保鲜剂制作与保鲜包装应用技术
基本信息·出版社：化学工业出版社 ·页码：261 页 ·出版日期：2005年09月 ·ISBN：7502575456 ·条形码：9787502575458 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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保鲜剂制作与保鲜包装应用技术 |
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：261 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7502575456
·条形码：9787502575458
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
内容简介 本书是作者在多年从事农产品保鲜包装研究的基础上总结而成。
对保鲜包装技法、保鲜包装材料与容器的开发、保鲜剂与保鲜包装应用与制作进行了重点介绍，并用大量篇幅列举了保鲜剂生产配方、制作及保鲜包装实例，具有一定的实用性与参考价值。
本书适合于保鲜剂生产及农产品保鲜技术人员使用。
媒体推荐 前言
农产品或食品等产品的保鲜与保鲜包装是实现增产增值的重要技术。现在很多农产品在采后由于后续处理技术不过关，导致很多产品腐烂变质，造成严重的损失，国家有关部门在这方面采取了很多措施，也出台了很多政策来扶持和鼓励对农产品或加工产品的保鲜贮藏技术的研究。但由于这种技术是一种复合与交叉技术，而且这方面的理论也不成熟。因此，保鲜包装技术已成为当前亟待突破的应用性极强的技术。只有不断地对其进行研究和加以应用，才能真正实现农产品及加工产品的增值。鉴于此，笔者在这方面进行了长时间的研究与探索，收集了大量资料并整理其研究试验内容，才有了本书的出版。
现代社会与现代工业离不开保鲜技术，更离不开保鲜包装。特别是离不开扎扎实实进行相关技术研究与试验的科学工作者。因为在全球经济一体化的今天，产品流通距离越来越远，产品销售覆盖区域越来越大，这就必须要有良好的保鲜与保鲜包装技术。而且保鲜与保鲜包装技术是一门非常适用且立竿见影的技术，涉及面非常广。这就需要用科学、诚实的态度去对待这一研究工作，笔者2004年出版了《农产品保鲜包装技术》（化学工业出版社出版）一书是笔者长期试验研究的实践总结，对农产品的保鲜包装进行了系统、详尽的介绍，“杂交水稻之父”袁隆平院士也从百忙中抽时间为该书作了序。
社会在变，市场在变，人们的消费方式和消费水平也在变，对保鲜与保鲜包装技术的要求也越来越高。我们必须研究这些变化和相关的技术。例如大蒜子的保鲜包装已成为大蒜出口的技术瓶颈。过去出口是带皮的蒜球，现在出口的却是去皮的大蒜子，这种大蒜子在包装贮运中却存在着胀气、变色和发霉等问题，急需能消除这些问题的包装技术。类似于这方面的技术问题很多，都需要我们去进行试验研究，本书其意也在于此。
作者根据自己的研究并结合国内外相关资料撰写了本书。坚持理论与应用相结合，对保鲜包装技法、保鲜包装材料与容器的开发、保鲜剂与保鲜包装应用与制作等进行了分析，重点对保鲜剂的制作与效果进行了阐述。文中很多内容描述的是进行试验时的配方及制作过程，但请读者或相关工作者在使用这些配方进行制作生产时，切忌生硬照搬，必须先进行少量试验后再进行批量生产，因为任何一项技术都是有其前提条件的。
在研究和书稿的撰写期间得到了温州大学、化学工业出版社、中国包装总公司等单位的领导、学者和同事的支持与帮助，在此表示衷心的感谢。
由于作者理论水平有限，加之时间仓促，书中某些理论或提法可能欠妥，敬请专家、读者给予批评指正。
编辑推荐 本书是作者在多年从事农产品保鲜包装研究的基础上总结而成。
目录 第一章保鲜包装概述及其研究与发展1
一、保鲜包装与保鲜剂1
二、保鲜包装的功能与特点3
三、保鲜包装技术的历史及现状5
四、保鲜包装技术的发展与未来10
第二章保鲜包装材料及容器的开发17
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