基本信息·出版社：杭州出版社 ·页码：184 页 ·出版日期：2006年07月 ·ISBN：7806336427 ·条形码：9797806336426 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本 ...
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醉乡记 |
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醉乡记 |
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基本信息·出版社：杭州出版社
·页码：184 页
·出版日期：2006年07月
·ISBN：7806336427
·条形码：9797806336426
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：中华食趣文丛
编辑推荐 “中华食趣文丛”将源远流长、丰富多彩的中华饮食文化，以漫谈随笔的形式，生动有趣的笔调，作系统而重点的阐述。如徐海荣先生的《菜羹谈》，阮浩耕先生的《品茶录》，吴国群先生的《醉乡记》，分别以名肴、清茶、美酒，阐发其实用价值与艺术价值；而周新华先生的《调鼎集》，则义从各种独具特色的饮具食器，表现出社会各个层面多样化的审美要求；张科先生的《老饕赋》，生动记述历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。
中华民族文化是一个整体，它是由许多各具特色的地区文化和社会文化所组成和融汇而成的，这也使得我们整个民族文化多姿多彩。这套《中华食趣文丛》既生动传播多门类的饮食文化知识，又能提高和丰富当今读者的生活情趣和精神素质，当也可促进传统文化史的综合探索。
目录 一握琼浆论价值 文化尽在超然中(代序)
养生已有确证在药性尚待作深研／1
“液态蛋糕”非虚言／4
水好酒醇宜养生／6
酒事尚须夫人虑／8
屡作国礼意在“和”／9
……
文摘 书摘
酒中联想孕“兴会”
酒不仅有感知致敏作用，而且有能激活联想，使由灵敏的感知所形成的
大脑皮层上旧有的神经联系重新组合而形成“联类不穷”的新的神经联系的
奇妙作用。酒的妙处，就存于它对饮者神经的渐刺激特性，而且，这种缓慢
的作用过程，又恰是伴随着饮酒者对酒体、酒质的色、香、味的美感而逐渐
演进的，常常是在酒色宜人、醇香扑鼻、口感柔韧细腻幽雅、爽而不渴、通
体柔和舒适的美感享受中进入感知致敏和联想激活阶段的。
唐代大诗人元稹，曾写过一首长达200多行的《有酒十章》，详尽地捕
述了从“鸡初鸣”到“日将落”长长一昼日一边饮酒一边联想驰骋的过程，
由宇宙的生成、天地始分、陆海成形、日月运行、文字初创、尧舜汤武之出
、战国秦汉之理乱，到自然怪异之突变、四时花树荣落、大自然之神秘莫测
，直到衷心祝愿天泰地宁、人康年熟、天从人欲。可以算得上一篇联想的极
至、连缀的“天问”。
陆游对于自己的草书是颇为得意的，但他写草书常得神于酒后联想的飞
动：
倾家酿酒三千石，闲愁万斛酒不敌。
今朝醉眼烂岩电，提笔四顾天地窄。
忽然挥扫不自知，风云入怀天借力。
神龙战野昏雾腥，奇鬼摧山太阴黑。
此时驱尽胸中愁，捶床大叫狂堕帻。
吴笺蜀素不快人，付与高堂三丈壁。
(《草书歌》)
酒的这种激活联想的奇功、不惟在古代如是，即使是在现代，亦是有过
之而无不及的。
还是在同难当头的抗战时期，有一批来自浙东的作家存沦陷区的上海租
界上办起了《鲁迅风》。那时柯灵、屈轶(王任叔)和风子(唐瞍)等人就常在
老正兴聚餐：
说到酒酣耳热的时候，总是兴会淋漓，几欲击破唾壶。
在这亡国之痛重压心头的年头，要不是酒，何来如此的兴致?
一身是正直和才华却常遭人误解的郁达夫极爱绍兴酒。被鲁迅戏称为“
诗孩”的著名作家孙席珍曾忆起学生时代与陌生的郁达夫途中邂逅，被邀至
正阳楼吃蟹谈诗的往事。正宗绍酒，佐以螃蟹，两位忘年之交，纵谈中外诗
人，从道生到黄仲则、苏曼殊，陶醉在共鸣之巾(孙席珍《怀念郁达夫》)。
郁达夫饮酒常自解忧始而以浮想联翩吟成佳句终。他的那些在现代作家中出
类拔萃的旧体诗词大都就出于酒后。
酒不仅与郁达夫的身世、创作相关，且与他的牺牲紧相牵连。1942年，
……
