蛋糕制品527例
基本信息·出版社：科学技术文献出版社 ·页码：396 页 ·出版日期：2004年01月 ·ISBN：7502347763 ·条形码：9787502347765 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
蛋糕制品527例 |
 |
|
|
蛋糕制品527例 |
|
基本信息·出版社：科学技术文献出版社
·页码：396 页
·出版日期：2004年01月
·ISBN：7502347763
·条形码：9787502347765
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：食品配方与制作丛书
内容简介 《蛋糕制品527例》包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝冻蛋糕等4部分制品，收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
