高脂血症患者宜吃食物
基本信息·出版社：金盾出版社 ·页码：276 页 ·出版日期：2009年01月 ·ISBN：7508253116 ·条形码：9787508253114 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本 ...
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基本信息·出版社：金盾出版社
·页码：276 页
·出版日期：2009年01月
·ISBN：7508253116
·条形码：9787508253114
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 《高脂血症患者宜吃食物》以通俗易懂、深入浅出的语言，依据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，介绍了高脂血症的基本知识及33种确有疗效的天然食物，并运用这些食物配制了370多个食疗验方、降脂菜肴。同时还叙述了与防治高脂血症有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事。内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效确切，适合广大高脂血症患者、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。
作者简介 蔡吉成，台湾省台南人，台湾考试院中医师特考及格，台湾专业药师，曾任台南德林中医诊所主任医师。现任高雄市有德中医诊所主治医师。擅长高血压病、高脂血症的诊治及食疗，善于运用小针刀治疗内科疾病，对药理分析有深入研究。
谢英彪，南京中医药大学三附院教授、主任医师、名医馆终生专家。现兼任国际药膳食疗学会（香港）副会长及江苏分会会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、南京科普作协副理事长、日本本草药膳学院客座教授等职。主编食疗烹饪著作百余部，获科技进步奖、优秀图书奖18项。
编辑推荐 《高脂血症患者宜吃食物》作者在长期食疗实践中积累了大量的降血脂食疗经验与食疗验方，与有关的临床医学专家、高级烹饪技师共同编撰了《高脂血症患者宜吃食物》一书。
目录 一、高脂血症的基础知识
（一） 什么是高脂血症
（二） 高脂血症患者知多少
（三） 高脂血症的危害
（四） 高脂血症的病因
（五） 高脂血症的临床表现
（六） 高脂血症的检查与诊断
（七） 高脂血症的中医辨证分型
（八） 高脂血症的饮食原则
二、高脂血症患者需摄入的食物
（一） 洋葱
（二） 大蒜
（三） 芹菜
（四） 荠菜
（五） 番茄
（六） 苜蓿
（七） 马齿苋
（八） 蘑菇
（九） 香菇
（十） 黑木耳
（十一） 灵芝
（十二） 竹笋
（十三） 海带
（十四） 海鱼
（十五） 山楂
（十六） 苹果
（十七） 枸杞子
（十八） 玉米
（十九） 麦麸
（二十） 燕麦
（二十一） 大豆
（二十二） 绿豆
（二十三） 花生
（二十四） 魔芋
（二十五） 牛奶
（二十六） 食醋
（二十七） 荷叶
（二十八） 茶叶
（二十九） 银杏叶
（三十） 橘皮
（三十一） 决明子
（三十二） 螺旋藻
（三十三） 绞股蓝
三、高脂血症患者的食疗验方
（一） 蔬菜类食疗验方
1.马齿苋绿茶
2.芹菜葛根茶
3.苦瓜茶
4.芹菜银杏叶茶
5．番茄酸奶茶
6．荠菜山楂茶
7．苜蓿茶
8．马齿苋绿豆饮
9．芹菜红枣饮
10．冬瓜皮玉米须饮
11．芦笋冬瓜饮
12．芦笋番茄汁
13．复合洋葱汁
14．番茄芹菜汁
15．洋葱枸杞叶汁
16．番茄黄瓜汁
17．鲜大蒜汁
18．复方竹笋汁
19．大蒜萝卜汁
20．大蒜粥
21．玉米山药粥
22．苦瓜芦笋粥
23．芹菜肉末粟米粥
24．洋葱橘皮粥
25．丝瓜荠菜粥
26．魔芋粟米粥
27．洋葱粟米粥
28．鲜竹笋粟米粥
29．苜蓿粳米粥
30．首乌芹菜粥
31．芹菜陈皮粥
32．芹菜粥
33．番茄粥
34．荠菜粥
35．马齿苋粥
36．马齿苋荠菜粥
37．马齿苋玉米粥
38．萝卜玉米粥
39．黄瓜豆浆
40．芹菜豆浆
41．芦笋豆浆
42．马齿苋酸奶
43．芦笋枸杞苡仁羹
44．番茄山楂陈皮羹
45．荠菜姜枣羹
46．笋蓉豌豆羹
47．番茄豆腐羹
48．荠菜汤圆
49．魔芋绿豆糕
50．荠菜面饼
51．洋葱牛肉蒸饺
52．马齿苋蒸饺
53．大葱牛肉蒸饺
54．荠菜春卷
55．马齿苋包子
56．绞股蓝苦瓜粉
57．芹菜凉拌苦瓜
58．芹菜拌面筋
59．魔芋黄瓜
60．黄瓜拌腐竹
……
……
序言 现代社会，随着生活的改善，人们的膳食结构逐渐趋向高热能、高脂肪，加上体力劳动与运动正在逐渐减少，导致高脂血症逐年增多。高脂血症是动脉粥样硬化性心脑血管疾病的重要危险因素，与冠心病、高血压病、脑血管病、心肌梗死、脂肪肝、糖尿病、胆石症等疾病关系密切。10余年来，我国心脑血管疾病的病死率始终高居首位，高脂血症已成为我国患病率最高的心脑血管疾病。高脂血症引起的心脑血管疾病是人类高患病率、高致残率、高病死率的“隐形杀手”，所以，高脂血症是当前严重危害人们健康的常见病和多发病，应引起人们的高度重视。
在引起高脂血症的众多原因中，饮食不当是主要病因，所以对高脂血症的干预首先应从饮食人手。通过食物辅助治疗高脂血症是当前大众关心的热门话题和迫切愿望。古今中外，广大学者在食物降脂方面进行了大量的研究，积累了宝贵的经验，留下了众多的趣闻、传说、轶事。
文摘 一、高脂血症的基础知识
（一）什么是高脂血症
高脂血症是指各种原因导致的血清中胆固醇和（或）三酰甘油水平升高的一类疾病。所有脂蛋白都含有脂质，因此只要脂蛋白过量（高脂蛋白血症），就会引起血脂水平升高（高脂血症）。血脂蛋白异常与高脂血症看上去是两个不同的概念，但是由于血脂在血液中是以脂蛋白的形式进行运转的，因此高脂蛋白血症实际上也可认为是高脂血症，只是两种不同的提法而已。
血脂和脂蛋白水平在人群中的正常和异常之间缺乏清楚的界限，因而确定血脂和脂蛋白过高的界限是人为的。按传统的看法，一般以同性别、同年龄组健康人群95％范围的数值定为该测定参数的正常值。
（1）以总胆固醇水平衡量：血清总胆固醇水平的理想值小于5.20毫摩/升；边缘升高值为5.23～5.69毫摩/升；升高值大于5.72毫摩/升。流行病学调查表明，总胆固醇高于6.2毫摩/升的人群组（或低密度脂蛋白大于4.1毫摩/升组）患冠心病危险性约为总胆固醇小于5.20毫摩/升（或低密度脂蛋白小于3.4毫摩/升）组的2倍。
