥胖症的饮食安排、糖尿病合并肾病的饮食安排、糖尿病合并肝病的饮食安排、糖尿病合并痛风的饮食安排、糖尿病合并妊娠的饮食安排、青少年糖尿病的饮食安排、糖尿病合并电解质紊乱的饮食安排等等。
编辑推荐 《糖尿病配餐使用手册(实用版)》：患有高血压，高血脂的特殊糖尿病病人应该怎样配餐？糖尿病病人食用橄榄油会非常有益处吗？吃鱼对糖尿病病人的恢复很有好处吗？糖尿病病人吃粥好吗？这些问题由《糖尿病配餐使用手册(实用版)》为你解答。
目录 第一章 饮食热量制定方法
第二章 单纯糖尿病的饮食安排
第三章 糖尿病合并高血压的饮食安排
第四章 糖尿病合并高脂血症的饮食安排
第五章 糖尿病合并肥胖症的饮食安排
第六章 糖尿病合并肾病的饮食安排
第七章 糖尿病合并肝病的饮食安排
第八章 糖尿病合并痛风的饮食安排
第九章 糖尿病合并妊娠的饮食安排
第十章 青少年糖尿病的饮食安排
第十一章 糖尿病合并电解质紊乱的饮食安排
附录
一、常见食物碳水化合物含量
二、常见食物蛋白质含量
三、常见食物脂肪含量
四、常见食物钙含量
五、常见食物膳食纤维含量
六、常见高钠食物折合食盐量
七、部分食物生糖指数
八、食物交换份及配图
主要参考文献
……
序言 众所周知，糖尿病已是一种以血糖升高及全身代谢紊乱为特征的多发病、常见病，也是威胁人类健康仅次于癌症、心脑血管疾病的三大疾病之一。近年来，发病率有明显增加的趋势。
据2007年相关资料表明，全球糖尿病患者为2.46亿，预计到2025年可达到3.8亿。糖尿病前期的糖耐量受损（ICT）人群将从2007年的3.09亿增至2025年的4.2亿。
我国糖尿病发病率也不容乐观。目前，糖尿病患者已接近4000万人，列居全球第二位，糖尿病的预防和治疗尤为重要，所以世界卫生组织（WHO）将每年11月14日定为“世界糖尿病日”，以唤起人类对糖尿病的重视。
目前，糖尿病的治疗，如运动疗法可促进对糖的利用和增加胰岛素的敏感性，从而达到降低血糖的目的；药物疗法特别是胰岛素的应用更有降低血糖的作用，但不能忽视饮食治疗，而且饮食治疗是糖尿病治疗的首选。可明确地敬告广大糖尿病患者，不论糖尿病病情是轻还是重，也不论是新患者还是老患者，都需要不同程度的或者说适当的饮食治疗，这是糖尿病治疗的重要环节（饮食管理的原则，主要是控制饮食的总热量）。因此，我们参阅了国内外最新相关资料，并结合自身多年来的临床实践，编写了这本《糖尿病配餐使用手册》，供糖尿病患者参考。但诸如民族、地区、性别、年龄、口味、需求、产地、季节等多不相同，故必须因地、因时、因人，灵活搭配，绝不能模式化，尤其注意对某些鱼、虾过敏者或胃肠不易接受者等个体差异因素，做到合理的配餐，达到有效地控制糖尿病。
书中有些菜肴的做法，因为前面章节已做介绍或过于简单，就没有做详细的说明，也是为了避免不必要的重复，请读者体谅。
文摘 如果某人利用第一章所述热量计算方法算出自己每日所需热量为1550千卡，那么就可选择1500~16013千卡这部分的饮食安排。
我们根据每日所需热量安排了三餐饮食，但是，要求灵活使用以下食谱。当单纯应用饮食治疗不能使血糖达标时，一定要用降糖药物，不能为防止药物的副作用而过分地控制饮食，那样会造成营养不良而影响健康。如果应用口服降糖药尤其应用胰岛素时，过度控制饮食会引起低血糖，严重时可导致其他疾病，所以有时需要定时加餐以维持血糖在正常范围。总之，要以食谱为基础，据自己的病情适当加减饮食。
我们从每日总热量1300千卡（5437千焦）开始，需要更低热量者可参考糖尿病合并痛风部分。 具体配餐可根据个人的喜好及食物生糖指数进行食物交换。如今天想吃水果，那么可以用25克生大米换取200克苹果。如果血糖较高，可以少食25克面，以500克蔬菜补充热量。
以下用餐举例中，会有食物反复出现，多因为此种食物有利于血糖的控制，若不符合个人口味，可利用本书的食物交换表予以替换。
