家常面点(家庭普及特惠版)
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社 ·页码：223 页 ·出版日期：2007年07月 ·ISBN：7538418830/9787538418835 ·条形码：9787538418835 ·版本：第1 ...
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家常面点(家庭普及特惠版) |
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基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：223 页
·出版日期：2007年07月
·ISBN：7538418830/9787538418835
·条形码：9787538418835
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
内容简介 本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。作者根据多年的理论研究和工作实践，并汲取国内外众多的面点资料编著而成的。书中全面介绍了近千种各式面点的实例操作。本书内容丰富，科学实用，既可作为厨师培训学校的教材，也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
本书共介绍了各种风味流派的中式、西式面点近千种，它们用料普通，易于操作，颇适合广大家庭制作。为使一点基础知识都没有的面点制作爱好者，也能很快掌握操作要领。本书还详尽地介绍了面点制作的基本原料和使用工具。目的是使普通读者能在最短的时间内掌握更多的面点制作手段。
编辑推荐 本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。作者根据多年的理论研究和工作实践，并汲取国内外众多的面点资料编著而成的。书中全面介绍了近千种各式面点的实例操作。本书内容丰富，科学实用，既可作为厨师培训学校的教材，也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
本书共介绍了各种风味流派的中式、西式面点近千种，它们用料普通，易于操作，颇适合广大家庭制作。为使一点基础知识都没有的面点制作爱好者，也能很快掌握操作要领。本书还详尽地介绍了面点制作的基本原料和使用工具。目的是使普通读者能在最短的时间内掌握更多的面点制作手段。
目录 第一章 面条
第二章 饼
第三章 面包
第四章 点心
第五章 饼干
第六章 蛋糕
……
文摘 插图
