靓汤“祛病事典”(第2版)
基本信息·出版社：青岛出版社 ·页码：198 页 ·出版日期：2009年06月 ·ISBN：9787543639249 ·条形码：9787543639249 ·版本：第2版 ·装帧：平装 ·开 ...
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靓汤“祛病事典”(第2版) |
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基本信息·出版社：青岛出版社
·页码：198 页
·出版日期：2009年06月
·ISBN：9787543639249
·条形码：9787543639249
·版本：第2版
·装帧：平装
·开本：24
·正文语种：中文
内容简介 《靓汤“祛病事典”(第2版)》内容简介：汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。《靓汤“祛病事典”(第2版)》不仅将百种靓汤的独特配方展示于读者面前，介绍了许多进补汤羹的制作方法，还从营养学和饮食祛病的角度，阐述了汤的祛病功效以及制作方法，并且针对具体的疾病，下设食疗功效、食疗验方、贴心提示等实用内容，以帮助广大读者在日常的饮食中达到滋补保健、治病强身的目的。《靓汤“祛病事典”(第2版)》中所选配方制作简便，方法灵活，祛病效果良好，是一本理想的健康宝典！
作者简介 孔令谦，京城四大名医之一孔伯华嫡孙，著名中医孔少华长子。自幼随父临诊，尽得其传，其间拜著名太极拳家孙剑云为师，研习太极与养生之道。多年来，根据中医学理论及孔门医学特点对养生进行系统研究，提出运动养生、饮食养生、自然疗法、文化养生四位一体模式。著有《孔伯华及传人医案》、《孔少华内科经验集》等著作。曾任中国孔伯华学术研究会秘书长，现任孔伯华养生医馆馆长。
编辑推荐 《靓汤“祛病事典”(第2版)》：汤要这样喝才健康！
做自己的靓汤医生。自己是最好的医生。
吃是人生大事，吃得好，美食也成良药。
药补不如食补，食补不如汤补，宁可食无肉，不可饭无汤，吃饭先喝汤，胜似良药方。
水果祛病事典
蔬菜祛病事典
杂粮祛病事典
水产祛病事典
粥膳祛病事典
靓汤祛病事典
茶饮祛病事典
靓汤祛病事典
目录 第一章 食疗姜味靓汤
靓汤的历史
喝汤能祛病
喝汤亦美容
常用煲汤食物
煲汤有讲究
第二章 呼吸系统疾病
1.感冒
2.哮喘
3.咳嗽
4.支气管炎
5.肺结核
6.肺气肿
7.肺炎
第三章 消化系统疾病
1.肝炎
2.便秘
3.胃痛
4.胃炎
5.消化性溃疡
6.消化不良
7.痢疾
8.痔疮
第四章 循环及血液系统疾病
1.高血压
2.低血压
3.冠心病
4.动脉粥样硬化
5.贫血
第五章 内分泌系统及代谢性疾病
1.肥胖症
2.高脂血症
3.糖尿病
4.水肿
第六章 泌尿及生殖系统疾病
1.肾炎
2.遗精
3.阳痿
4.早泄
5.前列腺增生症
第七章 皮肤科常见疾病
1.痤疮
2.丹毒
第八章 五官科常见疾病
1.白内障
2.鼻炎
3.中耳炎
第九章 妇科常见疾病
1.月经不调
2.痛经
3.带下
4.闭经
5.不孕症
6.产后缺乳
7.更年期综合征
第十章 儿科常见疾病
1.小儿厌食症
2.百日咳
3.麻疹
第十一章 其他常见疾病
1.头痛
2.风湿性关节炎
3.胆囊炎
4.癌症
附录一：靓汤祛病速查表
附录二：常见食物营养成分表
附录三：常见忌混食食物一览表
……
序言 汤是餐桌上不可缺少的佳肴，同时，汤以其特有的保健功效，得到营养学家们的赞许。法国有一位著名厨师曾这样说过：“汤如同一束使人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能清除人们由于紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。”事实也正是如此，当人们或休闲，或工作之余，品尝到清鲜可口、浓淡适口、提神滋补、营养丰富的靓汤时，的确是一种享受。
据史料记载，汤在我国具有十分悠久的历史，可以追溯到几千年以前。到如今，汤已经成为我国饮食文化中的一个典型代表，成为了人们喜爱的食品之一。不但一般家庭不可缺少，在各种宴席上同样也离不了汤。
汤不仅是一道美味可口的菜肴，它更是人们祛病养生的补品。在饭前先喝上几口汤，可起到润肠胃、解干渴、消疲劳、刺激消化液分泌的作用。汤不仅可以饱人口福，而且对人的健康大有裨益，是我们所吃的各种食物中最富营养又最易于消化的品种之一。
从科学的角度来看，制作靓汤的过程就是食物在水中不断受热的过程。经过这一受热过程后，食物的很多有效成分大多溶解在汤里，使食物的荞分、五味、五气都有机地融合在一起。这样不仅易于人体吸收，而且还增加了其防病治病的功效。因此，用靓汤滋补保健不仅能使虚弱的人变得强壮，而且还会使患病的人恢复健康。也正是基于此，靓汤也越来越受到人们的欢迎。
俗话说，药补不如食补，食补不如汤补。因此，我们编著了《靓汤祛病事典》一书，本书根据很多著名专家的建议，并运用了营养学和饮食祛病的科学原理，从不同角度、不同方面阐述了靓汤的祛病功效以及制作方法。
与此同时，本书还给广大读者提供了多种爱心贴示，旨在指导广大读者在利用靓汤祛病时，如何正确服用汤品。本书中所选配方制作简便，方法灵活，祛病效果良好。本书适用于广大疾病患者及其家属参考使用。
文摘 黄瓜属葫芦科，为一年生草本。黄瓜含有丰富的维生素A以及矿物盐等。中医认为本品味甘，性凉，有清热，利水，解毒之功效，适用于烦渴、火眼、咽喉肿痛、烫伤烧伤等。现代药理学研究表明，黄瓜含的纤维素非常细嫩，这在促进肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因此吃黄瓜可减肥，这对肥胖者大有好处。此外，黄瓜可作美容剂，可以将黄瓜去瓤、籽、捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤；也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。 白菜，又名黄芽菜、菘菜、白菜，为十字花科芸苔属植物白菜的茎叶。白菜古称“菘”，以其“凌冬晚稠，四时常见，有菘之操”故名。中医认为其性味甘淡平和。现代医学研究表明，白菜内含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、c、烟酸等。用白菜做汤，其味道鲜美，并可补养脾胃，其内含粗纤维，又可以利肠胃、通大便。
萝卜，古称芦菔、莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜块根。中医认为其生者性味辛、甘，凉；熟煮性味甘、平。《本草纲目》言其“乃蔬中最有利益者”。现代医学研究表明，萝卜含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及淀粉酶、苷酶、氧化酶、触酶等，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效，尤其对肉类等油腻食物效果更佳。近几年还发现萝卜有抗癌作用，它所含的多种酶，能完全消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用。 菠菜，又叫波斯菜，属藜科。其柔嫩味美，营养丰富，蔬药兼优。菠菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素B2、维生素c等成分。另外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每日吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素c的含量比西红柿高l倍多。菠菜的不足之处是含草酸较多，具有涩味，且草酸容易和其他食物中的钙质结合成为草酸钙，不易被人体吸收利用，如果在烹调前用开水把菠菜焯一下，就可除去草酸。
