新型油脂生产关键技术与典型范例
基本信息·出版社：科学技术文献出版社 ·页码：199 页 ·出版日期：2006年10月 ·ISBN：7502354220 ·条形码：9787502354220 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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新型油脂生产关键技术与典型范例 |
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新型油脂生产关键技术与典型范例 |
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基本信息·出版社：科学技术文献出版社
·页码：199 页
·出版日期：2006年10月
·ISBN：7502354220
·条形码：9787502354220
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
编辑推荐 本书共9章，详细讨论3种谷物油脂、4种w-3多不饱和油脂、7种w-6多不饱和油脂、1种高油酸油脂、1种微生物油脂、3种改性脂肪、8种代脂肪、10种模拟脂肪和4种大豆磷脂的关键生产技术，并列举30种典型的生产范例。
本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内油脂生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业、生物化工、粮油工业、农产品加工等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
目录 绪论
第一章 谷物油脂生产关键技术
范例1 米糖油生产关键技术
范例2 小麦胚芽油生产关键技术
范例3 玉米胚芽油生产关键技术
第二章 w-3多不饱和油脂生产关键技术
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