点心制作:烹饪入门
基本信息·出版社：浙江科技出版社 ·页码：155 页 ·出版日期：2005年01月 ·ISBN：7534124263 ·条形码：9787534124266 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
点心制作:烹饪入门 |
 |
|
|
点心制作:烹饪入门 |
|
基本信息·出版社：浙江科技出版社
·页码：155 页
·出版日期：2005年01月
·ISBN：7534124263
·条形码：9787534124266
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：技能培训书系
内容简介 21世纪，随着国民经济迅速增长，人民经济收入逐年提高，生活水平越来越高，膳食结构也发生了很大变化。在副食方面，要求较高质量的肉制品、蛋制品、鱼制品等，而在主食方面，不但要求提高米、面的质量，同时注重面食的花色品种、色香味形、营养价值等。
本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。
编辑推荐 21世纪，随着国民经济迅速增长，人民经济收入逐年提高，生活水平越来越高，膳食结构也发生了很大变化。在副食方面，要求较高质量的肉制品、蛋制品、鱼制品等，而在主食方面，不但要求提高米、面的质量，同时注重面食的花色品种、色香味形、营养价值等。
本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。
目录 第一篇 1
点心制作的常角炊器具和用具 1
一 常用炊器具 l
二 常用手工用具 3
第二篇 5
点心制作的常用原料 5
……
文摘 插图
