吃是宝宝最大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐
基本信息·出版社：化学工业出版社 ·页码：232 页 ·出版日期：2009年07月 ·ISBN：7122054020/9787122054029 ·条形码：9787122054029 ·版本：第1版 · ...
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：232 页
·出版日期：2009年07月
·ISBN：7122054020/9787122054029
·条形码：9787122054029
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 《吃是宝宝最大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐》内容包括：从4个月到6岁的宝宝正处于生理功能日趋成熟的阶段，婴幼儿的生长发育一刻也离不开饮食所提供的营养物质及热能，这些必须通过饮食及时补充，为了帮助妈妈们科学合理地安排宝宝的日常饮食，使宝宝既健康又聪明，作者根据4个月到6岁儿童生长发育的特点和营养需求，根据各种食材的营养成分和保健功效，科学选材、合理搭配，精选了300款富含钙、锌、铁、多种维生素和微量元素并有益于宝宝健脑益智及生长发育的营养菜肴、主食及汤汁，并以简洁的文字对每款菜肴或主食的原料、制作方法、特点、营养成分、制作技巧、进补提示等做了具体的介绍。相信《吃是宝宝最大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐》一定能帮助您为宝宝烹制出色、香、味、形俱佳的营养美食，为宝宝的生长发育提供科学合理的营养保障。
编辑推荐 《吃是宝宝最大的事:300款促进宝宝聪明的营养餐》：60款强筋健骨的补钙佳肴，60款健脑益智的补锌美食，60款丹心碧血的补铁食谱，60款充满活力的补维生素菜肴，60款丰富多彩的补微量元素餐点，为0—6岁宝宝，奉献300款健脑益智美食。
目录 强筋健骨的补钙佳肴001
一、宝宝补钙的重要性002
1.宝宝生长需要钙002
2.宝宝易缺钙的原因002
3.宝宝补钙的方法002
4.如何知道宝宝是否摄入了足够的钙003
5.宝宝各年龄段钙的需要量003
二、4～6个月宝宝的补钙食谱003
(一)糊 泥 羹004
1.牛奶蛋黄糊004
2.牛奶香蕉糊004
3.香蕉蛋黄糊005
4.鱼菜米糊006
(二)汤 汁 水006
1.小白菜水006
2.鲫鱼汤007
3.油菜水008
4.萝卜水009
三、6个月～1岁宝宝的补钙食谱009
(一)糊 泥 羹009
1.苋菜鱼肉糊009
2.麻酱鸡肝糊010
3.油菜蛋黄糊011
4.蔬菜蛋羹011
(二)汤 汁 水012
1.菠菜鸡蛋汤012
2.虾皮萝卜汤013
3.什锦豆腐汤013
4.白萝卜油菜汁014
(三)粥015
1.芝麻粥015
2.黄鱼泥粥016
3.牛奶蛋黄粥016
4.山药蛋黄粥017
(四)菜018
1.豆腐蒸蛋018
2.虾末菜花019
3.油菜海米豆腐羹019
4.虾皮清炖豆腐020
(五)主食 点心020
1.麻酱面020
2.蛋黄蔬菜羹021
3.豆腐糕022
4.小蛋糕022
四、1～3岁宝宝的补钙食谱023
(一)糊 泥 羹023
1.柳橙黑鱼肉023
2.鲜虾肉泥024
3.蛋黄碗豆糊025
4.蛋黄豆浆羹025
(二)汤 汁 水026
1.豆腐粉丝汤026
2.核桃粉汤026
3.玉米浓汤027
4.豆腐雪菜汤028
(三)粥029
1.粟米鱼肉粥029
2.鱼片粥029
3.粳米鱼干粥030
4.豆腐粥031
(四)菜031
1.豆腐鸡肉泥031
2.炒虾皮豆腐032
3.鳕鱼蔬菜丸032
4.蛋皮虾仁如意卷033
(五)主食 点心034
1.虾皮碎菜包034
2.牛奶蛋034
3.水蒸鸡蛋糕035
4.骨汤面035
五、3~6岁宝宝的补钙食谱036
(一)汤 汁036
1.番茄排骨汤036
2.豆瓣黄鱼汤036
3.鹌鹑蛋豆皮汤037
4.鲜味苦瓜汤037
(二)菜038
1.瘦肉酿茄子038
2.虾皮炒菠菜039
3.双色虾仁039
4.炒三丝040
(三)主食 点心040
1.鲑鱼炒饭040
2.咸香蛋糕041
3.魔术蛋042
4.水果煎蛋042
六、补钙禁忌043
健脑益智的补锌美食045
一、宝宝补锌的重要性046
1.宝宝生长需要锌046
2.宝宝缺锌的不良反应047
3.宝宝补锌的方法047
4.宝宝各年龄段锌的需要量048
二、4~6个月宝宝的补锌食谱048
(一)糊 泥 羹048
1.生菜蛋黄泥048
2.蛋黃豌豆糊049
3.菠菜南瓜泥050
4.栗子糊050
(二)汤 汁 水051
1.红菜水051
2.白菜薹水051
3.绿豆汤052
4.口蘑清汤052
三、6个月～1岁宝宝的补锌食谱053
(一)糊 泥 羹053
1.蛋麦糊053
2.绿豆糊054
3.茄豆泥055
4.红豆奶糊056
(二)汤 汁 水056
1.核桃鸡汤056
2.绿豆百合汁057
3.番茄杂汁057
4.萝卜米汁058
(三)粥059
1.面包菜粥059
2.蛋黄菜粥059
3.鱼肉菜粥060
4.紫米粥061
(四)菜061
1.肉炖蛋061
2.虾米扒瓜脯062
3.烩鸭肝062
4.牛奶白菜063
(五)主食 点心064
1.菜肉小馄饨064
2.小素包064
3.栗子糕065
4.蝴蝶面片066
四、1～3岁宝宝的补锌食谱067
(一)糊 泥 羹067
1.翡翠泥067
2.花蛤蛋羹068
3.杏仁蛋糊068
4.小黄鱼羹069
(二)汤 汁 水070
1.萝卜番茄汤070
2.珍珠银耳汤071
3.豆芽汤071
4.栗子白菜老鸭汤072
(三)粥072
1.猪肝粥072
2.番茄土豆鸡粥073
3.三色豆粥074
4.栗子粥074
(四)菜075
1.蛤蜊蒸蛋075
2.栗肉豆腐076
3.核桃双片077
4.蘑菇炒兔肉077
(五)主食 点心078
1.绿豆糕078
2.猪肝龙须面079
3.芝麻栗子糕080
4.苹果煎蛋饼080
五、3~6岁宝宝的补锌食谱081
(一)汤 汁081
1.牡蛎汤081
2.牛肝枸杞汤082
3.蘑菇冬瓜汤083
4.香蕉豆沙酸奶083
(二)菜084
1.三色丝084
2.金针菇烩菜心084
3.卷心菜炒肉丝085
4.油淋莴笋086
(三)主食 点心086
1.豆腐栗饼086
2.蜜汁苹果087
3.奶香牛肉面088
4.四菇蒸饺088
六、补锌禁忌089
丹心碧血的补“铁”盛宴091
一、宝宝补铁的重要性092
1.宝宝生长需要铁092
2.宝宝易缺铁的原因092
3.宝宝补铁的方法093
4.宝宝各年龄段铁的需要量094
二、4~6个月宝宝的补铁食谱094
(一)糊 泥 羹094
1.苹果蛋黄羹094
2.红枣泥095
3.蛋黄菠菜泥096
4.羊肝羹097
(二)汤 汁 水097
1.苋菜水097
2.新鲜橘子汁098
3.鲜红枣汁098
4.鲜红果汁099
三、6个月~1岁宝宝的补铁食谱100
(一)糊 泥 羹100
1.麻酱拌茄泥100
2.二豆白糖泥101
3.鲜肝薯糊101
4.肝末蛋羹102
(二)汤 汁 水103
1.鲜菠菜水103
2.樱桃胡萝卜水103
3.猪肝汤104
4.豆腐蛋黄汤104
(三)粥105
1.鸭心粳米粥105
2.蛋黄粥106
3.羊奶粥106
4.黄豆蓉粥107
(四)菜107
1.牛肉末青菜107
2.羊肝胡萝卜108
3.烩猪肝109
4.豆腐蒸肉109
(五)主食 点心110
1.枣泥包子110
2.糖包111
3.三角红糖包111
4.片儿汤112
四、1～3岁宝宝的补铁食谱113
(一)糊 泥 羹113
1.三色肝末113
2.蔬菜豆腐泥114
3.鸡肉南瓜泥114
4.五彩蛋羹115
(二)汤 汁 水116
1.四彩珍珠汤116
2.猪血青菜汤116
3.草莓菠菜汁117
4.木耳红枣汤118
(三)粥118
1.肉末菜粥118
2.肝泥粥119
3.桑椹糯米粥119
4.苋菜鸡肉粥120
(四)菜121
1.猪肝小丸子121
2.肉菜卷122
3.牛肉炒三丝122
4.肉末蒸蛋123
(五)主食 点心124
1.枣泥饼124
2.花生糯米糕124
3.羊肉包125
4.高汤水饺126
五、3~6岁宝宝的补铁食谱127
(一)汤 汁127
1.鸡血豆腐汤127
2.黄豆芽猪血汤128
3.莲子桂圆汤129
4.大枣木耳汤129
(二)菜130
1.豆腐烧肉泥130
2.红烧肉131
3.豆腐丸子131
4.羊肉三丁132
(三)主食 点心133
1.糖三角133
2.水晶糖包134
3.羊肉水饺134
4.枣夹饼135
六、补铁禁忌136
充满活力的维生素大餐137
一、宝宝补维生素的重要性138
1.维生素Ａ138
2.B族维生素139
3.维生素Ｃ140
4.维生素Ｄ141
5.维生素Ｅ141
6.维生素K141
7.各个年龄段宝宝对维生素的日需要量142
二、4~6个月宝宝的补维生素食谱142
(一)糊 泥 羹(黄瓜泥)142
1.胡萝卜泥142
2.苹果泥143
3.黄瓜泥144
4.猪肝泥144
(二)汤 汁 水145
1.西瓜汁145
2.胡萝卜汤145
3.猕猴桃汁146
4.圣女果汁146
三、6个月~1岁宝宝的补维生素食谱147
(一)糊 泥 羹147
1.苹果红薯泥147
2.豆腐糊148
3.香蕉土豆泥148
4.苹果胡萝卜泥149
(二)汤 汁 水150
1.豆芽水150
2.胡萝卜番茄汤150
3.白萝卜浓汤151
4.白萝卜梨汁152
(三)粥152
1.胡萝卜米粥152
2.水果面包粥153
3.南瓜牛奶大米粥154
4.桃仁粥155
(四)菜155
1.烧茄泥155
2.南瓜菠菜156
3.鸡汤三鲜菠菜157
4.牛肉汤炖胡萝卜157
(五)主食 点心158
1.胡萝卜干酪158
2.果味面片158
3.南瓜拌饭159
4.粗粉糕159
四、1~3岁宝宝的补维生素食谱160
(一)糊 泥 羹160
1.杂菜泥160
2.鸡肝胡萝卜泥161
3.甜香山药泥162
4.蜂蜜橘糊163
(二)汤 汁 水163
1.鲜柠檬汁163
2.胡萝卜蜜枣水164
3.柳丁番茄橙汁165
4.玉米奶汤166
(三)粥166
1.菠菜鱼粥166
2.胡桃芡实粥167
3.蔬菜蛋粥168
4.豌豆苗粥168
(四)菜169
1.猪肉什锦菜169
2.软煎鸡肝170
3.鲜蘑烩豌豆170
4.煎炒番茄171
(五)主食 点心172
1.小馄饨172
2.中式比萨饼172
3.枣泥馅小刺猬173
4.芝麻薯条174
五、3~6岁宝宝的补维生素食谱175
(一)汤 汁175
1.木瓜炖鸡汤175
2.银耳雪梨汤176
3.菠萝胡萝卜汁176
4.白菜藕节汤177
(二)菜178
1.黑白木耳178
2.肉炒杂丁178
3.素炒三丝179
4.金银拌菜180
(三)主食 点心180
1.素抓饭180
2.什锦糖包181
3.苹果派182
4.蔬菜饭团183
六、补维生素禁忌183
丰富多彩的元素美餐187
一、宝宝应补的微量元素及重要性188
1.宝宝生长需要微量元素188
2.补充微量元素的重要意义以及补充微量元素的方法189
3.各年龄段孩子对微量元素的需要量189
二、4~6个月宝宝的补充食谱190
(一)糊 泥 羹190
1.香蕉泥190
2.牛奶花椰菜泥190
3.土豆泥191
4.珍珠米糊192
(二)汤 汁 水192
1.红薯汤192
2.海带汤193
3.番茄汁194
4.樱桃水194
三、6个月~1岁宝宝的补充食谱195
(一)糊 泥 羹195
1.核桃荸荠泥195
2.鱼肉糊196
3.冰糖豌豆泥196
4.胡桃藕粉糊197
(二)汤 汁 水198
1.海带绿豆水198
2.瓜皮绿豆汁198
3.南瓜橘子汁199
4.藕片汤199
(三)粥200
1.南瓜粥200
2.小米蛋奶粥201
3.山药南瓜粥201
4.豌豆粥202
(四)菜202
1.芋泥芝麻202
2.牛肉菜羹203
3.山药虾蓉204
4.蘑菇炖豆腐204
(五)主食 点心205
1.清水荷包蛋205
2.糊烂面205
3.二米饭206
4.黄金翡翠饼206
四、1~3岁宝宝的补充食谱207
(一)糊 泥 羹207
1.冰糖板栗泥207
2.葱香土豆泥208
3.花生芝麻糊209
4.海带丝芋泥209
(二)汤 汁 水210
1.栗子丝瓜汁210
2.干贝番茄汤211
3.海米紫菜蛋汤211
4.冰糖莲子汁212
(三)粥213
1.黑芝麻果仁粥213
2.大米杂粥213
3.黄豆小米粥214
4.胡桃粥215
(四)菜216
1.咖喱碎鸡肉216
2.豆腐丸子217
3.紫菜虾蓉蛋卷217
4.香干拌菠菜泥218
(五)主食 点心219
1.鸡蛋鱼饼219
2.枣泥桃酥219
3.西式煎蛋220
4.煮红薯221
五、3～6岁宝宝的补充食谱222
(一)汤 汁222
1.嫩豆腐芝麻汤222
2.白扁豆瘦肉汤223
3.豆苗蘑菇汤223
4.百合汁224
(二)菜225
1.扁豆炒肉丝225
2.豆腐丸子225
3.豆皮海带丝226
4.胡萝卜炒莴笋227
(三)主食 点心228
1.扁豆焖面228
2.豌豆腊味饭229
3.八宝芋泥229
4.鸡蛋三明治230
六、补充禁忌231
……
序言 从4个月到6岁的宝宝正处于生理功能日趋成熟的阶段。现在的生活条件越来越好，物质提供越来越丰富，可是有的宝宝的营养状况却不令人满意，要么像棵豆芽，要么是个小胖墩，如何在进食的同时补充合适的营养，是父母们既关心又头痛的问题。婴幼儿的生长发育一刻也离不开饮食所提供的营养物质及热量，由于机体的新陈代谢，每天都有一定数量的钙、锌、铁和多种维生素及矿物质会通过各种途径排出体外，必须通过饮食予以补充。而只要饮食科学、合理，宝宝营养不平衡的状况就会得到改善。
为了帮助父母科学合理地安排宝宝的日常饮食，使宝宝能够在日常膳食中轻松愉快地汲取各种营养物质，从而使宝宝长得既健康又聪明，我们根据4个月到6岁儿童生长发育的特点和营养需求，根据各种食材的营养成分和保健功效，科学选材、合理搭配，精选了300款富含钙、锌、铁、多种维生素和微量元素并有益于宝宝健脑益智及生长发育的营养菜肴、主食及汤汁，并以简洁的文字对每款菜肴或主食的原料、制作方法、特点、营养成分、制作技巧、进补提示等做了具体的介绍。有了《吃是宝宝最大的事》，您一定能为宝宝烹制出色、香、味、形俱佳的营养美食，为宝宝的生长发育提供合理的营养保障。
文摘 插图：
强筋健骨的补钙佳肴
一、宝宝补钙的重要性
1.宝宝生长需要钙
钙是构成人体骨骼的主要成分，人体中99％的钙集中于骨骼和牙齿，其余的1％以游离或结合的离子形式存在于软骨组织细胞外液及血液中。骨中的钙不断释出进入血液中，而血液中的钙又不断地沉积于成骨细胞中，骨骼钙与血液中钙的动态平衡促使骨不断更新，而这种更新过程随着年龄的增加而减慢。幼儿的骨骼更新是每1～2年一次，而成人更新一次则需10～12年，由此可见，钙对小儿的体格发育是很重要的。婴幼儿时期缺钙或者因长期慢性腹泻而影响钙的吸收，将直接影响骨骼的正常发育，导致佝偻病的发生。
2.宝宝易缺钙的原因
钙是孩子最容易缺乏的宏量元素。其他宏量元素如钠、氯等，只要在食物中加少量的食盐，使食物有一点点咸味就能满足需要了。一般天然食物中磷和钾的含量很丰富，只要孩子正常饮食，一般不会缺乏。钙却不同，虽然许多食物中都含钙，但其含量较少，并且许多钙与某些不易吸收的物质结合在一起，使得人体很难吸收。
