农家蔬菜
基本信息·出版社：广州出版社 ·页码：64 页 ·出版日期：2005年09月 ·ISBN：7807310243 ·条形码：9787807310242 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
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基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7807310243
·条形码：9787807310242
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：小小荤素店,吃遍天下
内容简介 36道农家蔬菜佳肴+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书介绍了36例农家蔬菜的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐 书评
36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱，5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！
编辑推荐 36道农家蔬菜佳肴+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
目录 多味土豆丝
[营养分析]土豆
油焖冬瓜
[营养分析]冬瓜
臊子冬瓜
翡翠鲜笋
……
文摘 书摘
土豆，又称马铃薯、土芋、山药蛋等，属茄科一年生草本植物。土豆包含的营养素齐全，易于被人体吸收，它与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物，它热量低，营养丰富，被称为“第二面包”。
[营养与功效]
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎，活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
[营养师健康提示]
—般人均可食用。
[烹饪特别提示]
皮色发青或发芽的土豆不能食用，以免龙葵素中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
[适用量] 每次1个即可。
[烹饪方法] 可做成多种菜肴，也可做主食、副食，同面粉配合制作点心、糕饼或酿酒用。
[选购] 应选表皮光滑、个体大小一致，没有发芽的为最好。
[保存] 土豆放置在阴凉处，可保存1周左右。
P5
插图
