豆,豆,豆:38种豆子的美味关系
基本信息·出版社：中国友谊 ·页码：143 页 ·出版日期：2006年06月 ·ISBN：7505720309 ·条形码：9787505720305 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
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基本信息·出版社：中国友谊
·页码：143 页
·出版日期：2006年06月
·ISBN：7505720309
·条形码：9787505720305
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开 Pages Per Sheet
·图书品牌：时代联合
内容简介 你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。小小豆子，原来并不寻常呢！
作者简介 弗洛伦斯?法布里肯（Florence Fabricant）：《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》（The Mew York Times Seafood Cookbook，2003）《纽约餐馆烹饪手册》（New york Restaurant Cookbook，2003）《餐桌乐事》（Florence Fabricant's Pleasures of the Table，1995）和《威尼斯风味》（Venetian Taste，1994）等。
媒体推荐 书评
豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。
编辑推荐 你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。小小豆子，原来并不寻常呢！
目录 诚挚感谢
序一
序二
Part1 豆子的历史
Part2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国
Part3 豆子的常识
……
文摘 插图
