豆制品佳肴
基本信息·出版社：广州出版社 ·页码：64 页 ·出版日期：2005年09月 ·ISBN：7807310243 ·条形码：9787807310242 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
豆制品佳肴 |
 |
|
|
豆制品佳肴 |
|
基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7807310243
·条形码：9787807310242
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：小小荤素店,吃遍天下
内容简介 36道豆制品佳肴+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书介绍了36例精美豆制品的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐 书评
36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
编辑推荐 36道豆制品佳肴+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
目录 凉拌素鲍
[营养分析]花生
玉米烩豆腐
[营养分析]玉米
酿豆腐
[营养分析]胡萝卜
……
文摘 书摘
胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元朝以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能因此被誉为“小人参”。
[营养与功效]
胡萝卜能健脾、化滞，可治消化不良、久痢、咳嗽、眼疾，并能降血糖，它提供的维生素A具有促进机体正常的生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持正常视力、治疗夜盲症和眼干燥症等功效。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，它能增进消化，并有杀菌作用。
[营养师健康警告]
胡萝卜与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。胡萝卜应用油炒热或和肉类一起炖煮后食用，以利吸收。
[烹饪方法]
可炒、炖、煮、凉拌或做沙拉。
[选购]
选购体形圆直、表皮光滑、色泽橙红、无须根的胡萝卜。
[适用量] 每次100克。
[保存]
胡萝卜适宜保存，用保鲜袋封好后，置干冰箱中可保存1～2个月。
P9
插图
