美食与美酒(2008年6月刊)(附重庆火锅地图)
基本信息·出版社：时尚杂志社 ·页码：184 页 ·出版日期：2008年06月 ·ISBN：16736745 ·条形码：9771673674065 ·ISSN：16736745 ·版本：第1版 ·装 ...
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美食与美酒(2008年6月刊)(附重庆火锅地图) |
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美食与美酒(2008年6月刊)(附重庆火锅地图) |
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基本信息·出版社：时尚杂志社
·页码：184 页
·出版日期：2008年06月
·ISBN：16736745
·条形码：9771673674065
·ISSN：16736745
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 6月是各种时尚潮流的发布之际，我们特别隆重推出《美食与美酒》预测的餐饮发展趋势，展示16道代表了明年会大红大紫的菜肴。更有特别推出轻松有趣的“厨室机密”专辑策划和夏季开胃美食搭配清爽白葡萄酒，更有符合夏天的健康风潮“生食”，令你的夏天变得生机勃勃。
潮流发布
16道流行菜潮流发布
站在国际行业的高度，从技术、食材、概念三个方面分析了明年将会流行的菜式特色，设计出16道体现出流行趋势的菜品，不光可以作为餐饮界的参考，更令你提前领略到新一季的崭新菜色，永远走在餐饮时尚的风口浪尖。
专辑
高级餐厅后厨的真正机密，你所绝对不知道的
想了解高级餐厅佳肴背后的秘密吗？当越来越多各式各样的餐厅开起来，人们有了更多的选择，厨房里也就跟着添了许多新鲜玩意，这个禁地增加了更多神秘色彩。那些流行菜到底有多少是真正的精品？没有关于后厨的内部认识，免不了掉入陷井不能自拔。我们深度挖掘厨房的机密，帮你看到一盘盘佳肴后面的机关重重，看完专辑后你将对高级餐厅的厨房这个神秘的地方有最真实的了解，对你将要选择的菜肴有全新认识，从此成为点菜高手。
葡萄酒
盲品 法国卢瓦尔河葡萄酒
人人知道波尔多，但法国还有更丰富多彩的葡萄酒产区---卢瓦尔河。专家带你品尝精选法国卢瓦尔河葡萄酒。在法国，卢瓦尔地区葡萄酒远比波尔多葡萄酒更早为人熟知，卢瓦尔河谷的葡萄酒清新自然，喝起来不会给人太多压力，也更适合于搭配美食佐餐，只是现在反而不够流行，不过其中的精品就是性价比奇高，本期盲品选出的几款卢瓦尔河葡萄酒绝对是物超所值，适合一年四季饮用。
夏季特别策划
餐酒搭配
四种夏季最流行的白葡萄酒如何搭配开胃美食
食欲不振的夏季，杯中怎能少了芳香又清爽的白葡萄酒？我们在众多的白葡萄品种中精选夏季人气指数最高的四种，长相思、灰品乐、雷司令、霞多丽，现在只要花五分钟，就能把它们搭配菜肴的原则熟练掌握。
健康
生食风潮席卷夏季
Living and Raw Foods，一种正在西方国家风行的饮食方式。这种饮食方式强调原料生机饮食、清洁饮水、合理运动，呼吸新鲜空气、感受阳光、适时断食。这将是今夏全球最时尚的健康潮流，会令倦怠的夏天带来了意识的觉醒，让人周身都充满活力，情绪乐观，本期特别介绍这个风潮， 并采访了数名体验者，看看生食给他们生活带来怎样的好变化。当然美味的生食菜单也不会少。
中医
中医养生
时下中医正在成为调理身体的最时髦的选择，亚健康的状态常常是因为体内经脉的气血运行除了问题，本期特别介绍树种方法和几款菜肴来调理气血达到平衡。
编辑推荐 专辑
菜单
健康
目录 汤或前菜
焦糖鹅肝布丁配鸳鸯山竹
鸡肉丸子烤鱿鱼，热情芒果墨汁汤
培根蘑菇炒鸡蛋
炸罗勒奶酪饺配浓缩番茹汤
昆布鱼汤
沙拉或素菜
番茄三重奏
春夏田元沙拉，金橘柠檬汗和喷雾
盐烤什菌
烤蚕豆沙拉
烤扇贝墨西哥玉米沙拉
老板鱼沙拉
禽类
鱼或海鲜
主食、点心或甜点
……
文摘 插图：
