奶牛
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：365 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7810669117 ·条形码：9787810669115 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：365 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7810669117
·条形码：9787810669115
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：无公害农产品高效生产技术丛书
内容简介 《奶牛》是无公害产品高效生产技术丛书。《奶牛》从奶牛养殖业的实际情况出发，以最新颁布的无公害食品相关标准为基础，突出科学性、实用性、系统性，围绕奶牛养殖生产的各个环节，介绍了奶牛的品种、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、牛舍建筑及设备、环境控制，生产工艺与流程、屠宰加工、疫病监控以及无公害畜产品的产地认定和产品认定等有关知识和技术。在牛奶生产无公害技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性，以供大型养殖场（户）学习、参考。
编辑推荐 《奶牛》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。
贴近生产 全过程指导 规范操作 无公害保障
目录 第一章 奶牛无公害标准化生产概述
第一节 奶牛无公害标准化养殖的概念及含义
第二节 国内外奶牛无公害及标准化生产现状与发展方向
第二章 无公害标准场舍
第一节 场址选择与规划布局
第二节 牛舍建筑设计
第三节 牛场无公害生产所需的设施
第四节 牛场无公害生产所需的设备
第五节 旧场舍（小区）的无公害改造
第三章 牛场环境控制与无公害产品质量
第一节 奶牛无公害生产场地环境的基本要求
第二节 奶牛无公害饮用水卫生要求及防止污染措施
第三节 奶牛无公害生产空气环境质量要求
第四节 控制奶牛场环境卫生的措施
第五节 规模化奶牛场的无公害生产工艺流程
第六节 规模化奶牛场废弃物的处理
第四章 奶牛的引种与繁殖技术
第一节 无公害奶牛品种的选择
第二节 奶牛的繁殖
第三节 奶牛的胚胎移植
第五章 奶牛无公害饲养投入品的使用
第一节 奶牛无公害生产常用的饲料原料
第二节 奶牛无公害生产常用的饲料添加剂
第三节 奶牛常用饲料的加工调制
第四节 无公害饲料的有关要求
第五节 奶牛无公害生产中兽药的使用
第六章 奶牛场的无公害卫生防疫
第一节 卫生消毒
第二节 奶牛场的无公害防疫技术
第七章 奶牛无公害标准化饲养与管理
第一节 犊牛的无公害饲养与管理
第二节 种公牛的无公害饲养与管理
第三节 育成牛的无公害饲养与管理
第四节 围产期母牛的无公害饲养与管理
第五节 泌乳牛的无公害饲养与管理
第六节 奶牛场全年生产技术管理工作安排
第八章 奶牛常见疾病的无公害防治
第一节 奶牛疾病无公害防治的原则
第二节 奶牛常见传染病的无公害防治
第三节 奶牛常见产科病的无公害防治
第四节 奶牛常见普通病的无公害防治
第五节 奶牛寄生虫病的无公害防治
第六节 奶牛饲料中毒病的无公害防治
第七节 奶牛其他疾病的无公害防治
第九章 牛奶的初步处理与无公害产品质量保障
第一节 牛奶的分类
第二节 牛奶的初步处理
第三节 牛奶的污染及防止措施
第四节 奶品用具的清洗和消毒
第五节 牛奶的贮存与运输
第六节 无公害生鲜牛乳的技术标准
第十章 无公害奶牛场的经营管理
第一节 管理制度
第二节 奶牛场生产管理
第三节 无公害畜产品的产地认定与产品认证
附录1 中国荷斯坦牛体型线性鉴定规程（草案）
附录2 无公害农产品管理办法
附录3 无公害农产品产地认定程序
附录4 无公害农产品认证程序
附录5 无公害农产品申请认证程序
附录6 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查细则（试行）
附录7 无公害农产品标志管理办法
参考文献
……
序言 随着社会经济的发展和人民群众生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视。市场对牛奶的需求无论从量上还是从质上都有了很大增加，这为奶牛养殖业提供了广阔的发展前景。奶牛养殖业对发展农村经济、农民致富奔小康具有重要作用。
在当今的奶牛养殖生产中，要以市场需求为导向，以专业化、规模化、集约化、标准化生产为出发点，生产安全、卫生、无公害的牛奶为目标。目前，在我国的奶牛养殖生产中，科技成分还不高，养殖者还缺乏现代化科学养殖奶牛的知识和技术。为了向广大奶牛养殖生产者推广、普及科学的养殖技术，我们编写了这本书。
本书从奶牛养殖业的实际情况出发，以最新颁布的无公害食品相关标准为基础，突出科学性、实用性、系统性，围绕奶牛养殖生产的各个环节，介绍了奶牛的品种、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、牛舍建筑及设备、环境控制，生产工艺与流程、屠宰加工、疫病监控以及无公害畜产品的产地认定和产品认定等有关知识和技术。在牛奶生产无公害技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性，以供大型养殖场（户）学习、参考。
由于时间仓促，加之编者水平有限，书中难免有疏漏之处，敬请读者批评指正！
文摘 插图：
第一章 奶牛无公害标准化生产概述
第一节 奶牛无公害标准化养殖的概念及含义
一、奶牛无公害标准化生产的定义
所谓无化害畜产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和有关规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者仅初加工的食用畜产品。它具有3个特点：一是强调产品出自无污染的农业生态环境，即通过对产地及其周围生态环境因素进行严格的监测，判定是否具备生产元公害畜产品的基础条件；二是对产品实行全程质量控制，即依据标准和生产技术规范对生产实行从“产地到餐桌”的全过程质量控制，以保证产品的质量安全水平；三是对产地和产品实行认定和认证管理，即采用专门机构质量认证和系统管理的方式约束和规范生产者的行为，并保护消费者和依法生产者的权益。无公害畜产品的管理工作，由政府推动，并实行产地认定和产品认证的工作模式。国家鼓励生产单位和个人申请无公害畜产品产地认定和产品认证。
奶牛无公害标准化生产，是指在奶牛生产全过程中，按照无公害食品标准从环境、引种、饲料饲草、用药和管理等几个方面进行质量监控，生产出无公害、无药物残留的牛奶，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志，同时生产过程中不对周围环境造成污染。
二、奶牛无公害生产的必要性、紧迫性及意义
奶牛无公害生产是保障人民身体健康，提高生活水平的需要；是养殖场及养殖户生存的需要；是畜牧业可持续发展的需要；是深入推行“无公害食品行动计划”的需要；是我国奶业融人世界大市场，参与国际、国内市场竞争的需要。
几年后，如果你生产的产品达不到无公害标准，就很难再卖出去，也许连你自己都不敢享用。要使自己的产品达到无公害标准，而能够在市场上出售，就必须认真学习和掌握有关无公害生产的技术知识。奶牛养殖者必须加快无公害牛奶的生产步伐，只有这样企业才能生存并获得更高的效益。可以说，发展环保型畜牧业及无公害畜产品生产已成为当务之急。
